闵行区2021年地产蔬菜农药残留检测分析及控制对策

刘树超 瞿君 金曹贞 徐燕萍 黄芹花 吴君兰

（上海市闵行区动植物检测检验中心，上海 201109）

“民以食为天，食以安为先”，随着人们生活水平的不断提高和健康意识的不断提升，食用农产品质量安全尤其是蔬菜中的农药残留问题，已日益成为各级政府和公众普遍关注的焦点[1]。在此背景下，为了解上海市闵行区域内生产的蔬菜质量安全情况，笔者于2021年对闵行区地产蔬菜样本进行了随机抽检。现将相关检测结果报道如下，并有针对性地提出相关建议，以期进一步提升闵行区蔬菜质量安全水平。

1 材料与方法

1.1 样本来源及品种分布情况

2021年，对闵行区8个街道（镇）37家蔬菜专业合作社（园艺场）种植的叶菜类、茄果类等六大类蔬菜样本的农药残留进行了随机抽检，抽检样本总数为233个。具体的蔬菜样本来源及品种分布情况见表1、表2。

表1 蔬菜样本来源分布情况

表2 蔬菜样本品种分布情况

1.2 检测参数及判别参照依据

检测的农药种类有：克百威（3-羟基克百威、克百威）、滴滴涕（p,p'-滴滴涕、o,p'-滴滴涕、p,p'-滴滴伊、p,p'-滴滴滴）、硫丹（α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯）、六六六（α丹六六六、β六六六六、γ六六六六（林丹）、δ六六六六）、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙环唑、丙溴磷、虫酰肼、除虫脲、哒螨灵、敌敌畏、啶虫脒、啶酰菌胺、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、多效唑、二甲戊灵、二嗪磷、伏杀硫磷、氟胺氰菊酯、氟虫腈、氟啶脲、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（以甲氨基阿维菌素B1a计）、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、甲霜灵、甲氧虫酰肼、乐果、联苯菊酯、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氯唑磷、马拉硫磷、咪鲜胺、醚菊酯、嘧菌环胺、嘧菌酯、嘧霉胺、灭多威、灭蝇胺、灭幼脲、氰戊菊酯、噻虫嗪、三氯杀螨醇、三唑磷、三唑酮、杀虫环、杀螟硫磷、霜霉威、水胺硫磷、特丁硫磷、涕灭威（涕灭威、涕灭威亚砜、涕灭威砜）、五氯硝基苯、戊唑醇、烯酰吗啉、辛硫磷、溴虫腈(虫螨腈)、溴氰菊酯、亚胺硫磷、氧乐果、乙烯菌核利、乙酰甲胺磷、异菌脲、茚虫威、治螟磷，共计80种农药品种。此次检测的农药残留量限量标准参照GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》执行[2]。

2 结果与分析

2.1 禁限用农药残留检测情况

经检测，在本次检测的233个蔬菜样本中，仅检出毒死蜱一种禁限用农药，检出的蔬菜品种为生菜，检出率为0.43%，甲胺磷、毒死蜱、乐果、乙酰甲胺磷等其他禁限用农药均未被检出。

2.2 非禁限用农药残留检测情况

2.2.1 各街道（镇）农药残留检出情况

由表3可知，在本次检测的233个蔬菜样本中，检出非禁限用农药的样本有67个，检出率为28.76%，其中华漕镇、浦江镇和马桥镇的农药残留检出率较高，分别为40.58%、34.33%、30.77%，仅梅陇镇和七宝镇的蔬菜样本的农药残留检出率为0。

表3 各街道（镇）非禁限用农药残留检出情况

2.2.2 不同月份农药残留检出情况

据调查，蔬菜农药残留检出情况与蔬菜种植季节和蔬菜种类有一定的相关性，气温越高，蔬菜中各类病虫害越多，农药残留检出率越高；从不同蔬菜种类来看，叶菜类蔬菜的农药残留检出率明显高于其他蔬菜品种。从表4可看出，在叶菜类蔬菜占比超过50%的情况下，除12月外，其他月份的农药残留检出率均超过了30%，其中1月、9月、10月的农药残留检出率最高，分别为55.56 %、53.85%、50.00%，分析其原因是1月样本中叶菜类蔬菜的占比接近100%。4月—8月的农药残留检出率较低，均小于27%，分析其原因是这期间采集的蔬菜样品以茄果类、瓜类和豆类为主，叶菜类蔬菜占比均小于50%。另外，从表4中还可看出，12月的农药残留检出率最低，为13.0%，分析其原因可能是冬季低温时，蔬菜的病虫害相对较少，因此，在蔬菜栽培过程中，使用各种农药的频次相对较少。

