乡村振兴背景下农产品冷链物流发展策略研究

邓琦

（广州番禺职业技术学院，广东 广州 510000）

0 引言

在国家相关文件中，提出了大力实施乡村建设工作的重要意义，并要求加强农产品仓储保鲜冷链物流基础设施建设工程，实现产地低温直销配送中心的建设，推动我国各地区农产品冷链物流产业的可持续、一体化发展。为此，我国各地区加强了重视，随着产业扶贫、乡村振兴、城乡一体化等思想战略的提出，有效推进了传统农业向特色农业、现代化农业的转变，各种经济农产品越来越多，在一定程度上带动了农村经济的发展，实现了乡村振兴。

1 乡村振兴背景下农产品冷链物流发展的意义

1.1 促使我国农产品新鲜、完好地进入消费者家中

在早期的农产品物流运输中，因为保鲜措施不完善，夏季高温天气时，一些农产品在田间采摘完成后运输到市场，再进入消费者家中，已经不新鲜甚至出现腐烂。究其原因，主要是由于我国农产品冷链物流不成熟、不完善导致的，无法确保农产品在田间采摘后第一时间进行冷藏保护，实现低温运输。但是随着现代化冷链物流技术的发展，可以通过现代化的技术手段有效对农产品进行保险处理，促使农产品以新鲜、完整的状态进入消费者家中，有效保障了农户的经济效益。

1.2 有效保证我国农产品质量

在乡村振兴背景下，国家提出了一系列政策、措施，有效推动了农产品冷链物流的发展，确保了农产品经济效益的稳定实现，激发了农户的种植热情，促使农户们愿意花费更多的时间和精力来种植农作物、采摘农作物，在此良性循环下，有效提高了我国农产品的质量。

1.3 加快推进我国农产品的国际外销

在乡村振兴背景下发展农产品冷链物流，不仅可以促使农产品以完整、新鲜的状态进入千家万户，也可以使其走出国门走向世界，以此提高我国的影响力，进一步带动乡村经济的发展，确保乡村振兴目标的实现。对此，人们需要加强农产品冷链物流的保障，保证农产品绿色、环保、新鲜、完整。

1.4 为实现社会主义现代化发展目标奠定基础

在乡村振兴战略的推进过程中，“三农”问题一直是人们需要重点解决的问题。对于农产品，可以通过冷链物流系统，有效保障其新鲜、完整地在国内、外市场中流通，有效增加农民收入，带动农村经济发展，提高农民的幸福指数、满意度，从而推动农业经济的发展。这些目标的实现，都可以为我国实现社会主义现代化建设奠定基础。总之，只有切实保障广大农民的利益，才可以将我国建设成为富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家。

2 乡村振兴背景下农产品冷链物流发展的现状

2.1 相关扶持和保护政策效果不佳

我国物流业起步较晚，但近年来，国家加强了对物流业的投资力度、发展力度，并不断出台了各种政策、制度扶持物流业的发展。比如，2010年出台了《农产品冷链物流发展规划》，由我国政府担负起了农产品冷链物流的规划、管理工作，有效地推动了冷链物流和农产品的发展。2017年，国家又出台了一系列冷链物流发展的相关政策，并在供给侧改革中提出了《推动农村经济发展的相关意见》，出台了《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》（国办发〔2017〕29 号）《关于深化农商协作大力发展农产品电子商务的通知》等一系列政策，有效保障了冷链物流业的发展，为农产品经济发展奠定了政策基础。在此影响下，多个省、市也相继出台了相关政策。

但是，尽管相关政策不断出台，扶持和保障力度却比较小，且缺乏税收政策和落实政策，并没有从根本上解决冷链物流的问题，因此政策扶持效果不佳。

2.2 缺乏完善的冷链物流设备和设施

农产品冷链物流包括田间采摘、存储、运输、配送、销售等环节。在此过程中，需要做好各种保鲜、保护措施，确保冷藏效果符合预期目标，完善、成熟的冷链物流是最基础的保障。但是，当前我国部分农产品种植地区缺乏完整的冷链物流，即使有，也因为技术、措施不到位，冷藏时间短，致使农产品的保鲜和完整性不强，加上农产品在运输过程中受天气影响，最终导致农产品质量不高。

