泸州护国柚产业低质低效原因与对策研究

文/ 同昭林

【导读】护国柚是四川泸州特色水果，曾为当地三农建设作出了卓越贡献，而近年来护国柚产业却面临着低产、低质、低效的窘境，唯有切实提质增效，才能实现产业振兴。

护国柚是四川省泸州市纳溪区的特色水果之一，因其种植基地核心区位于护国镇——蔡锷将军护国讨袁时期手书石刻“护国岩” 而得名。1986 年前后，在当地政府和农户的积极努力下，护国柚种植获得世界银行贷款项目扶持，建立了规模化的生产基地，产业飞速发展。多年来，护国柚作为当地主导产业，一度成为当地众多农户的主要家庭经济支柱，为农户脱贫增收作出了卓越贡献。但进入新世纪，护国柚产业却发展乏力，近乎步入衰败阶段，原因值得深思。

一、护国柚产业发展现状

狭义护国柚属于沙田柚系列，11 月中、下旬成熟，柚果短颈葫芦形，成熟果实果皮金黄，表皮粗糙不平，汁胞晶莹细长，平均单果重1 250 g 左右，其优良株系保持了脆甜不酸、清香爽口的味道。护国柚包括硬枝和软枝两个品系，硬枝品系枝条粗硬，树冠较直立，果实长颈，皮厚。软枝品系枝条略披垂，树势较开张，果实短葫芦形，皮稍薄，品质优于硬枝系品种。广义护国柚还包含文旦柚，当地又称水晶柚，皮较薄，汁胞晶莹剔透，水分浓，味清香，甜酸适度，余味略带麻苦，成熟期略早，可与硬枝和软枝品系相互异花授粉受精稳果。

护国柚是纳溪区重要的水果种类。截至2021 年底，集中栽培面积约0.24 万hm2，占纳溪区水果总面积的46.15%，年产量约1.1万t，占纳溪区水果总产量的56%。护国柚主要销往泸州本地、四川、湖南、重庆、贵州和云南等地。由于护国柚果实大、耐存放，在自然条件下可存放6 个月以上，肉质甜而爽脆，深受消费者的喜爱。护国柚曾荣获1986 年度四川省优质果品称号，1993 年荣获全国第三次柚类评比优质奖，2014 年荣获四川花卉（果类）生态旅游节首届“四川果王子”评选（柚类）金奖，2020 年泸州市柑桔优质果评比大赛中曾独揽柚类果品前三甲，超越了久负盛名的合江真龙柚。护国柚2012年获得国家农产品地理标志保护认证，2014 年注册四川省地理标志证明商标，其保护范围包含泸州市纳溪区的10 个镇域。

但护国柚也存在可食率低、水分少、种子多等缺点。近年来，产区农户管理粗放，品质每况愈下，滞销明显，仅少量优质管理农户能获得较好的收益。长期以来，产区果农缺乏树冠整形认识，放任树体生长，树冠无限扩大，每667 m2定植密度由原来的3 m × 4 m，现抽稀为6 m × 4 m后仍然显密集，单株平均高达8～10 m，树冠郁闭，过早步入衰老期。目前护国柚产品质量有劣变趋势，集中表现为水分少、种子多、皮厚、品质风味差，果实可溶性固形物和可食率下降，产品卖难苗头已显现。

二、护国柚与同类品种的比较

近年来，护国柚市场竞争力落后于合江真龙柚和广西沙田柚。品质方面，护国柚果实可溶性固形物、可食率等指标与真龙柚不相上下。真龙柚可溶性固形物平均为11.4%；护国柚在自然授粉条件下可溶性固形物平均为10.8%，但部分软枝优系品种远高于真龙柚（见表1）。普通真龙柚可食率平均为44.15%；护国柚可食率平均为43%左右，但部分软枝优系品种可食率可达53.2%（见表1）。

表1 几个柚品种的主要指标表现情况

三、护国柚低质低效原因分析

品种原因。护国柚属高大乔木，生长势强旺，主根粗大，根系发达，营养生长的强旺客观上导致树冠容易郁闭，树体透光性差，光合积累不足，导致品质不佳。护国柚母本园（位于纳溪区护国果园，因城镇建设现已消失）柚果，每果种子平均为110 粒，多的达140 粒以上，平均皮厚1.0～1.2 cm，可食率43%～46%。虽经当地多年选种，但其种子多、皮厚的特性仍无优化倾向，唯有可溶性固形物指标向好，尤其部分优良株系可溶性固形物可达12.05%～13.1%。

