遵化

遵化香菇每年八月份上市，香菇呈半球形，圆润饱满，颜色有淡褐色、褐色、深肉桂色几种，直径最大可达15厘米。遵化香菇菌肉厚实，色泽雪白，口感细密，具有独特的香味；菌褶的密、弯曲、不等长是遵化香菇的另一特点，在烹饪中能更好的发挥风味。遵化香菇不仅口感风味俱佳，营养也十分丰富，经检测，遵化香菇中的蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、氨基酸总量等营养指标均显著高于普通香菇，是补充营养、增强免疫、促进代谢的优质食物。

“遵化香菇”农产品地理标志保护范围以平安城镇为中心，辐射39个行政村。1994年在西留村乡建立“北方食用菌（示范）厂”，遵化县从此进入了人工培育食用菌发展的快车道，遵化香菇也乘势而起，聘请中科院微生物研究所研究员卯晓岚等做技术顾问，并高起点引进中国香菇城——浙江省庆元县香菇栽培技术和人才，在政策、环境、人才、技术的强大合力下，进行的3万株菌棒的出菇试验取得成功，甚至吸引了日本千叶的客商来遵化订购香菇。遵化香菇很快在全市大面积推广，从此闻名遐迩、走向世界。