“天后”等3个早熟南高丛蓝莓品种在南京地区的表现

黄正金，闾连飞，张春红，赵慧芳，吴文龙，李维林

(1. 江苏省中国科学院植物研究所，江苏 南京 210014； 2. 南方现代林业协同创新中心，南京林业大学 林学院，江苏 南京 210037)

蓝莓是杜鹃花科(Ericaceae) 越橘属(Vacciniumspp.) 植物，为多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。蓝莓自20世纪80年代引入我国以来，历经了研究阶段(1983—1998 年)、规模化种植试验示范阶段(1999—2005 年)和快速发展阶段(2006 年以后)[1]。早熟蓝莓品种以其鲜果商品率高和市场价格高等优势在蓝莓销售市场上具有较大竞争力[2]。近年来不断有国外蓝莓品种引入我国，南京地区蓝莓园也定植了多个蓝莓品种，通过对在南京地区种植的‘天后’‘绿宝石’和‘珠宝’3个早熟南高丛蓝莓品种的生长与结果性状进行调查与分析，为其在南京地区的推广提供依据。

1 试验概况

试验材料为南高丛蓝莓‘天后’‘绿宝石’和‘珠宝’3个品种。苗木于2019年春季定植，选用大小及长势基本一致的2年生组培苗，定植于江苏省南京市溧水区白马试验基地(119°11′E，31°36′N)，采用盆栽基质栽培，基质为泥炭∶椰糠=1∶1，加入10%腐熟羊粪，采用肥水一体化，经一年培养，于2020年开花结果。

2 试验方法

2020年初春开始观察物候期，盛果期随机采收完全成熟的果实，每个品种1 kg，随机挑选30个果实调查果实性状，并用PAL-1数显手持糖度计测定可溶性固形物含量，其他果实经速冻后于-18 ℃保存备用。总酸含量用电位滴定法[3]测定，以柠檬酸计。总花色苷含量用pH示差法[4]测定，以矢车菊-3-葡萄糖苷计。

3 结果与分析

3.1 蓝莓3个品种来源与主要特性

3.1.1 ‘天后’(‘Primadonna’)

2005年美国佛罗里达大学发表的品种，杂交谱系为‘奥尼尔’×FL87-286，需冷量约200 h。该品种植株生长旺盛，树势明显优于‘奥尼尔’，直立略开张，对土壤的适应性强，6年生植株高约2 m，冠幅直径约1.7 m，植株主茎在地上约10 cm开始分枝。在佛罗里达州，2月中旬开花，4月上旬开始成熟，平均单果重2～3 g，果实横径、纵径分别约为17、15 mm，果蒂痕小而干，果实硬度较好，风味佳，甜度大，酸味小，有香味，种子小，果皮薄。生产上为获得更好的产量和品质，需搭配种植授粉树[5]。

3.1.2‘绿宝石’(‘Emerald’)

2001年美国佛罗里达大学选育的南高丛品种，杂交谱系为FL91-69×NC1528，需冷量约200 h。该品种树体生长健壮，半开张，4年生长可高1.5 m，树冠直径1.1 m，基生枝中等，约5～8个。在佛罗里达州，2月中旬盛花，5月初为盛果期，成熟期较集中，平均单果重2～3 g，果实横径、纵径分别约为18、13 mm，果蒂痕小且干，质地硬，果实味甜略有酸味。该品种能够自花授粉，但采用其他品种作授粉树不仅能提早成熟，还可以提高结果率、增大单果重和产量，抗寒力强，抗病抗虫能力强[6]。

3.1.3‘珠宝’(‘Jewel’)

1999年美国佛罗里达大学推出的品种，需冷量约250 h。该品种树势旺盛，树体微开张型，适应性强，4年植株高约1.0 m，树冠直径约1.05 m，有6～10个主茎。在佛罗里达州，盛花期在2月上旬，成熟高峰期在4月底，平均单果重1.7～2.5 g，果实横径、纵径分别约为15、14 mm，果蒂痕小且干，果实硬度好，耐贮运，完全成熟后酸甜适口，风味较好，甜度大，口感好[7]。

