地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭生长性能、血液抗氧化指标及免疫器官指数的影响

冀建军，王俊萍，穆春雨

（沧州职业技术学院畜牧兽医系，河北沧州 061001）

抗生素作为生长促进剂曾在畜禽饲料中广泛应用，但长期低剂量使用会加速耐药菌产生，同时也会导致畜禽产品抗生素残留问题，严重危害食品安全和人类健康。2006年1月1日，欧盟所有成员国全面禁止使用促进动物生长的抗生素；美国也于2014年宣布将用3年时间在饲料中禁止使用促生长抗生素。2018年，我国农业农村部发布《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》明确了饲料端减抗和限抗的时间。自2020年7月1日，我国饲料禁抗全面实施，替代抗生素的功能性添加剂迎来新时代。

地顶孢霉培养物作为虫草源真菌的新型绿色饲料添加剂，已在奶牛、肉羊、猪、鸡等动物上展开研究，并在动物促生长、提高免疫功能等方面取得了良好的试验结果，但目前其对肉鸭的研究还鲜有报道。因此，本试验通过在日粮中添加地顶孢霉培养物来探讨其对樱桃谷肉鸭生长性能、血液生化指标及免疫器官指数的影响，以期为地顶孢霉培养物在肉鸭生产中的应用提供理论依据与数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点试验于2020年10月12日（进雏）至11月21日（出栏）在河北省沧州市肃宁县肉鸭养殖场进行，试验为期40 d。

1.2 试验设计试验采用单因素完全随机试验设计，将1200只健康的1日龄樱桃谷肉鸭雏鸭随机分成4组，每组6个重复，每个重复50只。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础日粮中添加0.1%、0.2%和0.3%的地顶孢霉培养物。

1.3 基础日粮基础日粮按照NY/T2122-2012肉鸭饲养标准配置，1～14日龄饲喂前期饲料，15～40日龄饲喂后期饲料。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 地顶孢霉培养物地顶孢霉培养物主要成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖、超氧化物岐化酶（SOD）、氨基酸、氨基酸衍生物（Act-2）、核糖核酸、甾醇、腺苷、生物碱、维生素B1、维生素B2及矿物质等，有效物质含量为99%。

1.5 饲养管理进雏前对棚舍进行彻底清扫和消毒。棚舍提前1 d预温，进雏后1～3 d，33～31℃，之后每2 d降1℃，降至18～20℃后直至出栏。全期自由采食，少喂勤添，避免浪费。雏鸭1～3 d内饮用加入适量维生素C和葡萄糖的温开水，以后逐渐改为自来水自由饮水。全期24 h光照，后期适当降低光照强度。及时清粪，定期消毒。

1.6 测定指标

1.6.1 生长性能 试验期间每天记录各组肉鸭饲喂量，每周测定1次日增重，试验结束后测定各处理组的出栏体重，计算各组平均日增重、采食量、饲料转化率等生长性能指标。

1.6.2 血液抗氧化指标 试验结束后每组随机抽取6只肉鸭（每重复1只，公母各半），翅下采血分离血清，测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）、总 超 氧 化 物 歧 化 酶（T-SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）及丙二醛（MDA）含量。所用检测试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，具体检测方法参照试剂盒使用说明书。

1.6.3 免疫器官指数 试验结束后，每组随机抽取6只肉鸭（每个重复1只，公母各半），空腹称重、解剖后采集脾脏、胸腺、法氏囊，剔除脂肪组织，用滤纸吸干残血后迅速称其鲜重。免疫器官指数计算公式如下：

免疫器官指数/（mg/g）=免疫器官鲜重（mg）／活体重（g）。

1.7 数据统计与分析试验数据用Excel 2016初步整理后用 SPSS 22.0统 计软件进行单因素方差分析，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭生长性能的影响由表2可知，各试验组平均出栏体重均高于对照组，分别较对照组提高3.32%、7.97%、9.30%，试验组Ⅰ和对照组间差异不显著（P＞0.05），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ与对照组间差异显著（P＜0.05），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ间差异不显著（P＞0.05）。平均耗料量各试验组与对照组间差异不显著（P＞0.05）。各试验组料重比均低于对照组，分别较对照组降低8.06%、7.11%、2.37%，试验组Ⅰ和对照组间差异不显著（P＞0.05），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ与对照组间差异显著（P＜0.05），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ间差异不显著（P＞0.05）。结果表明，日粮中添加0.2%、0.3%地顶孢霉培养物可显著提高樱桃谷鸭出栏体重，显著降低料重比。