自然气候原因。护国柚生产区域地处四川盆地南缘，栽培区域主要为丘陵地形，海拔350～550 m。栽培土壤以沙溪庙组母质形成的紫色砂壤土为主，保水保肥能力较差，经爆破改土后的土层深度达60～100 cm 及以上，土壤pH 值5.5～7.2，基本适宜护国柚生长。护国柚栽培区属南亚热带湿润性季风气候，温暖湿润，年均温约18.3 ℃，年降水量1 136 mm，年积温5 520 ℃，年日照时数1 172.7 小时，无霜期356 天，有记录的极端高温40.2 ℃，极端低温-1.2 ℃，年气温中最大日较差8.2 ℃左右。由于部分年度春旱严重，正处于开花期的护国柚常因授粉不良而减产。护国柚产地降雨多集中于夏季，高温高湿的气候特点极易导致柚园大量滋生病虫。产地秋冬季气候也不稳定，部分年份表现为低温寡照或秋雨绵绵气候，因光合积累不足，常常导致护国柚品质较差。

生产者自身原因。护国柚的生产者主要是50～70 岁年龄组的中老年群体，文化水平普遍较低，缺乏果树管理的系统知识，其技术主要来源于对周边农户或部分当地“土专家”的模仿。部分村民虽能认识到施肥是品质提升的关键技术，但具体如何应用却一头雾水，因此严格意义上这些村民还不能被称为“果农”。部分农户管理上容易偏听偏信，甚至痴迷于施用精制菜籽油，有的直接在果园倾倒成品菜籽油，生产的高成本并没有带来高收益。有的农户盲目听从肥料推销员的“指导”，随意使用来历不明的“有机肥”或复合肥，却忽略了其潜在的质量安全风险。有的农户不注重早期培养强壮树体，却在开花或果实膨大后期过多依赖根外追肥。农户对柚树生理长势强旺的认识不足，在投产前的整形关键阶段，随意修剪中下骨干枝、辅养枝，形成“牛鞭杆”（川南的一种形象用语）整形，而忽视树冠的早期主干、主枝等定位布局，导致树体拔高。更为重要的是，很多农户对已经拔高的树体仍缺乏科学认识，继续中空修剪，推高树冠，导致喷药、采果等管理成本高和生产劳动安全风险。

技术管理原因。一是长期忽视树冠管理，树体高大，耗肥且遮光明显，容易病虫滋生。二是偏施化肥造成土壤缺素严重。由于农户长期施用化肥，随着土壤中硼、钙等营养元素的淋失，土壤微量元素缺失严重。对比柚园土壤缺硼临界值0.5 mg/L，部分柚园土壤缺硼相当严重，幼果出现典型的缺硼硬化畸形症状，早落果现象明显。随着树冠的扩大，土壤肥力消耗更大，硼肥补充常被忽视。三是柚园缺水严重。护国柚园多为坡地粗砂土，特别是果实迅速膨大期的6—9 月正值当地高温干旱季节，土壤缺水极易导致果实汁胞枯水，果心变小，汁胞与囊衣黏着紧密，甚至有苦涩尾味。四是销售环节竞争无序。部分果农过度早采，过于追求眼前短期利益。五是单产低，管理成本过高，商品率不高，产业效益低下。

体制机制原因。护国柚作为纳溪区种植历史悠久的品种，未引起当地足够的重视，在人才引进、科技创新等方面明显投入不足，未及时与科研院校建立合作攻关机制，导致护国柚产业陷入衰退，其品种的优良特性未得到充分发挥，又受到不利栽培因素的影响而造成品种退化。当地多年来建立起来的基层农技推广体系，虽然在技术推广等多个方面对产业发展有一定帮助，但面对千家万户的分散生产，农技人员显然力不从心。况且受人才上流的影响，基层农技人员素质偏低，缺乏过硬的专业技术能力和知识更新机会，在对农户的指导和培训过程中易犯“教科书式”错误，照抄照搬书本，缺乏创新意识，极易造成管理失误。比如在指导农户病虫害防治时，长期选用一种农药不变，忽视了药害或耐药风险。目前我国农业生产已经由吃得安全，向吃得营养健康转变。果业从业者也需要转变观念，增长知识技能。

四、对策措施

一是开展选育种攻关，以期获得少核或无核、皮薄、水分多、脆甜型的纯合胞质杂种后代。二是在树冠矮化的前提下，利用本地优选株系或国内外新优品种高接换种，提升护国柚品质、产量和效益。三是加强柚园基础设施改造，比如补建生产便道或宜机化道路、增设肥水一体化设施等。四是真正建立种养循环体系，全力进行土壤培肥。五是采取深度矮化回缩修剪，对本体树冠矮化更新，使树冠平均降到2.2 m 以下，并重新培养疏散分层形树冠，达到通风透光的目的。六是按照地理标志农产品和绿色食品标准实施标准化管理，果园种草，增施有机肥，配方施肥或平衡施肥，加强果园土壤水分管理，尽早看树定果。七是强化冬季清园，按绿色食品标准实行病虫害统防统治，并开展农产品质量安全追溯管控。八是优化体制机制，充分调动各方积极性，抱团发展，避免无序竞争。九是开展精深加工研究，对护国柚枝、叶、根、疏果、落果和果皮等进行资源化再利用，提取果胶、芳香油、黄酮甙化合物，制作精油、香精、果胶及医药产品等。