美洲鲥专题系列讲座美洲鲥苗种培育技术

施永海，严银龙，徐嘉波

(上海市水产研究所，上海市水产技术推广站，上海 200433)

20世纪90年代末，我国开始了美洲鲥的引进培育工作，陆续开展了鱼苗开口饵料的强化处理、水环境的科学调控以及转口饲料研制和投喂技术等方面的研究，摸清了鱼苗敏感期培育的关键技术参数，提高了美洲鲥苗种培育成活率。从最初的引进受精卵孵化到全人工繁育，整个苗种培育过程都在人工控制条件下，完全依靠人工投喂饵料，在室内水泥池内进行工厂化培育和管理，不仅能够监控育苗时水环境变化，而且便于全人工调控并优化苗种培育的环境条件，同时有计划地进行批量生产，以有效地提高美洲鲥幼苗的成活率和产量。本文主要介绍室内水泥池工厂化苗种培育的技术要点。

一、培育条件

美洲鲥苗种培育池为圆形或长方形水泥池、玻璃钢池，面积10～20米2，深1.2～1.4米。池内设置气石，密度为0.6～1.2个/米2，连续不间断充气，使池水水面呈微波状(图1)。放苗前，用50毫克/升的漂白精对培育池浸泡消毒48小时，再清洗干净、干燥48小时后待用。培育用水为当地河水，经过池塘一级沉淀，用80目网袋过滤进入棚内蓄水池，黑暗沉淀24小时；在使用前预热并曝气24小时。有条件的地方可适当加入天然海水以调升盐度。

图1 苗种培育池

二、开口

美洲鲥鱼苗的开口是延续在鱼卵孵化池中进行的。初孵仔鱼破膜后，处于内源性营养阶段，主要依靠体内卵黄囊，不能自主游动，易沉入池底，仔鱼主要靠充气形成的水流而运动。仔鱼破膜48～60小时，随卵黄囊逐渐被消耗吸收，应及时补充投喂外源生物饵料，以满足仔鱼生长发育的营养需求。开口饵料一般采用80目过筛的轮虫或桡足类无节幼体。

鱼苗开口阶段不吸污清底，主要依靠换水来改善水质，一般每天换水1次，每次换水量为总水体的70%～80%。换水排水时，排水框网罩的网目为60目，由于孵化池内鱼苗密度较高，排水框内要放置1～2个气石，充气呈沸腾状；同时，把排水虹吸管的吸水端口放置于排水框的中间，尽量远离换水框的网衣，以避免排水时因吸力过大，导致鱼苗被吸附在换水框的网衣上，造成机械损伤或死亡。加水时，用120目筛绢网过滤，新水与池内水的温差小于0.2℃、盐度差小于0.2。开口阶段水温为18～19℃，盐度为1～2。

三、放苗

美洲鲥鱼苗开口3～4天，鱼苗能自主游动，在静水区有集群的趋向性，即可转入苗种培育池。美洲鲥放苗采用低水位放养法，放苗水位为0.45～0.55米，放养密度一般在2000～3000尾/米2。水温控制在18～19℃，盐度为1～2，苗种培育池与孵化池的温差小于0.5℃、盐度差小于0.5。

有条件的单位(受精卵采用流水孵化)，可以在苗种培育池中挂设1个网箱，规格为长1.0米×宽1.0米×高0.8米，网箱入水0.5米、离池底0.5米，在网箱上方0.3米处安装1盏25瓦的白炽灯，每个网箱内配2个气石。培育初期，在初孵仔鱼2天后，即仔鱼开口时就把鱼苗放养至网箱中，网箱网目为40～60目，放养密度为2000～3000尾/米2；培育中期，即鱼苗全长2厘米时，网箱网目改为20目，同时进行分苗，用灯光引诱鱼苗至水面集中，用盆连苗带水舀出，放养密度为1000～1500尾/米2；培育后期，即鱼苗全长3厘米时，撤掉网箱，培育池内的鱼苗密度为300～500尾/米2。

四、饵料投喂

1.饵料 目前，美洲鲥苗种培育的饵料主要包括轮虫、枝角类(俗称红虫)、桡足类、卤虫无节幼体和人工配合饲料等。生物活饵料需要进行池塘人工培养，卤虫无节幼体为市场上购买的真空包装的卤虫卵孵化而成，人工配合饲料为市场上购买的微颗粒和海水鱼膨化配合饲料0#料(粒径1.8毫米、粗蛋白质水平42%～44%)。

