统计检验视角下的新冠疫情对畜牧业行业影响分析

□ 蔡兆晖 林学杰 陈秋强

（厦门大学嘉庚学院，福建 漳州 363100）

引 言

2019年12月以来，随着新冠疫情的爆发，各行各业的经济受到了一定的冲击，畜牧行业也不例外，但在疫情出现和发展、清零过程中总体趋势依然向好（如图1所示）。依据国家统计局的数据，我国牧业总产值除了在2016-2018年有所下滑以外，在新冠疫情发生和后疫情时代，增长趋势明显。

图1 全国牧业总产值发展趋势图（来源：国家统计局）

为了验证新冠疫情对畜牧行业是否有本质影响，本文从宏观经济数据的各项综合指标出发，基于基本的数据可视化分析、统计检验方法，通过对比新冠疫情发生前、新冠疫情国内阻断期间及清零后常态化防控三个阶段的行业经济状况，最终分析出新冠疫情传播和我国的防控机制对畜牧行业的影响，并挖掘其可能存在的原因，为未来行业的发展预测及相关的政策研究提供可靠的参考。

一、新冠疫情前后发展阶段划分

为了简化分析过程，考虑到时间序列数据长度的均衡性，本文将研究数据分为三个阶段：

第一阶段为疫情发生前，即2016年1月-2019年12月。该阶段新冠疫情尚未爆发，我国经济运行基本平稳，无较大外部冲击；第二阶段为攻坚摸索阶段，即2020年1月－2021年12月，该阶段我国疫情爆发应对措施较为严格，付出了巨大的经济成本和社会成本进行疫情防控；第三阶段为科学防控阶段，即2022年1月至今。该阶段我国面对传染性更强的奥秘克戎毒株，坚持动态清零防控，同时国外疫情倒灌压力增大，导致大中型城市疫情呈现反复散发状态。

二、新冠疫情对畜牧业影响概述

畜牧业是一种产品易腐、人力密集、生产过程中较为依赖人流、物流，要求生产连续性高的行业。因此为了控制新冠疫情的蔓延而不得不采取的封禁措施，往往会对畜牧行业的生产连续性、物资供应安全环节、产品销售等带来非主观的负面影响，具体表现在：

（一）饲料供应受困

新冠疫情防控一方面使得一些处在疫区的饲料生产企业因为缺乏生产人员及物流受阻而中断生产；另一方面，对于一些处在疫区的畜牧企业，也往往因为限行封路无法获得足够的饲料供给。这两个因素极易影响畜牧企业的正常生产经营。

（二）人员管理困难

由于新冠疫情，人员无法跨区域流动，在人力资源市场上，畜牧企业招工较以往更为艰难。由于畜牧企业生产场所卫生条件较为一般，新冠疫情防控要求畜牧企业人员管理成本费用会加大，客观上增多了畜牧企业的管理成本支出。

（三）市场需求下降

由于居家隔离、企业停工停产、学校停课等疫情防控措施的间歇性实施，居民消费习惯有所改变，尤其是户外消费、企业采购和集团消费等几乎停滞，因此对畜牧行业来说，市场总体需求呈现下滑趋势，客观上限制了企业的生产。

（四）销售渠道受阻

新冠疫情下，一些市场销售门店不得不间歇性关停，物流不畅，限制了畜牧企业产品的跨域流通速度，这也致使产品保质期较短的畜牧企业销售渠道困难重重。

三、新冠疫情各阶段畜牧业宏观经济表现对比分析

基于本文的主题假设，基于CEIC中国经济数据库，从前文划分的三个阶段，观察新冠疫情各阶段畜牧行业宏观经济指标的变化。

（一）从饲养与生产角度的观察

肉猪是畜牧行业中的一个重要品种。猪的饲养、出栏、屠宰，是观察畜牧行业状况的一个有效指标。因此观察三个阶段，从农业农村部发布的集贸市场仔猪零售价格可以发现，新冠疫情的爆发并未给仔猪价格带来明显的负面影响，而新冠疫情爆发前的非洲猪瘟对该行业的影响反而更大。另一方面也应注意到，在新的科学防控阶段，畜牧业的生猪养殖意愿依然低迷，如图2所示。通过对仔猪零售价格分三个不同阶段的一元线性回归可以发现，三个不同阶段的仔猪零售价格的回归方程式相差较大，并且可决系数较低。

图2 新冠疫情不同阶段集贸市场仔猪零售价格对比图（来源：农业农村部）

观察集贸市场仔猪零售价格基于单因素方差分析的结果（如表1所示）可知，由于显著性概率P小于0.01，因此集贸市场仔猪零售价格在新冠疫情不同阶段存在本质不同。

表1 新冠疫情不同阶段集贸市场仔猪零售价格方差检验结果表

在生产方面，观察农业农村部的生猪定点屠宰量月度数据可以发现，在我国打赢武汉疫情保卫战后，生猪生产趋势一直稳步上升，但是在近期由于奥秘克戎毒株的防疫难度加大，对生猪屠宰带来了较大的影响（如图3所示），并且经过一元线性回归后得到的回归方程系数差异较大。

