衢州15份椪柑资源果实外观特征和品质评价研究

吴 群 孙建城 程慧林 王登亮 陈 骏 郑雪良

（浙江省衢州市农业林业科学研究院 衢州 324000）

中国是椪柑的原产国，也是最重要的生产国家[1]。椪柑适应性极广，适宜在北亚热带至边缘热带的气候带种植。衢州地处浙江省西部，＞10℃积温在5500～6000℃，是北缘柑桔传统产区，栽培历史有1400余年，有“中国椪柑之乡”美称[2]。椪柑的果实营养丰富，色、香、味兼优，易剥皮，方便鲜食等特点。改革开放以后，衢州柑桔蓬勃发展，尤其是主栽品种椪柑因适应性强、投产早、产量高、贮藏性优、效益好，栽培面积和产量迅速扩大，深受农民欢迎[3]。衢州市科技人员先后引选多种椪柑品种资源，但并未对这些资源特性进行分类整理。本研究对在衢州收集到的15个椪柑资源进行品质分析与综合评价，旨在为初步了解衢州地区不同椪柑资源的品质表现，为今后本地椪柑适栽品种的选育作提供参考和以椪柑为父本杂交育种提供材料，方便深入研究不同椪柑的无核化机理。

1 材料与方法

1.1 供试材料具有

供试椪柑资源主要来源于衢州市农林科学研究院果树所试验基地，每种椪柑采3个果于2021年12月5日采果，并完成考种检测。

1.2 测定方法

测定内容主要包括果实形状，短颈/平蒂，果皮颜色，汁胞颜色，单果重，果型指数，可溶性固形物，总酸，可食率，固酸比，果皮厚度，种子数，囊瓣数等16个指标。精密天平测单果质量（g），游标卡尺测纵、横径（mm），计算出果型指数；可食率=（可食部分质量/全果质量）×100%；剖开果实，观察中心柱充实度（以紧密结合未成功数度高），计算囊瓣数和种子数；总酸含量测定:将可食部分匀浆，取滤液，采用全自动滴定仪用标定过的NaOH溶液滴定，记录消耗氢氧化钠溶液体积，以此计算总酸含量。可溶性固形物含量测定：将可食部分匀浆，取滤液，用手持折光率仪测定。固酸比=可溶性固形物含量/总酸含量。

1.3 数据分析

利用采用Excel 2010进行统计，应用T检验进行差异显著性（α＝0.05）分析。

2 结果与分析

2.1 外观特征

如表1所示，椪柑资源中平均单果重在100-240g之间，黔阳无核果实偏小，和阳2号平均单果重较大。但在无核椪柑中，媛红椪柑、虎头柑平均单果重较大。果型指数在0.78-0.87之间，以扁圆形或近圆形为主。普通椪柑、汪村1号、黄皮椪柑、和阳2号、华山椪柑、虎头柑、华柑4号椪柑果实以短颈居多，其余品种果实以平蒂居多。果皮颜色以橙红为主，但黄皮椪柑果皮橙黄，后期不转橙红色。而媛红椪柑属于椪柑和血橙的嵌合体，完熟后果皮带有血橙的红色，本次采摘并未完熟，果皮黄中带红色。

表1 衢州市15份供试椪柑资源果实特征

2.2 内在品质

如表2所示，椪柑资源果皮厚度在2.75--5.56mm之间，果皮最厚的南瓜柑因果皮变异产生颗粒状凸起而增厚，且不光滑。中心柱充实度上江西无核较为充实，早熟椪柑中心柱充实度低，而且容易褐化，其余椪柑资源中心柱充实度中等。果实囊瓣数9--12瓣不等。果实可食率除和阳2号、虎头柑、南瓜柑低于70%外，其余椪柑都较高于70%，汪村1号高达86%。汁胞颜色除媛红椪柑呈橙红色外，其余汁胞颜色橙黄色。早熟椪柑可溶性固形物较高且总酸含量低，固酸比高于其他，这与早熟椪柑成熟期比其他椪柑早10--15天，检测期已处于完熟状态有关。媛红椪柑因其属于晚熟品种，检测期处于转色阶段，可溶性固形物还没上来。华山椪柑、华柑4号、丽椪2号、江西无核、黔阳无核、媛红椪柑完熟期都晚于检测期，总酸含量还未降下来。虎头柑、华柑4号、丽椪2号、南瓜柑、江西无核，湘西无核、黔阳无核、媛红椪柑种子数低于3粒，属于无核品种。偶尔出现1--2粒种子与异花授粉有关。

表3 不同施肥处理对沙田柚果实品质的影响

3 讨论

衢州椪柑从传统的单一普通椪柑发展到现在15份以上椪柑品系，各自有特点。早期衢州科技人员从衢州椪柑大群体中选育出优株汪村1号、派溪头7号、变异株黄皮椪柑、早熟椪柑等，但这些椪柑都没有成规模发展起来。随着近年品种资源的引进，丰富了本地椪柑品类，特别椪柑向无核化目标发展，瞄准出口到欧美市场，是传统椪柑产区迸发新活力的有效手段。果实无核或少核的原因很多，有雄性不育、雌性不育、胚胎败育[4]和外界因素等等对于无核化机理的研究对于今后技术上实现无核打下技术。另外，在保持椪柑自身的优良特性同时，含椪柑血统的杂交品种也开始发展，如大雅柑、春见、甘平等。以衢州本地椪柑这些资源作为父本，单胚品种（红美人、清见等）作为母本杂交，期望获取早熟低酸的含椪柑血统的品种，能更好的适应本地气候特点，也掌握种质资源的主动权。