复合型饲料添加剂对娟姗牛奶品质影响的研究

索朗曲吉，赵 丽，旦增洛桑，次仁罗布，次仁拉姆，格桑卓嘎，边旦益西，巴桑珠扎＊

1 西藏自治区农科院畜牧兽医研究所，西藏拉萨 850009

2 西藏山南区隆子县农牧综合服务中心，西藏山南 857000

3 西藏山南地区扎囊县农牧综合服务中心，西藏山南 856000

4 拉萨市城关区农业农村局西藏，西藏拉萨 850009

0 引言

近年来，随着动物遗传育种和营养等技术的快速发展，奶牛的产奶潜能不断提高，常规日粮所含有的能量已经不能满足奶牛的生产需要。急需提高奶牛生产中饲料的能量供应效率。枯草芽孢杆菌作为益生素的主要有效活性成分，具有促进营养物质消化吸收的功能，可提高饲草的有效利用率[1]。中草药具有防病保健、促进生长、几乎无残留和无耐药性的优势[2]，可以广泛使用于动物生产中。复合型饲料添加剂（益生素+中草药）可发挥两者优势，协同作用，是绿色、高效、安全、无毒副作用饲料添加剂的重要发展方向。利用益生素和中草药添加剂来改善粗饲料的适口性，提高粗饲料有效利用率，在奶牛养殖业中得到广泛应用，已成为研究的热点。本文就复合型饲料添加剂作为绿色饲料添加剂，对娟姗牛奶品质的影响进行了研究，设计6 个添加不同比例复合型饲料添加剂的日粮，通过检测娟姗牛奶产量和乳品质的变化，揭示不同组合比例的饲料添加剂对娟姗牛奶理化特征的影响。

1 试验材料与方法

1.1 试验时间与地点

2020年6月月20—29日，试验在西藏自治区日喀则市白朗县娟姗牛繁育基地进行。

1.2 试验材料

中草药主要成分为黄芪、党参、当归、甘草以一定比例混合而成。

复合益生菌健美由山东某生物工程股份有限公司提供，有效含量主要为枯草芽孢杆菌≥30 CFU/g，水分≤10%。

公单98玉米杂交种以RYL32为母本，R8H8-4为父本，杂交方法选育而成。该品种2016年通过黑龙江省审定，品种审定编号：黑审玉2016020，适宜黑龙江省第二积温带上限种植。

1.3 试验设计

选择年龄及体重、胎次、产奶量、泌乳期以及生理状态相近的健康娟姗奶牛60 头，随机分为6组：对照组、试验1组、试验2组、试验3组、试验4组、试验5组，每组10 头。对照组饲喂牛场日常基础日粮，试验组在对照组的基础上，根据益生素和中草药不同添加比例饲喂（表1）。为消除或降低系统误差，所有试验牛只饲养环境相同，TMR日粮配方相同，自由采食和饮水，每周对牛舍进行1次消毒。

表1 各组益生素和中草药添加水平添加水平

试验期10 d，每天记录参试牛泌乳量；并采集早晚奶样共50 mL混匀，送至实验室通过乳成分分析仪（FOSS 120，丹麦）测定娟姗牛的乳脂率、乳蛋白率、非脂固形物、乳糖率等指标。

1.4 数据处理

数据用Excel软件进行处理，并用SPSS软件Duncan模型对不同处理组数据进行显著性检验，试验结果以“平均值+标准差”表示，P＜0.01作为差异极显著性判断，P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

在娟姗奶牛日粮中添加益生素和中草药的试验结果如表2所示。

表2 各组娟姗奶牛乳成分测定结果

2.1 对日产奶量的影响

与对照组相比，试验1、2、3、4和5组，产奶量分别提高14.9%、21.5%、14.8%、7.1%和1.8%，其中日粮中添加益生素187.5 g和混合中草药62.5 g对提高日产奶量效果最佳。

2.2 对乳品质的影响

2.2.1 乳脂率

试验1组和试验4组的乳脂率与对照组差异显著（P＜0.05），分别较对照组提高55.5%和44.0%。试验5组较对照组乳脂率也有所提高，但二者差异不显著（P＞0.05）。需要注意的是，试验2组和3组的乳脂率显著低于对照组。

2.2.2 乳蛋白率

添加不同比例的益生素和中草药后，试验组的乳蛋白率呈现不同程度的降低，且试验3组和5组差异显著（P＜0.05），其他组与对照组无显著差异（P＞0.05）。

2.2.3 乳糖率

各试验组的乳糖率呈现与乳蛋白率近似的变化规律，随着益生素和中草药比例呈现先降低，后增高的趋势，但各试验组与对照组并无显著差异（P＞0.05）。

2.2.4 非脂固形物和密度

试验3组和5组，乳蛋白率和非脂固形物较对照组显著性降低（P＜0.05）。而乳糖和非脂固形物在试验组和对照组中没有显著性变化（P＞0.05）。

2.3 对经济效益的影响

在不改变日粮的前提下，向各试验组添加不同比例的益生素和中草药，其中益生素和中草药的价格分别为60.00 元/kg、54.50 元/kg。根据现有娟珊牛原奶的价格10.00 元/kg，试验2组每头娟珊牛日额外盈利为0.94 元，试验1、2、3、4、和5组的投资回报率分别为：-28%、6.44%、-25.24%、-50.60%和-90.46%（表3）。

表3 日粮添加不同比例的益生素和混合中草药对经济效益的影响

3 讨论

试验组1和组2娟姗牛日产奶量显著高于对照组（P＜0.01），且试验组2的日产奶量最高。试验组1至试验组5，随着益生素和中草药的比例变化，乳脂率（试验组1除外）、乳糖率、密度和非脂固形物、乳蛋白率均呈现先降后增加趋势。尽管试验组1和试验组4乳蛋白率较对照组有降低趋势（P＞0.05），但两组乳脂率较对照组显著提高。试验组2乳脂率和乳蛋白率较对照组有所降低，但无显著影响（P＞0.05）。因此，试验组1和试验组2的综合结果较好，结合产奶量，推荐试验组2娟姗奶牛日粮中添加益生素和中草药，既能提高产奶量又能保证乳品质。

试验所用的中草药由党参、黄芪、当归、甘草组成，能够通过抗菌物质和免疫活性物质的作用，提高机体免疫力。研究表明，益生素能够提高奶牛的生产性能[3]。在日粮中添加50 g中草药添加剂对奶牛产奶有明显促进作用，试验组头均日产奶量达26 kg，比对照组增加4.5 kg，提高20.93%。本试验中，与对照组相比试验1和2组，产奶量存在显著性差异（P＜0.05）分别提高14.9%、21.5%；试验3、4和5组，产奶量差异不显著，说明益生素和中草药的不同添加比例对娟珊牛有不同的作用效果。并且经济效益方面，试验2组有最高的投资回报率，为6.44%。综上所述，日粮中添加益生素和中草药能够提高娟珊牛产奶性能和经济效益。

4 结论

在本试验条件下，日粮中添加益生素187.5 g和混合中草药62.5 g对娟珊牛产奶量有最佳的提升水平。益生素与中草药联合使用开发绿色饲料添加剂，能够充分发挥两者的协同效应，对娟珊牛奶业提质增效有重要促进作用。