3.2 蓝莓3个品种在南京地区的表现

3.2.1生长表现

3个品种蓝莓在南京均表现出了较好的适应性，其中‘天后’适应性最好，植株生长最为旺盛，其次为‘绿宝石’，‘珠宝’的生长情况较‘天后’‘绿宝石’稍弱，但仍优于很多高丛蓝莓品种(表1)。

表1 3个品种蓝莓的生长表现

在南京地区，‘天后’‘绿宝石’和‘珠宝’均在3月中下旬开花，‘天后’在5月中旬开始成熟，‘绿宝石’和‘珠宝’在5月底—6月初成熟，3个品种的花序见图1。

图1 3个品种蓝莓花序

3.2.2果实性状

果实大小是蓝莓鲜果分级销售的重要指标，果实越大，在鲜果销售市场越受欢迎，销售价格越高，3个品种蓝莓的果实见图2。

图2 3个品种蓝莓果实

3个品种蓝莓的平均果重以‘珠宝’最大，达2.1～2.5 g，‘天后’为2.0～2.3 g，‘绿宝石’最小，为1.7～2.0 g。果形指数是果实纵径与横径的比值，数值越小，说明果实越偏平，‘天后’果实果形指数约为0.75，为扁圆形，‘绿宝石’和‘珠宝’果实果形指数约为0.9，为近似球形。在硬度方面，3个品种蓝莓果实硬度为2.30～2.60 kg/cm2(表2)。

表2 3个品种蓝莓的果实性状

3.2.3品质指标

3个品种蓝莓的可溶性固形物含量均在11%左右，‘天后’和‘绿宝石’的总酸含量(以柠檬酸计)为0.40%～0.45%，而‘珠宝’的总酸含量(以柠檬酸计)约为0.55%，‘珠宝’的固酸比为19.5～21，‘天后’和‘绿宝石’的固酸比为25.0～27.0，固酸比是可溶性固形物与总酸含量的比值，数值越高说明果实口感越甜，因此，3个品种中‘天后’和‘绿宝石’果实较甜，‘珠宝’口感酸。‘天后’和‘珠宝’的总花色苷含量为110～140 mg/100 g，‘绿宝石’的总花色苷含量达180 mg/100 g以上(表3)。

表3 3个品种蓝莓鲜果的主要营养成分

4 结论与讨论

蓝莓作为一种营养保健价值极高的新兴水果，受到消费者的广泛欢迎，南京作为最早一批种植蓝莓的地区，近年来蓝莓种植面积逐年扩大，种植品种不断增加，而且南京地区蓝莓的消费主要以休闲采摘与鲜食为主，因此，选择好的蓝莓品种是本地区栽培成功的关键。

试验结果表明，‘天后’在5月中旬开始成熟，比‘奥尼尔’成熟早[8]，属于极早熟品种；‘绿宝石’和‘珠宝’在5月底—6月初成熟，属于早熟品种，这两个品种在浙江地区也表现出早熟特性[9-10]。3个品种蓝莓以‘珠宝’的平均果重最大，‘绿宝石’单果重最小，均比许多品种蓝莓单果重大[11-12]，属于大果品种，此品种在安徽、四川等地也表现出大果特性[13-14]。3个品种蓝莓果实质地均较硬，耐储运，货架期长。‘天后’和‘绿宝石’果实较甜，‘珠宝’口感酸，但仍比兔眼蓝莓甜[15]，属于较甜品种，而3个品种蓝莓的总花色苷含量在蓝莓品种中[14]属于中等水平，均为适宜鲜食的优良品种。

综合分析认为，‘天后’等3个南高丛蓝莓品种在南京地区的适应性好，生长势强，果实早熟，能避开南京地区的梅雨天气，品质优良，耐储运，糖酸比超25，甜度较高，是适宜鲜食的品种。通过对比‘天后’‘绿宝石’和‘珠宝’3个品种蓝莓的特性和在南京地区生长、结实表现，其果实外观品质和营养品质还有提升空间，但生产中需要加强种植园管理，重视肥水管理、修剪等技术环节，才能最大限度发挥品种潜力。3个品种蓝莓具有上市早、货架期长、销售价格高、经济效益好等优点，适合在南京及周边地区大面积推广栽培。