表2 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

2.2 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭血清抗氧化指标的影响由表3可知，各试验组血清中MDA含量与对照组相比均有所下降，分别下降4.44%、5.95%、6.21%，但差异不显著（P＞ 0.05）。各试验组血清中的GSH-Px活力均高于对照组，分别提高4.75%、61.31%、79.59%。其中试验组Ⅱ、Ⅲ均极显著高于试验组Ⅰ和对照组（P＜0.01），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ间差异不显著（P＞0.05），试验组Ⅰ与对照组间差异不显著（P＞0.05）。各试验组SOD均高于对照组，分别提高43.84%、46.31%、107.09%，试验组Ⅲ极显著高于试验组Ⅰ、试验组Ⅱ及对照组（P＜0.01），试验组Ⅰ、试验组Ⅱ显著高于对照组（P＜0.05），试验组Ⅰ和试验组Ⅱ间差异不显著（P＞0.05）。各试验组T-AOC均高于对照组，分别提高4.13%、34.71%、69.99%，试验组Ⅲ极显著高于其他各组（P＜0.01），试验组Ⅱ显著高于试验组Ⅰ和对照组（P＜0.05），试验组Ⅰ和对照组间差异不显著（P＞0.05）。综合血清各抗氧化指标，日粮中添加地顶孢霉培养物可提高樱桃谷肉鸭抗氧化性能，试验组Ⅲ效果最佳。

表3 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭血清抗氧化指标的影响

2.3 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭免疫器官指数的影响由表4可知，各试验组法氏囊指数与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。试验组Ⅱ和试验组Ⅲ胸腺指数显著高于试验组Ⅰ和对照组（P＜0.05），试验组Ⅱ和试验组Ⅲ与试验组Ⅰ相比分别提高34.65%、35.64%，试验组Ⅱ和试验组Ⅲ与对照组相比分别提高40.69%、41.72%，试验组Ⅱ和试验组Ⅲ间差异不显著（P＞0.05），试验组Ⅰ和对照组间差异不显著（P＞0.05）。试验组Ⅲ与对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ相比，脾脏指数分别提高39.71%、33.80%、26.66%，差异显著（P＜0.05），对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ间差异不显著（P＞0.05）。综合各免疫器官指数，日粮中添加地顶孢霉培养物可显著提高胸腺指数和脾脏指数，以试验组Ⅲ效果最好。

表4 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭免疫器官指数的影响 mg/g

3 讨论

3.1 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭生长性能的影响地顶孢霉培养物由于含有虫草素、虫草酸、虫草多糖等活性成分，对多种动物具有提高生长性能的功效。魏建忠等（2009）研究表明，日粮中添加0.25%的地顶孢霉培养物，仔猪日增重提高10.4%，饲料转化率提高2.6%。李洋等（2016）研究表明，日粮中添加地顶孢霉培养物可极显著提高大鼠日增重。吕远蓉（2020）研究表明，日粮添加0.1%、0.2%的地顶孢霉培养物，可显著提高黑豚平均采食量及日增重。武杰等（2018）研究表明，肉羊日粮中每只每天添加地顶孢霉培养物1.5、3、4.5 g可分别提高日增重 14.21%、26.59%、29.99%。本试验在樱桃谷肉鸭日粮中添加地顶孢霉培养物，取得了在大鼠、黑豚、肉羊日粮中相同的效果，说明地顶孢霉培养物可以提高肉鸭生长性能。

3.2 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭抗氧化能力的影响体内、体外自由基攻击机体细胞时，会引起细胞癌变、动脉粥样硬化等危害，提高机体抗氧化能力就是保护机体细胞不受自由基的伤害。衡量机体抗氧化能力的指标有T-AOC、SOD、GSHPx、MDA等。T-AOC是对机体总抗氧化能力的测定，是描述血液中氧化与抗氧化动态平衡的指标。SOD是生物体内重要的抗氧化酶，其可对抗与阻断氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的细胞伤害。GSHPx是体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶，其能催化GSH转变为GSSG，将有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，从而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的损害。MDA是自由基攻击生物体时产生的脂质过氧化产物之一，可反映机体脂质过氧化程度及细胞受自由基损伤程度。本试验日粮中添加地顶孢霉培养物可显著提高樱桃谷肉鸭血清GSH-Px、SOD、T-AOC的含量，降低MDA含量，说明地顶孢霉培养物能提高肉鸭抗氧化能力。李洋等（2016）研究表明，地顶孢霉培养物能显著提高大鼠血清和肝脏中T-AOC、SOD和GSH-Px活力，降低MDA的含量，本试验取得了一致的结果。原因可能是地顶孢霉培养物中含有的虫草多糖等活性成分具有抗氧化功能。

3.3 地顶孢霉培养物对樱桃谷肉鸭免疫器官指数的影响家禽免疫器官包括脾脏、法氏囊和胸腺，脾脏是最大的外周免疫器官，参与细胞免疫和体液免疫，法氏囊是禽类特有的中枢免疫器官，主导体液免疫，胸腺是细胞免疫的中枢器官。免疫器官的相对重量即免疫器官指数可以衡量家禽免疫功能。孟菲等（2020）、王米等（2014）研究表明，虫草多糖可以提高小鼠免疫器官指数。吕远蓉等（2020）研究表明，基础日粮添加0.1%和0.2%的地顶孢霉培养物均能提高黑豚的脾脏指数。本试验日粮添加地顶孢霉培养物可显著提高胸腺指数和脾脏指数，其原因是地顶孢霉培养物中含有虫草多糖等活性成分。

4 结论

日粮添加0.2%、0.3%的地顶孢霉培养物均可提高樱桃谷肉鸭生长性能、抗氧化性能及免疫机能，综合考虑各指标数据及经济效益，建议在樱桃谷肉鸭日粮中添加0.2%的地顶孢霉培养物。