不同保鲜剂对洋桔梗切花的保鲜效果

姜跃丽 师进霖 杜秀虹 董绍辉 李军萍

（玉溪农业职业技术学院，云南玉溪 653106）

洋桔梗（Eustoma grandiflorum）又名草原龙胆，为龙胆科多年生草本观赏植物，茎直立灰绿色，卵状或长椭圆形叶对生，叶片灰绿色，原产于北美洲，是近年逐渐流行的一种高档切花。洋桔梗有单瓣品种和重瓣品种两大类，花冠呈美丽的杯状或钟状，颜色有白色、粉红色、橘红色、紫色、蓝色及复色等。洋桔梗株态轻盈潇洒、色调清新淡雅、花色典雅明快、花形别致可爱，是目前国际流行的切花之一。洋桔梗采后贮运及瓶插过程中容易发生花朵不能正常开放、花瓣过早萎蔫、花枝折断、花茎弯曲、茎叶干枯等问题，严重影响了切花的观赏价值。鉴于此，在前人研究的基础上[1-7]，本文研究了不同保鲜剂对洋桔梗切花采后寿命和采后生理的影响，以期为进一步提高洋桔梗切花的保鲜效果提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试洋桔梗品种为701，购于云南省通海县洋桔梗种植户。选择有1～2朵初开花的花枝，剪去基部叶片，保留顶部1对叶片，花枝长度统一为45 cm，基部斜切。

1.2 保鲜液配方设计

通过预备试验，对蔗糖、Al2（SO4）3、柠檬酸、STS（硫代硫酸银）和8-HQ（8-羟基喹啉）进行了单一药剂筛选，从中选出效果较好的4种药剂，每种药剂选择 3个水平，采用正交L9（34）进行试验（表1）。 以蒸馏水为对照（CK），将切花分别插于各处理液中，用脱脂棉封好瓶口，每瓶5支花，5次重复。试验期间室内温度15～21℃，空气相对湿度40%～70%，光照为室内散射光。

表1 不同处理的瓶插液配方

1.3 指标测定

1.3.1 鲜重测定。用电子天平（精度0.01 g）测定花枝重量，计算瓶插期间花枝的鲜重变化量，取处理内的平均值作为该处理的花枝鲜重。鲜重增幅计算公式如下：

鲜重增幅（g）=最大鲜重-初始鲜重

1.3.2 花径测量。用游标卡尺测量花朵的直径，计算最大花径变化率，计算公式如下：

最大花径变化率=（盛开时最大花茎-初始最大花径）/初始最大花茎

1.3.3 瓶插寿命测定。从切花瓶插之日起到花严重萎蔫、花瓣干枯皱缩、花色因失水而变暗、茎秆干枯、弯头及折梗等失去观赏价值为止的天数。

1.3.4 可溶性糖含量测定。可溶性糖含量用蒽酮比色法测定[8]。

1.3.5 可溶性蛋白质含量测定。可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝G-250法测定[8]。

1.3.6 花瓣细胞膜相对透性的测定。花瓣细胞膜相对透性采用电导法测定[9]，测量仪器为DDS-11A型电导率仪。

1.3.7 呼吸速率的测定。呼吸速率采用非色散式CO2测试计（TES-1370H型）测定。将洋桔梗切花称鲜重，插入保鲜剂中，之后一并放入插有胶皮管（用夹子夹住）的密闭保鲜袋中，测定保鲜袋中的CO2含量（W0）；密闭4 h后，再测定一次保鲜袋中的CO2含量（W1）。根据测定的数据计算切花的呼吸速率，计算公式如下：

呼吸速率[mg（CO2）/（g·h）]=（W1-W0）/（4×花枝鲜重）[10]

1.3.8 游离脯氨酸含量测定。游离脯氨酸含量采用酸性茚三酮显色法测定[8]。

2 结果与分析

2.1 不同处理对洋桔梗切花鲜重的影响

由表2可知，各处理鲜重变化均为先增加后降低。除处理M8外，其余处理鲜重均在瓶插3 d达到最大值后逐渐下降；处理M8在瓶插6 d鲜重达到最大值，鲜重增幅为6.23 g，而CK鲜重增幅仅为2.71 g，两者之间差异明显。此外，处理M9、M1鲜重增幅也较明显，分别为4.35、4.06 g。表明处理M8能够有效增加洋桔梗的鲜重，延缓其鲜重下降的时间，利于延缓衰老。