基于单因素方差分析对生猪定点屠宰量数据的分析（如表2所示）可以发现，显著性概率P大于0.05，说明无法推翻在新冠疫情不同阶段该数据指标特征相同的假设。

表2 新冠疫情不同阶段生猪定点屠宰量方差检验结果表

（二）从流通与供应角度的观察

在新冠疫情不同阶段，由商务部统计的规模以上定点企业的猪肉白条肉出厂价格的变动趋势上可以发现，新冠疫情的出现打破了猪肉白条肉出厂供应价格的平稳趋势，带来了一定的下滑冲击。如图4所示。

图4 新冠疫情不同阶段规模以上定点企业猪肉白条肉出厂价格对比图（数据来源：商务部）

由于商务部对白条肉的价格只统计到2021年5月，未覆盖我们所定义的第三阶段，因此本文补充国家发改委统计的生猪出场价格作为辅助。从生猪出场价格可以发现，新冠疫情前和后疫情时期的生猪供应情况均较为低迷，而疫情摸索期间的供应形势较好（如图5所示）。基于一元线性回归的拟合方程发现，生猪出场价格的回归方程式在新冠疫情不同阶段差异较大，同时可决系数较低，解释性不强。

图5 新冠疫情不同阶段生猪出场价格对比图（数据来源：国家发改委）

生猪出场价格的方差分析结果显示显著性概率接近于0（如表3所示），可以认为新冠疫情不同阶段，生猪出场价格存在不同的特征，差异较为显著。

表3 新冠疫情不同阶段生猪出场价格方差检验结果表

由于我国畜牧产品供应不完全依赖自身生产，因此笔者查阅海关总署统计的猪肉进口数据（如图6所示）发现，我国猪肉进口供应情况在新冠疫情探索期依然较为旺盛，而在科学防控新阶段存在一定下行趋势。线性回归结果也显示，新冠疫情发生前和发生后，我国猪肉进口数量存在显著的差异，但是疫情防控措施的变化对该数据指标没有明显的影响。

图6 新冠疫情不同阶段进口猪肉数量对比图（数据来源：海关总署）

（三）从销售与需求角度的观察

在销售端，观察肉类产品的市场价格变化可以发现，猪肉的需求波动呈现与供应端一样的趋势，在后疫情时代存在急剧下滑的趋势，但观察牛羊肉的零售价格时却发现，市场对牛羊肉需求趋势变动不大，但依然需要注意，在奥秘克戎毒株快速传播的周期里，市场对牛羊肉需求呈一定的下滑趋势（如图7、图8所示）。

图7 新冠疫情不同阶段集贸市场猪肉牛肉、羊肉零售价格对比图（数据来源：农业农村部）

图8 新冠疫情不同阶段集贸市场牛肉羊肉零售价格对比图（数据来源：农业农村部）

基于进一步的方差分析可以发现（如表4所示），虽然在数据可视化上，新冠疫情不同阶段，牛羊肉的零售价格发展趋势并无明显不同，但是统计分析结果显示在新冠疫情不同阶段，猪肉、牛肉和羊肉的零售价格波动均出现了不同的特征变化，显示新冠疫情对这三类主要的肉种零售市场带来了明显的冲击，其市场波动规律也发生了显著的变化。

表4 新冠疫情不同阶段集贸市场猪牛羊肉零售价格方差检验结果表

畜牧业副产品，例如鸡蛋、牛奶，根据商务部的农产品零售价格统计数据可以发现，我国牛奶的消费较为稳定，呈现稳步增长状态，并未受到疫情的大幅影响，而鸡蛋的零售价格略有波动，但未在科学防控阶段呈现明显的下降趋势（如图9所示）。

图9 新冠疫情不同阶段牛奶和鸡蛋零售价格对比图（数据来源：商务部）

四、结论及对策建议

通过对畜牧业在新冠疫情不同阶段的宏观数据对比分析可以发现，虽然猪肉为主要品种的养猪行业呈现了在疫情不同阶段表现不同的特点，但是考虑到2018年下半年以来出现的非洲猪瘟疫情的合并影响，并辅助观察了牛肉和羊肉、鸡蛋和牛奶等副产品的市场表现，可以认为新冠疫情对畜牧行业带来的是显著的冲击。

为了有效应对畜牧业面临的危机，对冲新冠疫情防控方式带来的行业下滑冲击，本文认为相关监管部门和畜牧企业应当考虑：

（1）出台科学的复工复产指南，指导各地开展针对性防疫，避免过于粗放的防疫方式阻断畜牧行业必要的物资流动，将防疫政策落细落靠，避免不当的防控措施给畜牧行业带来的负面影响。

（2）畜牧行业应当逐步实现集约化、规模化、机械化升级，通过行业转型升级，提高畜牧行业的生物安全水平，实现集约化的安全管控和生产风险管理，从而对冲后新冠疫情时代的外部风险。

（3）配套金融支持政策，通过短期的辅助措施来提高畜牧企业和散户的抗风险能力，避免由于疫情冲击带来的大量倒闭潮，为畜牧业的健康发展提供相对稳定的资金支持。