花椰菜茎叶青贮料饲喂湖羊试验

李瑞蓉 龚德林 郭 伟

（1.浙江省瑞安市南滨街道农业办公室，浙江瑞安 325200； 2.瑞安市健丰奶牛饲养场，浙江瑞安 325200）

瑞安市种植花椰菜（花菜）历史悠久，是浙江省及至全国最大的冬春花菜生产基地。花菜收割后，瑞安市每年可产生大量的花菜茎叶，其花菜茎叶全部被丢弃在田间和河道，茎叶腐败引起空气污染及水体富营养化等环境问题，同时也造成了茎叶资源的浪费。本项目通过对花菜茎叶营养成分的分析、青贮料的制作、青贮料的喂养等技术创新；形成物质循环利用的生态种养结合模式，充分利用了农副产品、节省了饲料费用、减少了化肥用量、保护了环境、改善了农产品品质和提高了动植物产量，对农业生态循环发展具有重要意义。为此，本研究对花椰菜茎叶青贮料的营养价值进行了评定，评价了花椰菜茎叶青贮料对肉羊生产性能的影响，旨在为肉羊—有机肥—花椰菜循环模式提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

花椰菜茎叶采自瑞安市马屿镇。乳酸菌为山东宝来利来生物工程股份有限公司生产的乳酸菌青贮剂（1×1010 CFU·g−1）。

1.2 花椰菜茎叶青贮饲料的制作

将新鲜菜叶粉碎或切成2～3cm样，晒至含水量约为65～70%，取200kg分4组，试验组分别喷雾添加10、20和30mg/kg的乳酸菌制剂，分别混合均匀。按量装入青贮池内，每层10cm压实1次，待青贮池填满后，用塑料布将青贮池密封，并压上沙袋，青贮45d。

1.3 动物试验

选取20头体重10kg左右的湖羊或杂交湖羊（公母各半羔羊），随机分为2组，每组10头。对照组饲喂补充料（玉米、豆饼、麸皮、CaHPO4、石粉、盐比例是59：23：15：1.5：1：0.5）+青贮玉米秸秆；试验组饲喂补充料+花椰菜茎叶青贮料；青贮料自由采食。

1.4 生产管理

动物试验在本场肉羊栏舍内进行。每天饲喂4次（7：00、10：00、3：00、5：30），自由饮水。其它各项日常管理措施按羊场常规管理进行。预试期7d，正试期60d。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 花椰菜茎叶青贮料的感官评定、营养分析和发酵品质

青贮45d后，打开青贮池，翻至中间层，取样。感官评定参照“青贮饲料的合理调制和质量评定程序”；花椰菜茎叶青贮料的常规成分参照国家标准测定；可溶性碳水化合物测定采用蒽酮比色法；pH值用pHS-3D 型酸度计测定；氨态氮采用苯酚-次氯酸钠比色法测定；挥发性脂肪酸测定采用高效气相色谱仪；乳酸采用对羟基联苯比色法测定。

1.5.2 肉羊生产性能指标测定

试验结束后，每个处理所有羊称重。计算肉羊的总增重、日增重、饲料用量等指标。

1.6 数据处理

采用DPS（7.05版）软件进行分析，并对显著性进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 花椰菜茎叶青贮料的感官评定

本试验感官评定结果：试验组在花椰菜茎叶中喷雾添加20mg/kg的乳酸菌制剂时，总体评分达到19分。青贮料品质为花椰菜茎叶青贮料颜色为黄绿色，气味有酸香味，质地松软、略粘连，无渗出，无霉变。

2.2 花椰菜茎叶青贮料的营养成分

花椰菜茎叶青贮料经分析，干物质为23.87%，粗蛋白为19.51%，酸性洗涤纤维为19.24%，中性洗涤纤维为19.73%，粗脂肪为2.88%，水溶性碳水化合物为2.12%。见表1。

表1 青贮饲料感官评定标准

表1 花椰菜茎叶青贮料的营养成分（DM）

2.3 花椰菜茎叶青贮料的发酵品质

花椰菜茎叶青贮料 pH值为 4.12，氨氮/总氮为 3.83%，乳酸含量为 68.44 g·kg-1DM，丁酸含量为0.82 g·kg-1DM。

表2 花椰菜茎叶青贮料的发酵品质 g·Kg-1DM

2.4 花椰菜茎叶青贮料对肉羊增重及效益的影响

由表 3 可知，与对照组相比，试验组末重、增重和日增重等稍有提高，平均差异不显著。

表3 花菜茎叶青贮料对肉羊增重的影响 kg

按补充料价格为2.8元/kg，青贮玉米秸秆料价格为 1.2元/kg，花椰菜茎叶青贮料价格为0.5元/kg计算。对照组每增重1kg的饲料成本为12.78元，试验组每增重1kg的饲料成本为6.53元。表明每增重1kg的饲料成本试验组比对照组减少6.43元（见表3）。

3 讨论

3.1 花椰菜茎叶青贮料的感官评定、营养成分和发酵品质

优良的青贮料气味芳香，给人以舒适感；接近于原料颜色，一般呈绿色或黄绿色；质地柔软湿润，松散。本实验中，花椰菜茎叶青贮料颜色为黄绿色，气味有酸香味，质地松软、略粘连，无渗出，无霉变。适宜乳酸菌繁殖的青贮原料水分含量，应控制在65～70%，本研究表明，pH值在4.1～4.3间为青贮品质良好。pH值下降速度可以影响有益菌和腐败菌的生长，进而关系青贮料的粗蛋白质量。NH3-N/TN反映腐败微生物分解蛋白的程度，其含量越高，青贮品质越差。有机酸含量及其构成是反映碳水化合物发酵状况的重要指标，其中乳酸含量越高越好，丁酸含量越低越好，与本试验结果一致。研究表明乳酸菌制剂的添加量为20mg/kg较适宜。

3.2 花椰菜茎叶青贮料对湖羊生产性能及效益的影响

试验组间体重变化并未有显著差异，说明应用花椰菜茎叶青贮料可以代替青贮玉米秸秆料；表明花椰菜茎叶青贮料较好的提供了湖羊生长所需的营养，且节省饲料成本，下一步可以示范推广。