表4 不同月份农药残留检出情况统计

2.2.3 不同蔬菜品种农药残留检出情况

由表5可知，在本次检测的233个蔬菜样本中，叶菜类蔬菜的农药残留检出频率最高，达36.9%，其次为甘蓝类和茄果类蔬菜，其检出率分别为31.3%和21.8%，瓜类、豆类、根茎和薯芋类蔬菜中均未有农药残留被检出。

表5 不同蔬菜品种农药残留检出情况

2.2.4 同一蔬菜品种中不同农药残留检出情况

由表6可知，在叶菜类蔬菜中，农药检出率最高的是嘧菌酯，为11.5%，其次是氯虫苯甲酰胺，其检出率为10.0%，而茚虫威、烯酰吗啉和霜霉威的检出率均为9.2%，另外,检出率大于5%的农药品种还有啶酰菌胺和多菌灵，其检出率分别为6.2%和5.4%。在甘蓝类蔬菜中，检出率最高的农药是茚虫威和氯虫苯甲酰胺，其检出率均为18.8%，霜霉威和腐霉利的检出率均为6.3%。在茄果类蔬菜中，检出率最高的农药是啶酰菌胺，其检出率为9.1%，其次是吡虫啉和嘧菌酯，其检出率分别为7.3%和5.5%。在鳞茎类蔬菜中，则只有腐霉利被检出，其检出率为15.4%。

表6 不同蔬菜品种农药残留检出情况（单位：%）

2.2.5 不同农药品种农药残留检出情况

由图1可知，在检测的80种农药品种中，检出频次最高的农药是嘧菌酯，其检出频次为18次；其次是氯虫苯甲酰胺和茚虫威，其检出频次均为16次；检出频次在10～15次的农药品种有烯酰吗啉、霜霉威和啶酰菌胺；检出频次在5～10次的农药品种有哒螨灵、多菌灵、腐霉利、啶虫脒和吡虫啉；其余农药品种的检出频次均低于5次。

图1 不同农药品种检出频次情况（单位：次）

3 小结与建议

3.1 小 结

调查结果表明，除毒死蜱外，甲胺磷等其他禁限用农药均未被检出，分析其原因，虽然毒死蜱自2016年12月31日起禁止在蔬菜上使用，但合作社或农户对毒死蜱的限用范围了解不全，从而引起超范围用药。同时，不同街道（镇）的农药残留检出率差异较大，该结果除了与各街道（镇）主要种植的蔬菜品种有关，同时也与种植户的文化水平和安全意识有关。另外，在不同蔬菜品种中，叶菜类蔬菜和甘蓝类蔬菜的风险相对较高，茄果类、鳞茎类、瓜类和豆类蔬菜的风险相对较低；在不同农药品种中，嘧菌酯的检出频次最高，其次为氯虫苯甲酰胺和茚虫威等。

3.2 建 议

具体建议及措施：（1）继续加大对禁限用农药及其使用范围的宣传，不仅要宣传到合作社，更要宣传到农户，尤其是一些年龄偏大的农户，要进一步加强他们对农药安全使用间隔期的控制意识，确保上市蔬菜的质量安全。（2)积极采取绿色综合防控措施，开展农药减量增效行动，推广蔬菜病虫害的综合治理，实施因地、因作物、因栽培方式制宜，分类指导，进一步降低农产品农药残留的超标值及检出范围。（3）持续加强对蔬菜安全监管，开展日常巡查、例行监测、监督抽查和执法检查的“四方联动”工作，从而使闵行区食用农产品安全监管工作得到进一步落实。