河南省食用菌产业科技特派员服务团开展网络培训

2022 年5 月26 日，河南省食用菌产业科技特派员服务团在舞阳县科技信息服务中心、舞阳县食用菌产业发展中心和河南科技学院生命科技学院的协助下，利用河南科技学院标本馆平台，对舞阳县食用菌企业技术人员、栽培大户开展题为“食用菌栽培品种的生产现状及栽培前景”的网络培训。

培训前，服务团精心制作了50 多个食用菌展板，按照2020 年中国食用菌协会最新统计数据排序，每张展板都由1 张食用菌特写和1 张栽培实景照片组成，有该食用菌品种的中文名称和拉丁文学名，以及该食用菌品种的主要栽培技术，图文并茂，信息量大。服务团还编制了PDF 版的电子教材，提前发到群里供学员预习。培训前，服务团和舞阳县相关单位密切沟通协调，让更多群众加入培训队伍，并进行预热互动，调动学员的积极性，为此次直播取得良好效果做了充分的准备。

培训开始，王振河教授强调，在竞争日趋激烈的食用菌行业里，食用菌生产不能只局限于一家企业只生产一个食用菌品种，而是要利用不同食用菌品种的特性差异，科学搭配，在传统大棚或者经过适当改造的大棚内实现周年栽培，如平菇—毛木耳、平菇—平菇—平菇、双孢菇—草菇等周年生产模式，提高复种指数，丰富市场供应，缓解竞争压力，稳定生产队伍，提高综合效益。这就需要了解目前能够栽培的食用菌品种、特性、发展前景。

王振河介绍了我国常见食用菌种类总产量的最新排名，将目前栽培或者已经开发利用的食用菌分为三大类：一是栽培久、产量高的食用菌种类，这是食用菌栽培的基本盘，多数企业应主栽这些种类；二是驯化不久、产量低、市场售价高的一些珍稀食用菌种类，这些可以作为企业生产的补充，主要用于提高企业的综合效益；三是一些有待驯化的种类，要积极 探索、引进试验，争取能抢占先机，一旦技术突破，可以获得更高的利润。

随后，王振河重点介绍了我国产量排前10 名的食用菌种类，分别谈了这些品种发展的优劣、前景预测。香菇是我国生产量最大的食用菌种类，产量次之的食用菌种类分别为黑木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、双孢菇、毛木耳、茶薪菇、滑菇和银耳等。王振河还分析了这些食用菌在河南省的生产现状和发展前景，建议想要丰富食用菌生产种类的菇农朋友选择平菇、毛木耳交替栽培，两者栽培管理简单，生物学效率高，市场认可度高，二者互相补充可实现全年生产；金针菇、杏鲍菇、双孢菇3 种食用菌主要为工厂化栽培，技术成熟，市场占有量大，但并不适用于舞阳县；茶薪菇、滑菇经济效益高，产量较低，目前在河南省分布较少；银耳制种时需要混合一定比例的伴生菌，生产上存在一定难度，但菇农朋友可以购买制备好的菌种进行生产。

王振河还为大家介绍了近几年栽培规模逐渐增加的大球盖菇、黑皮鸡枞和羊肚菌等食用菌种类。其中，大球盖菇栽培管理简单、产量高；羊肚菌作为近几年热门的食用菌经济效益高，但技术还不成熟，生产上存在较大的风险。此外，与平菇同属的榆黄蘑口感好、香味浓郁、颜色鲜艳，可适当栽培；毛木耳的白色变种——玉木耳，味道鲜美、营养丰富，可适当栽培。

最后，王振河提出，今后要把更多、更先进的技术及时传递到产业发展第一线，丰富食用菌栽培品种，灵活运用多种食用菌栽培模式，促进舞阳县食用菌产业健康发展。