小学生变“食神”

“孩子们，请大家系好围裙，我们的美食课堂开课啦！”随着老师一声令下，湖南省永州市江华瑶族自治县沱江镇第一完全小学（以下简称沱江镇一小）烹饪课程班的孩子們立刻投入到趣味盎然的美食制作中。这是学校近年来开展的特色课后服务课程。

“将细嫩的精瘦肉剁得细碎如泥，之后撒上葱花、食盐、味精，并拌匀，轻手拣一块水豆腐，用竹筷在豆腐中戳心，将馅料塞入其中，豆丸既饱壮还不破损……”6月的一个下午，烹饪教室里孩子们正在细心观看老师制作“江华十八酿”的过程。

江华十八酿带着浓郁的瑶家风味，早就享誉湘南、桂北地区，更是进入人民大会堂的餐桌，成为国宴佳肴。色泽金黄，黄中透翠，清香扑鼻，鲜嫩异常，尝了十八酿，梦中常回想。酿丸既蕴含“团圆美满”之祝福，更多的是瑶家人深深的情意。在老师的带领下，孩子们学习江华十八酿这道江华瑶家人的传统家常菜，是对瑶家人传统手艺的继承，更是对瑶族美食文化的传承。“烹饪课真的太好玩啦，每次学的都不一样！”伴随着学生们的阵阵惊呼，校园里洋溢着笑声、欢呼声。

当然，烹饪课也不是只教孩子们做大菜，更多的是一些家常菜。走进烹饪教室，5个大灶、各类锅碗瓢盆、调味品等厨房用具样样俱全，负责烹饪课后服务的老师李丽娟正在示范辣椒炒肉，学生们个个都睁大眼睛认真记下每一个步骤。

沱江镇一小是江华瑶族自治县的城区学校，但大多家长外出务工上班，接送孩子成了一大难题。如何解决家长的困难、满足家庭的需求，学校围绕减负提质，深入探索实践，设计了许多有趣的特色课程，烹饪课就是其中大受欢迎的一种。

“我们利用学校的后厨，打造了一个烹饪教室，里面小到破壁机，大到烤箱，厨房配套设施一应俱全，这么好的资源可不能浪费。”老师李丽娟说，自己很喜欢烹饪，于是便向学校申请开设了相关的课后服务社团。在烹饪社团，学生们不仅可以切磋厨艺，还能感受劳动的快乐。从食材的准备、洗、切、烹饪，到厨余垃圾收拾，都由学生自主完成，李丽娟和食堂厨师则在一旁指点；最后，学生们邀请老师一起分享他们的劳动成果。

学生张涛说，他最喜欢关于面食的内容。面食课堂上，揉面、擀面皮、切面条、下面条……孩子们精心细致地进行着每一道工序，老师也在一旁耐心地指导示范：“面条要等水烧开了再放进去，然后把切好的佐料按顺序放进汤里。”20名同学分成5组，通过每组的齐心配合，一碗碗香味十足的面条很快就做好了。

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰，就是告诉我们珍惜粮食。”课后，张涛同学说，通过烹饪课他收获很多，更明白今后要珍惜粮食。当看到大家美滋滋地吃着他做的炸酱面时，张涛的心里如暖阳照进一般，充满了快乐。

学校校长叶平和介绍，学校厨艺实践课的食材部分来自学校的劳动基地，是学生们自己亲手种植的，不仅可以让孩子们利用课间管理菜园，参与种植过程，真实体验劳动的乐趣，还能让他们感受自然的魅力，树立正确的劳动观。“每年我们都会带着学生现场采摘他们种的食材来制作美食，让学生知道通过自己的双手和劳动可以创造幸福，学生通过亲耕、亲种、亲做，体会劳动的意义。”

（文/谢扬烁）