表2 不同处理对瓶插洋桔梗切花鲜重的影响 单位：g

2.2 不同处理对洋桔梗花朵开放程度的影响

由表3可知，在洋桔梗瓶插过程中，不同处理的花径变化存在差异。 处理 M2、M3、M4、M9的花径在瓶插6 d达到最大值，其余处理在瓶插9 d达到最大值。通过比较花径变化率发现，各处理组花径变化率均高于CK。其中，处理M6和处理M8的花径变化率较高，分别为 10.33和9.70，分别比 CK（5.53）高 4.80和4.17。由此可见，各处理均有利于洋桔梗切花花径增加和花朵盛开，以处理M6和处理M8促进花朵开放的效果最好。

表3 不同处理对瓶插洋桔梗切花花径的影响

2.3 不同处理对洋桔梗切花呼吸速率的影响

由图1可知，在洋桔梗切花瓶插过程中，处理M1、M2和CK呼吸速率随时间延长逐渐增强；处理M4～M9呼吸速率高峰值在瓶插3 d时出现，其中处理 M5、M6、M8、M9在瓶插 9 d 时还出现第 2 个小高峰；处理M3呼吸速率在瓶插3 d时出现小峰值，在瓶插9 d时出现大峰值。由此可见，洋桔梗切花在开放期间，呼吸速率有突然升高再降低的现象，存在呼吸高峰，属呼吸跃变型花卉。

2.4 不同处理对洋桔梗切花花瓣中可溶性糖含量的影响

从图2可以看出，花瓣中可溶性糖含量在洋桔梗瓶插过程中变化很大，基本上呈现先上升后下降的趋势。 处理 M3、M4、M6、M9花瓣内的可溶性糖含量在瓶插3 d时达到最大值，其他处理在瓶插6 d时达到最高峰。处理M8花瓣内的可溶性糖含量并不是最高的，但其可溶性糖含量降低较慢，该处理明显延缓了洋桔梗切花体内可溶性糖含量的下降，延长了瓶插寿命。

2.5 不同处理对洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白质含量的影响

由表 4 可知，在瓶插期间，除处理 M1、M3、M4外，其余处理洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白质含量都呈现增加现象，CK在瓶插3 d达到峰值，处理M2、M5～M9均在瓶插9 d达到峰值且增加尤其显著，其中处理M2、M8、M9出现2个可溶性蛋白质合成峰值。说明洋桔梗切花在瓶插期间可溶性蛋白质的降解和合成现象是同时存在的，处理M8的可溶性蛋白质合成最为显著。

表4 不同处理对洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白质含量的影响 单位：（mg·g-1）

2.6 不同处理对瓶插洋桔梗切花花瓣中游离脯氨酸含量的影响

从表5可以看出，随着瓶插时间的延长，各处理游离脯氨酸含量的变化趋势不同。CK和处理M1～M6的变化趋势都为先缓慢下降，然后在6～9 d时上升；处理M7、M8在瓶插期间游离脯氨酸含量一直在缓慢下降；处理M9游离脯氨酸含量的变化趋势则为先上升后下降。在瓶插期间，如果花瓣中游离脯氨酸含量呈现缓慢上升的趋势，说明切花水分含量开始降低，不利于保鲜[11]。处理M7、M8游离脯氨酸含量一直缓慢下降，表明这2个处理能降低切花的失水速度，利于保鲜。

表5 不同处理对洋桔梗切花花瓣中游离脯氨酸含量的影响 单位：（μg·g-1）

2.7 不同处理对瓶插洋桔梗切花花瓣膜透性的影响

细胞膜通透性是反映细胞受损伤程度的一个重要指标，其与电导率成完全正相关关系，本试验通过考查电导率的变化，得出不同处理对洋桔梗花瓣细胞膜通透性的影响规律。由表6可知，在洋桔梗切花瓶插期间，各处理相对电导率在前3 d变化较大，呈现显著上升的趋势。CK与处理M2相对电导率在瓶插6 d时达到峰值，然后逐渐下降；处理M1和M3相对电导率一直呈上升趋势；处理M4～M9的相对电导率先上升后下降，然后再上升，其中处理M4和M8在瓶插6 d时下降到一个较低值，与其他处理差异显著。由此说明，处理M4和处理M8较有利于抑制细胞膜透性的增加，能抑制细胞衰老速度，有利于延长切花的采后寿命。

