南方冬季快菜浅液流水培技术

宁忠能 覃克明 吴为宏 刘勋志 叶文华 杨祈飞

导读：快菜生长速度快，营养丰富，用水培方式栽培，长势优良。为推广给国内外水培种植爱好者，促进水培技术的提高，本文特从设施系统、品种选择、播种育苗、定植管理、肥水管理和病虫害防治方面全面介绍了南方冬季快菜浅液流水培技术。

快菜是生长速度较快的一种叶类蔬菜，定植后30天左右即可采收，是大白菜的一个变种，也称早熟大白菜。快菜含有丰富的粗纤维，有润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用；此外含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。广西玉林市茂林镇五彩田园广西中农富玉国际农业科技有限公司采用水培的方式栽培快菜，长势优良，为推广给国内外种植爱好者并促进水培技术的提高，特介绍快菜浅液流水培技术如下。

1 设施系统

主要由设施温室、栽培槽、储液池、供排液管道几个部分组成。

1.1 设施温室

采用锯齿大棚进行栽培，不受外界恶劣天气影响，可以周年生产，具有防虫、防雨、防台风等作用，夏天可以开天窗降温，还可配合使用遮阳网，缓解高温不良气候的影响，使蔬菜能够维持正常生长。冬天南方大部分地区利用大棚进行叶菜栽培，能够促进蔬菜生长。大棚长56 m、宽60 m，占地总面积约5亩（1亩＝667 m2），全年温度可控制在5～43℃。快菜生长期间，大棚内湿度白天保持50%～60%，晚上90%左右。

1.2 栽培槽

每条方形管道宽10 cm、高4 cm、长12～16 m，每隔20 cm打1个直径3.8 cm的定植孔，并放置上口径为3.8 cm、高为4 cm的定植杯，定植杯底部应镂空，如果不镂空可以用剪刀剪开，方便根系露出定植杯底，接触到营养液。高架床高度为0.7 m，并排摆放10行栽培方形管，每2条方形管之间的定植孔行距保持在15 cm，形成株距20 cm、行距15 cm的栽培平面。

1.3 贮液池

贮液池深1.8 m、长4 m、宽2 m，一般储水12 m3左右。池内设置2个供液潜水泵，水泵功率为3 kW，每个水泵可满足半个棚使用，约400条栽培槽，水泵加设时间控制器，7：00～17：00每隔1 h启动1台水泵，轮流进行，每台水泵供液50 min，暂停10 min，防止2台水泵同时供液，因回水速度不及时而造成溢水。

1.4 供排液管道

栽培槽和储液池形成1个循环回流系统，其中供液管口径由63 mm转为25 mm，栽培槽进液处转为6 mm软管进液；栽培槽回水管口径由20 mm转为50 mm，再转为75 mm通向贮液池。此系统为浅液流栽培设置，水泵供液时栽培槽营养液深度为1 cm左右，停止供液时，栽培槽营养液深度为0。

2 品种选择

可选择富士快菜等品种，经试种栽培效果良好。9月开始至翌年3月均可定植，每茬收获后，将残留营养液换掉，闷棚7天左右后即可进行下一茬种植。本栽培模式复种指数高，无连作障碍，大大提高了单位面积产出。

3 播种育苗

采用高架床、托盘、蛭石和土工布材料育苗，先在高架床上铺1层土工布，然后摆放托盘，托盘长50 cm、宽25 cm、高6 cm，装填厚4 cm左右的蛭石，每托盘撒种200粒种子，撒完后再薄撒1层蛭石覆盖。因快菜种子小，可用凹形小勺盛出200粒种子，并用铅笔划好标线，每次照标线取种即可，方便撒种操作。按发芽率80%计算，育苗盘数除以80%即为需育苗盘数，如果不确定种子发芽率，可先试种，如用保鲜盒铺上餐巾纸，在餐巾纸上撒100粒种子，淋湿后密封并用黑色塑料袋包好，每天早晚观察1次，以开始发芽后第1、2天的出芽数据统计发芽率。若发芽率低于80%，则应酌情多撒种。

4 定植管理

穴盘苗苗龄30天左右，达到6～8 cm，有3～4片真叶时，即可移植到栽培槽上。将苗轻轻拔出，用清水洗干净根系，然后剪长6 cm，宽、高均为3 cm的海绵块，并在每块海绵中间剪1条缝隙用于夹住苗根茎部，后塞进定植杯中。注意根部要从定植杯底部露出，保证能接触到栽培槽里的营养液，以免定植苗枯萎；为提高成活率，定植前海绵应先完全浸湿再使用。

5 肥水管理

清水利于抽发新根，为促进缓苗，定植后2～3天可24 h开启水泵进行循环，之后再加肥。如果过早加肥，幼苗容易萎蔫，不利于成活。一般每7～10天检测1次营养液EC值，如果EC值低于0.8 mS/cm时，即可加肥。本地区清水的EC值在0.4 mS/cm左右，每1 m3清水加1份专用水培叶菜配方肥（1份为1.4 kg）后EC值即可在1.7～1.8 mS/cm，贮液池深1.5 m时可容纳12 m3营养液，则相应可加12份肥。大苗期贮液池深度可保持在1.4 m，此时可加12份肥，使EC值在2.0 mS/cm左右。每次加肥后，先在贮液池内搅拌均匀，再抽进栽培槽进行供液。

6 病虫害防治

快菜主要病害有霜霉病、软腐病，虫害主要有跳甲、小菜蛾、潜叶蝇。霜霉病可选用80%烯酰吗啉水分散粒剂1 500倍液或80%代锌锰锌可溶性粉剂800倍液防治；软腐病可选用50%喹啉酮可湿性粉剂1 500倍液防治。跳甲可在10：00前叶面露水未干时喷施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液、25%噻虫嗪水分散粒剂1 500倍液或10%啶虫脒乳油1 500倍液防治；小菜蛾可用5%茚虫威乳油800倍液或35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂1 500倍液防治；潜叶蝇可选用75%灭蝇胺可湿性粉剂1 000倍液防治。选用生物源农药，如苏云金杆菌、阿维菌素等配合与其他非生物源农药一起使用，效果更好。另外，配制药液时，可添加磷酸二氢钾以促进快菜对农药的吸收，增强病虫害防治效果。需特别注意的是，叶菜种植密度较大，单株仅有少量药水喷到叶片而已，如果按照农药说明书上的浓度配制，往往效果不理想，需要增加20%的药剂量，才能达到理想的防治效果。