4 种处理模式对早红脐橙留树保鲜果实品质的影响

邓高峰 郑文艳 郭宏铭 苏 媚 鲁海艳 钟家成 谢合平

（1.宜昌宽皮柑橘综合试验站/宜昌市夷陵区农业技术推广中心 湖北宜昌 443100；2.宜昌市夷陵区农业技术推广中心三斗坪分中心 湖北宜昌 443000；3.宜昌市夷陵区三斗坪镇千秋匠心家庭农场 湖北宜昌 443000）

柑橘果实留树保鲜能在一定程度内维持贮藏期间脐橙果实的滋味品质[1-2]。 留树保鲜技术不依赖贮藏库，不需耗能，不需药剂浸果，简便高效，实用性强[3-5]。 早红脐橙，又名九月红、屈乡秋橙，从罗伯逊脐橙的芽变中选出，获得国家农业农村部植物新品种保护权， 属于脐橙与温州蜜柑嵌合体，10 月中旬成熟，是目前我国所有栽培脐橙中成熟期最早的品种[6]。 目前在宜昌市秭归县、 夷陵区、 兴山县有一定规模种植，总面积3 670 hm2，年产量约8 万t。宜昌市是全国市、州最大的宽皮柑橘生产基地[7]，其中温州蜜柑占比在60%以上，主要成熟期为9～11 月，与早红脐橙成熟期重合，导致柑橘集中上市，销售价格偏低。 夷陵区位于亚热带北部，四季分明，秋冬季节容易出现霜冻雨雪天气， 对早红脐橙果实留树保鲜十分不利。为此， 笔者开展了4 种不同处理模式对早红脐橙留树保鲜果实品质的影响试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料与处理

试验地点选择在宜昌市夷陵区三斗坪镇秋千坪村千秋匠心家庭农场橘园，海拔328.4 m，山地果园，黄沙壤， pH 6.9。 供试树体基砧为枳壳， 中间砧为兴津早熟温州蜜柑， 2017 年高接早红脐橙， 2019 年开始投产，每亩平均产量2 718 kg，树龄22 年。 随机选择生长条件一致、 结果均匀的树体， 共设4 个处理： 处理1 为单果套袋，选用特高光17 cm×21 cm 刀柄型柑橘专用套果袋（山东省烟台市好台果制袋有限公司生产）； 处理2 为树冠简易覆膜， 选择厚度0.06 mm、幅宽4～8 m 的聚乙烯农用薄膜（武汉荣冠塑化科技发展有限公司生产）覆盖在一株树冠上，用编织带拴住薄膜四周并拉紧， 用木桩固定， 薄膜的边缘与地面应保持20～40 cm 的空间[8]；处理3 为单果套袋加树冠简易覆膜（套袋和覆膜材料同处理1和处理2）；处理4 为对照，即不做任何处理。 每个处理3 株橘树， 试验于2020 年11 月6 日进行， 适当疏除病虫果、 畸形果等非商品性果实， 使树体负载量保持在原来的2/3 左右[9]。 3 次重复，其他管理同常规一致。

1.2 采样测定

试验分别于2020 年11 月16 日、12 月6 日、2021 年1 月2 日、1 月26 日、2 月28 日、3 月24 日进行取样分析。 取样时，从每株树东、南、西、北、中5 个方向随机取5 个果实， 样品寄送至华中农业大学园艺林学学院实验室进行果实品质分析。 用果实质量减去果皮和果肉中种子质量后除以果实总质量计算可食率， 用果实果汁质量除以果实总质量计算出汁率， 用手持式折光仪测定果实可溶性固形物含量，用0.05 mol/L NaOH 中和滴定法测定果实可滴定酸含量， 用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定果实维生素C含量。

1.3 数据处理

应用Excel 统计软件对试验数据进行处理分析。

2 结果与分析

2.1 4 种处理对果实可食率的影响

由图1 可知，单果套袋和单果套袋+树冠简易覆膜处理的果实可食率在整个留树保鲜的过程中变化不大，对照和树冠简易覆膜处理的果实可食率在1 月底前变化不大，在1 月底后明显降低。 从1 月中旬开始， 单果套袋和单果套袋+树冠简易覆膜处理的果实可食率比对照和树冠简易覆膜的果实可食率明显提高，且随着时间延长差异越明显。 树冠简易覆膜处理与对照相比，果实可食率差异不明显。

图1 4 种处理果实可食率比较

2.2 4 种处理对果实出汁率的影响

由图2 可知，4 种处理果实出汁率随着留树保鲜时间的延长整体呈下降趋势，留树时间越长，早红脐橙果实的出汁率越低，其中对照最为显著。 从1 月底开始，单果套袋、单果套袋+树冠简易覆膜处理的果实出汁率差异不显著，但树冠简易覆膜和对照的果实出汁率显著降低，单果套袋、单果套袋+树冠简易覆膜处理的果实出汁率明显比树冠简易覆膜和对照处理的果实出汁率高。

图2 4 种处理果实出汁率比较

2.3 4 种处理对果实可溶性固形物含量的影响

由图3 可知，4 种处理果实的可溶性固形物含量随留树保鲜时间的延长整体呈上升趋势。 从1 月中旬开始，单果套袋、单果套袋+树冠简易覆膜处理的果实可溶性固形物含量比对照和树冠简易覆膜处理的果实可溶性固形物含量高。 树冠简易覆膜处理与对照相比，果实的可溶性固形物含量差异不大。

图3 4 种处理果实可溶性固形物含量比较

2.4 4 种处理对果实可滴定酸含量的影响

因早红脐橙果实可滴定酸含量不高， 变化不明显， 但随着时间的推移，4 种处理果实的可滴定酸含量随留树保鲜时间的延长呈下降趋势（图4）。

图4 4 种处理果实可滴定酸含量比较

2.5 4 种处理对果实固酸比的影响

由图5 可知，4 种处理的果实固酸比随留树保鲜时间的延长整体呈上升趋势。 对照处理果实固酸比变化幅度最小，单果套袋+树冠简易覆膜处理果实固酸比变化幅度最大。 从1 月中旬开始，单果套袋、单果套袋+树冠简易覆膜处理的果实固酸比与树冠简易覆膜和对照处理的果实固酸比相比差异明显。 树冠简易覆膜处理的果实固酸比与对照果实相比差异不明显。

图5 4 种处理果实固酸比比较

3 结论与讨论

综合分析，4 种处理模式对九月红脐橙留树保鲜的果实品质有较大影响， 单果套袋会明显提升留树保鲜果实的品质， 树冠简易覆膜对留树保鲜果实品质的影响不明显。 虽然单果套袋、单果套袋+树冠简易覆膜处理下九月红脐橙果实的可溶性固形物含量、固酸比会随着留树保鲜时间的延长而增加，但出汁率会随着时间的延长而降低。 宜昌市夷陵区位于柑橘种植的北缘地带，无霜期一般在275 d 左右，1 月常出现极端低温天气。 试验期间2021 年1 月夷陵区月平均气温达到6℃，虽然比历年同期高1.4℃，但在1 月7～8 日试验园当地出现了-5℃的极端低温，虽然时间不长，但导致部分果实受冻较严重，出汁率也在1 月底后明显下降，影响口感。 到3 月，夷陵区月平均气温突破10℃，气温回暖较快，不利于早红脐橙果实留树保鲜。 且从2 月开始市场上陆续有春见、沃柑等优质品种上市， 综合考虑留树时间对早红脐橙品质和第2 年结果的影响，以及市场销售需求，建议早红脐橙果实在宜昌市夷陵区三峡大坝库区留树保鲜最晚至1 月下旬为宜。