2.3 亟待建立冷链物流标准化体系

虽然我国多个部门在联合推进农产品冷链物流的标准化建设，但目前还没有统一的冷链物流标准，亟待建立农产品冷链物流体系。各物流企业不明确冷链运输的相关标准和要求，最终的效果可想而知。调查表明，我国物流企业在冷链物流的运行过程中，存在敷衍、粗暴的行为，且管理不到位，导致冷链物流的各个环节缺乏专业性、科学性和权威性，出现问题后得不到解决。

2.4 农产品冷链物流人才匮乏

虽然我国物流企业得到了较快的发展，各高校也纷纷加强了物流专业人才的培养力度，但是因为企业和高校之间合作力度不强，导致农产品冷链物流专业人才匮乏。同时，物流专业的学生缺乏实践机会，实践能力不强，无法满足农产品冷链物流的供应和发展需求。

3 乡村振兴背景下农产品冷链物流的发展策略

3.1 积极出台扶持政策，促使农产品冷链物流稳定发展

政府应根据农产品冷链物流的实际情况，出台相关保护性、扶持性政策。比如税收优惠政策、技术手段政策、项目试点政策等，充分发挥政府自身的责任和职能，刺激农产品冷链物流的发展。政府部门也需要从农产品的采摘、储藏、运输、配送、销售等环节入手，给予相关的税收优惠政策和物质奖励政策等，以此带动各地区农产品冷链物流的全面发展，在社会中形成浓厚的农产品冷链物流氛围，力求先带动物流企业的发展，后带动相关企业的发展，最终带动整个产业链的发展，从而确保农民收益稳定，促进农业经济、社会经济的发展。

3.2 提高农产品冷链物流技术水平

国家需要积极审视各地区农产品冷链物流的技术水平、发展现状和问题。第一，应引进和配置先进的、高质量的冷藏运输车辆等设备，严格控制每一辆冷藏运输车辆的冷冻温度，确保其可以高质量地完成运输和配送过程；第二，国家和物流企业需要积极推广、应用自动化冷库技术、信息化冷冻储藏技术、高密度动力存储和电子数据管理技术、仓库管理信息系统等。在保证农产品新鲜、完整、绿色的同时，也可以有效降低物流环节中的消耗，降低安全风险，确保温度控制达标，以此提高农产品冷链物流的安全性、稳定性，最终保证农产品达到市场水平，满足人们的食用需求，确保农产品冷链物流目标的实现。

3.3 加强市场监管，完善农产品冷链物流标准体系

首先，市场监管部门应明确自身责任，强化监管意识，提高监管水平，建立健全农产品冷链物流的标准化体系，以此统一、规范各地区农产品冷链物流的运行流程和操作。同时，还应根据具体情况不断完善和优化农产品冷链物流标准体系，严格根据该体系监督和管理农产品冷链物流的操作行为。在出现各种违规、不合理行为后，应及时查明原因，加大处罚力度。其次，政府监管部门应充分利用市场手段，明确规范市场上架、销售、流通等环节中，各种农产品的新鲜度、完整度标准，加强检查，对于不符合标准的农产品进行下架、禁止销售处理。此外，我国物流协会和相关机构应加强联合，充分发挥自身的作用，鼓励各企业、各部门、各界人士加强对农产品冷链物流的监督，并及时举报各种违法行为。最后，国家监管部门还需要对表现好、严格遵循相关标准和制度的企业或个人，给予相关奖励和表扬，通过舆论监督、社会监督、市场监督的方式，促使农产品冷链物流向着健康方向发展，在推动我国农业经济发展的同时，切实保护广大消费者的权益。

