杨宁：中国正从鸡蛋生产大国向生产强国转型

高佳琪

日前，以“‘蛋’生航天级营养托起梦想的力量”为主题的中国蛋品行业营养升级论坛在京举行。此次论坛由中国航天基金会和铁骑力士集团旗下四川圣迪乐村生态食品股份有限公司（简称圣迪乐）主办，《中国名牌》全媒体承办。世界家禽学会（WPSA）主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁应邀出席，并与《中国名牌》全媒体就中国蛋鸡行业现状与圣迪乐鲜蛋新品展开了对话。

杨宁：目前，中国蛋鸡行业的国际地位非常突出。有数据显示，我国的鸡蛋产量约占世界鸡蛋产品35%，这个优势在整个农业或者对食品工业来说都非常显著。此外，根据国家统计局公布的数据，2020年我国国内鸡蛋消费量2947.8万吨，全球排名第一；人均鸡蛋消费量为296枚，全球排名第三。鸡蛋作为普通老百姓优质营养的来源之一，这一状况反映出我国鸡蛋价格经济实惠，适合各阶层人群消费的特点。

杨宁：如今，我国蛋鸡产业正朝着产品优质化和品牌化发展。以前，鸡蛋作为农业衍生出的初级农产品，其本身没有被赋予任何商品属性。可喜的是，目前，我国蛋鸡产业已从原来较分散的个体经营，发展成具有高产业化水平和严食品级要求的农产品行业。

食品工业具有标准化、品牌化、产品多元化和客户需求导向的特点。我国的鸡蛋生产企业通过提高种鸡培养、产品加工和品宣销售的标准，从食品安全的角度为每一個家庭的餐桌提供安全的保障。为更好地引领鸡蛋产业的高质量发展，企业在赋予产品商品属性的同时，也应加强企业的品牌化建设。一方面可以引导消费者选购更优食材，另一方面，这对建立全产业链鸡蛋产品体系也起到了推动作用。

杨宁：首先，圣迪乐有着很高的技术管理水平。作为一家有着全产业链的鸡蛋生产企业，圣迪乐秉承着源头严防、过程严管、风险严控的生产标准，做到了从源头到餐桌，精准把控食品供应链安全的承诺。此外，圣迪乐自2009年加入国家蛋鸡产业技术体系综合实验站，在众多科学家的帮助下不断提高产品质量，完善内部食品安全体系，为企业树立了良好的口碑。不仅如此，圣迪乐的生产模式也达到了国内领先、世界先进的水平。作为国内为数不多的高品质鸡蛋生产企业，圣迪乐多年来一直致力于通过技术创新提高产品品质。

杨宁：鸡蛋本身就富含丰富的营养价值，圣迪乐的新产品OMEGA-3在保留鸡蛋原有营养的基础上强化了OMEGA-3多不饱和脂肪酸含量，这不仅可以有效地改进鸡蛋风味，还进一步提升了鸡蛋的营养价值。这类营养升级、口感优化的产品是我国鸡蛋行业的重要成果。

产品的好口碑是通过持之以恒地钻研产品、革新生产技术、严控产品质量，一点一滴积累起来的。对于食品工业来说，比如鸡蛋行业，如果能从原料和生产的环节把控质量，从种鸡疾病进化和营养配方的角度提升品质，那么产品的价值将更高，市场受众将更广。

杨宁：中国是世界上最大的鸡蛋生产国，我相信通过产业化升级、系统化管理、品牌化建设，一定能够使我国的鸡蛋产品水平再上一个台阶，实现从世界鸡蛋生产大国向生产强国的转型。