2.投喂方法 2～6日龄(天)，投喂用80目过筛的轮虫或桡足类无节幼体，每天投喂2次，每次投喂量以维持密度5～10个/升为准。6～12天，在投喂轮虫的基础上增加投喂用60目过筛的枝角类和桡足类，混合投喂量以维持密度5～8个/升为准。12～20天，投喂用60目过筛的枝角类和桡足类，增加投喂用40目过筛的枝角类和桡足类，混合投喂量以维持密度5～8个/升为准。20～30天，投喂用30目过筛的枝角类和桡足类，投喂量以维持密度3～5个/升为准。30～35天，投喂用10目过筛的枝角类和桡足类，投喂量以维持密度3～5个/升为准。35～42天，鱼苗体长2.5厘米以上时，鱼苗从投喂生物饵料逐渐转为投喂微颗粒人工配合饲料，转口成功后不再投喂生物饵料。42天后，在投喂微颗粒饲料的基础上混合投喂海水鱼膨化饲料0#料，直至鱼苗都能摄食0#料。此外，培养的生物饵料不足时可用刚孵出的卤虫无节幼体代替，投喂量以维持密度1～2个/升为准。

五、温度与盐度调控

1.水温控制 放苗时，水温控制在18～19℃；第2天开始，每24小时升高1℃，直至升温至20.5℃，然后水温维持在19.0～20.5℃。待鱼苗体长2.5厘米以上、转口摄食人工配合饲料时，再次升高苗种培育水体温度，每24小时升高1℃，直至升至自然水温。

2.盐度控制 有条件的单位，苗种培育期间可以适当升高水体盐度。放苗时，水体盐度为1～2，每24小时盐度升高1，直至升高盐度至5，然后保持水体盐度4～5。待鱼苗体长2.5厘米以上、转口摄食人工配合饲料时，开始降低水体盐度，每24小时降低盐度1，直至降至天然淡水。

六、水质调控

美洲鲥苗种培育期间水质调控手段主要包括清底、换水、分池等。

1.清底 放苗后，第4天开始吸污清底，以后每天吸污1次。吸污清底采用虹吸方式(图2)，吸污时停止充气，移动吸污管，通过虹吸原理将池底污水和极少量鱼苗一并吸出导入吸污框。分离出的活鱼苗舀回苗种培育池内。根据鱼苗的大小，及时更换吸污框网罩的网目，网目依次使用60、40、30、20目。

图2 清底

2.换水 放苗后，第2天加水30～40厘米，第3天加水至离池口10厘米处，第4天开始换水，然后每2～3天换水1次，培育前期每次换水量为总水体的30%，培育后期每次换水量逐渐增加至总水体的70%。排水采用虹吸方式，排水框外包筛绢网罩，根据鱼苗的大小，及时更替网罩网目的大小，依次使用60、40、30、20目。排水时，把虹吸管的吸水端口放置在排水框的中间，排水框内放置1～2个气石，充气呈沸腾状。加水时，用120目筛绢网过滤，新水与池内水的温差小于0.5℃、盐度差小于0.5。

3.分池 苗种培育期间一般分池倒池2次，第1次时间为放苗后20天左右，第2次时间为放苗后35～40天，每次倒池根据鱼苗存活率判断分池情况，通常以分池后密度减半为标准。每次倒池分池前先吸底清污，再虹吸排水至水位35～40厘米，移去气石，用软筛绢网低水位拉网，带水舀苗，估数后倒池分池。拉网网目第1次分池用40目，第2次用30目。

七、出苗计数

美洲鲥鱼苗规格达到4～5厘米，即夏花鱼种，即可以出池销售或转入养殖池进行人工养殖。

出池前1天，需要拉网锻炼2～3次，让鱼苗适应拉网操作。通常在出池前12～24小时停止投喂饲料。拉网时采用24～30目的筛绢网，拉网收拢形成网围后，用容积为10升的水桶带水舀取鱼苗，每桶装500～1000尾，转运入计数网围。

计数网围采用20～30目的筛绢，网围长2.8～3.2米(与培育池宽相同)、宽50～60厘米、水深5～10厘米。围网内鱼苗数量不超过1000尾，滞留时间不超过20分钟，不充气。带水舀苗计数后放入容积为10升的水桶中，每桶50尾，转运入氧气袋或车载水箱中。