表6 不同处理对洋桔梗切花花瓣相对电导率的影响 单位：%

2.8 不同处理对洋桔梗切花瓶插寿命的影响

由图3可知，处理M8能有效延长洋桔梗切花瓶插寿命，瓶插时间为13 d，与处理M4、M9差异不显著，与其余处理差异极显著。CK瓶插寿命为9 d，与处理M8相差4 d，差异极显著。

3 结论与讨论

3.1 结论

试验结果表明，3%蔗糖+50 mg/L Al2（SO4）3+0.1%柠檬酸+300 mg/L 8-HQ（处理M8）的保鲜液配方能显著延长洋桔梗切花寿命，瓶插时间达13 d。同时，该处理能促进洋桔梗切花瓶插期间花朵开放，延缓花瓣中可溶性糖和游离脯氨酸含量的下降，抑制细胞膜透性的增加。洋桔梗切花衰老过程中，呼吸速率有突然升高再降低的现象，说明洋桔梗属呼吸跃变型花卉；可溶性蛋白质的降解与合成现象同时存在，处理M8可溶性蛋白质的合成较明显。

3.2 讨论

呼吸强度是表示观赏植物产品新陈代谢能力的重要指标，是估算采后寿命的依据。切花在发育过程中，呼吸作用不都是平稳的。根据呼吸强度的变化模式[12]，可将切花分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型。呼吸跃变型切花呼吸强度伴随着花朵开放进程逐渐上升，在盛开之前出现高峰，之后随着花朵衰老而逐渐下降。非呼吸跃变型切花的呼吸强度在开花和衰老过程中无明显变化。该试验结果表明，洋桔梗切花瓶插期间呼吸强度有突然升高再降低的现象，具有呼吸高峰。大部分处理于瓶插3 d时呼吸强度最高，随后开始下降，瓶插9 d时少数处理呼吸强度有上升现象，此时切花品质下降，衰老速度加快。由此可推断，洋桔梗属于呼吸跃变型切花。

在洋桔梗切花花瓣衰老过程中，可溶性蛋白质的降解和合成同时存在。张建国等[13]研究认为，切花采后蛋白质的动态变化与切花采收时的发育程度有关，若采收的切花完全开放、成熟，则瓶插时主要发生蛋白质分解作用；若在蕾期或初开期采收，花朵尚未发育成熟，采后随着发育程度的加深，主要发生蛋白质合成作用，以后衰老过程中蛋白质才开始大量分解、含量下降。本试验的研究结果与该结论相符合。

脯氨酸是生物界分布最广的渗透保护物质之一，干旱、高盐、高温及重金属等非生物胁迫条件都会导致植物体内脯氨酸含量的增加，其作用是防止渗透胁迫对植物造成伤害以及清除自由基，还可以作为氮、碳以及DNA重要来源[14]。植物通过提高体内脯氨酸含量调节渗透平衡，因而游离脯氨酸含量与植物组织的脱水有密切关系，是植物脱水的敏锐标志。植物体内游离脯氨酸含量与水分亏缺程度和切花衰老成正相关[15]。该试验结果表明，不同处理洋桔梗切花花瓣中游离脯氨酸含量随着瓶插时间的推移呈现不同变化，这说明不同配方保鲜液对瓶插洋桔梗切花花瓣中游离脯氨酸含量的影响不同，因而达到的保鲜效果也不同。在试验过程中，随着瓶插时间的推移，切花开始失水萎蔫，植物体内积累了大量游离脯氨酸，而经过处理M8保鲜液处理的切花花瓣中游离脯氨酸含量下降，这是因为保鲜液处理降低了切花的失水速度，从而达到了很好的保鲜效果。