3.4 优化农产品冷链物流运作模式

农产品冷链物流的操作环节包括预冷处理、分级包装、冷藏、运输，想要确保农产品完整、保鲜地出现在消费者餐桌上，就需要严格根据以上环节进行操作、管理，并根据具体情况不断优化农产品冷链物流的运作模式，具体如下：第一，预冷。在田间采摘农产品后，需要将其初始温度降低至冷藏温度，此过程需要在果农基地配置、启动预冷设备进行处理，以此在农产品后期运输的过程中抑制其呼吸作用，从而保证农产品的新鲜程度，延长其储藏时间。一般的预冷方法包括差压预冷、真空预冷、冷水预冷等。第二，分级包装。因为农产品的质量、大小、形状各不相同，所以需要对其进行分级包装处理，以此提高农产品的市场竞争力。在田间采摘后，一般需要进行机械化分级或人工分级处理，无论采用哪种分级方法，都要严格遵循相关的规范标准，以此降低成本，提高效率。在分级后进行包装时，也要根据农产品冷链物流的要求，科学使用各种框子、木箱、纸板箱等，水果一般使用塑料箱。第三，机械冷藏和气调冷藏。前者主要通过机械设备的制冷系统来调节仓库的温、湿度，延长农产品储藏时间；后者先需要先冷藏，后将农产品放入密封的库房内，通过调整库房内的气体组成进行储藏。一般需要抽取氧气，通过提高二氧化碳浓度来降低农产品的呼吸度，抑制产品消耗，减少病害情况的发生，延缓农产品的衰老过程，达到保鲜的效果。第四，冷藏运输。运输是一种动态过程，也是冷链物流中最关键的环节。运输过程中，温度是主要的影响因素，对此，需要通过低温运输来保证农产品的新鲜度、完整度、品质等，降低运输消耗。当前，国内主要使用冷藏汽车和卡车进行运输，国外则主要采用冷藏集装箱。

3.5 加强农产品冷链物流的基础设施建设

在乡村振兴战略下，应大力发展农产品冷链物流产业，并完善农产品冷链物流的基础设施，加强农产品冷链物流的建设力度，利用现代化物流技术、信息技术完善农产品冷链仓储系统、冷链配送销售系统。通过政府的财政支持、招商引资、合资的方式，在农产品种植地区、销售地区、农贸市场等地区，建设农产品冷链仓储设施基地和冷链配送服务中心，重点对果蔬地区和农产品产区加强冷藏保险和加工设施建设，在一些农业基地，还需要加强冷藏保鲜库建设，以此完善城市农产品冷链配送和销售系统。

3.6 加强人才培养

首先，国家需要重视农产品冷链物流人才的作用，加强人才的培养力度。各科研机构、学校、政府等需要更新理念，在城市、农业基地等开展农产品冷链物流的知识讲座等培训活动，强化人们的农产品冷链物流意识。各高校需要开设农产品冷链物流专业，完善农产品冷链物流的课程体系，鼓励专业学生积极发表相关学术论文，进行项目研究，促使更多学生加入该专业的系统化学习中。

其次，农产品冷链物流企业也应加强与高校间的合作，通过实践活动、实习等方式进入企业学习、参观，以此强化理论知识，提高专业技能和实践能力，充分把握农产品冷链物流企业的运作模式、操作流程、具体要求等。而且，农产品冷链物流企业也需要加强对人才的考核与评估，提高人才质量。

最后，各高校还应改革物流管理专业的课程体系和育人方法，鼓励学生们把握农产品冷链物流的供应需求、发展需求，深入农产品冷链物流的实际运行中来，据此制定农产品冷链物流方案，有效推进农产品冷链物流的发展。

4 结语

总之，在乡村振兴背景下，各地要把握发展机遇和各方面优势，重视农产品冷链物流行业，把握农产品冷链物流的供应需求，大力发展农产品冷链物流产业，以此带动农村经济发展，增加农民收入。另外，政府应加大扶持力度，市场监管部门也需要加强监管，完善农产品冷链物流的标准化体系，提高农产品冷链物流的技术水平，加强农产品冷链物流的基础设施建设，从根本上保证农产品的新鲜、完整、绿色，推动农产品冷链物流行业的健康发展。