在极端温度条件下犊牛饲喂代乳粉的策略研究

吴赫云，郑 玺，解玲娜

1 大兴安岭地区行政公署农业农村局农村社会事业服务中心，黑龙江大兴安岭 165299

2 清远海关综合技术服务中心，广东清远 511500

3 北京元亨汇众生物技术有限公司，北京 100193

0 引言

能量摄入对犊牛维持体能和生长十分重要。犊牛摄取的能量首先用来维持身体的基础代谢，然后才是生长需要。犊牛维持基础代谢需要的能量由犊牛的体重和环境温度共同决定，是在非温度应激状态下，最低的能量需求。犊牛在非应激状态下的舒适温度：犊牛＜4 周龄，为15～21 ℃；犊牛≥4 周龄，为15～25 ℃。

犊牛不在舒适温度区内时，则需要更高的能量来维持身体需要。当温度低于舒适温度的下限时，如寒冷的冬季，在犊牛摄入的总能量不变的情况下，维持基础代谢的能量需要越多就意味着用于生长的能量越少，犊牛的生长性能会受到影响[1]。当温度超过舒适温度上限时，如炎热的夏季，犊牛则往往会因为增加散热需要而加大了基础代谢的能量需要而发生热应激。

目前，国内主要的规模牧场都在使用代乳粉饲喂犊牛，如何通过调整代乳粉的使用，使犊牛能够更好地应对极端温度条件带来的不利影响，是养殖者关心的问题。本文分别阐述在寒冷、炎热条件下，如何调整代乳粉的使用来增加犊牛能量的供给，使犊牛更好地应对温度变化，保持健康生长。

1 在寒冷条件下犊牛的饲喂

在寒冷的冬季，犊牛需要摄入更多的能量以维持体温，同时，免疫系统的发育也需要能量。如果大量的能量被用来维持体温，免疫系统的发育和功能将受损，犊牛的健康也将受到影响[1]。在不同的环境温度下，为维持相同的增重，保证犊牛的健康生长，需要给犊牛额外提供不同的能量（表1）。

表1 在不同温度条件下犊牛需要增加的能量和代乳粉饲喂量

为了操作简单，可以遵循以下原则：环境温度比15 ℃每低1 ℃，每头牛每天需要额外增加约13 g代乳粉饲喂量（以代乳粉的能量为18 810 kJ/kg的产品为基础）[2]。按照125 g/L的溶解比例兑换成代乳粉奶，每天需要额外增加的饲喂量见表1。

当外界的温度低于犊牛的舒适温度区下线（15 ℃）时，可以通过调整代乳粉的饲喂流程来增加能量供给。总的来说，犊牛能量摄入量的3 个影响因素：饲喂浓度、饲喂量和代乳粉的能量值。

增加饲喂浓度，可以从每升奶中溶解125 g代乳粉（代乳粉的标准溶解比例）增加到每升奶中溶解140 g代乳粉。

增加饲喂量，可以在犊牛出生后的前2 周，每天额外增加饲喂次数，从2 次/天增加到3 次/天。3 次/天还可以增加犊牛的活动量，进一步提高犊牛的体温。

养殖者也可选择在冬天使用能量值更高的代乳粉，即脂肪含量更高的代乳粉。高脂肪意味着高能量，但是在选择时，除了脂肪含量高，脂肪的来源和消化率，蛋白质的来源和消化率也需要考虑[3]。因为代乳粉的能量值过高，不能被犊牛消化利用也是浪费。如果之前使用的代乳粉能量值低，在更换高能量值代乳粉时，也需做好过渡，以免给犊牛带来应激，影响其健康。

2 在炎热天气下犊牛的饲喂

奶牛是恒温动物，即体温保持在一定范围内，而不受环境温度的影响。犊牛通过增加血液循环、加快呼吸、竖立毛发和出汗来调节自身的温度和湿度[4]。

一旦犊牛调节体温失败，产生的热量无法传递到环境中，体温升高，就会出现热应激甚至极端热应激，导致犊牛出汗更多，采食量减少，浅呼吸加快，精神萎靡，甚至脱水的危险。过热的犊牛会出现更严重的症状，如张口呼吸、发出呻吟声、舌头突出、极度精神萎靡、伸腿躺着、心率加快等；体温可升至40 ℃以上，在极端情况下甚至高达43 ℃。极高的体温会导致血液和身体组织酸化，在短时间内造成严重的组织/器官损伤，甚至威胁犊牛生命[5]。此外，热应激使犊牛更容易感染疾病，降低牛奶和其他饲料的摄入量，生长速度下降，甚至停止，增加了饲养成本和延迟了初产月龄。

虽然犊牛在热应激期间采食量减少，但实际上，则是需要更多的能量来冷却身体，能量需求量反而会增加20%～30%[6]。因此，正确的做法是选择在早晨、傍晚等温度较低时饲喂，增加饲喂浓度或者饲喂量，使犊牛获得更多的能量。

在热应激期间，犊牛血液中维生素C和E的浓度会降低。维生素C在铁的吸收中起着重要作用，并可以作为抗氧化剂保护体细胞免受自由基的侵害。维生素E也是一种抗氧化剂，可以刺激免疫球蛋白的产生，从而增强犊牛的免疫功能[7]。因此，在饲喂代乳粉的同时，应给犊牛额外补充维生素和矿物质。

此外，在热应激期间，犊牛需要补充更多的水分，因此要确保所有的犊牛能随时获得新鲜的饮用水。建议牧场每天检查和更新供水2 次。

3 小结

无论在寒冷还是炎热条件下，犊牛对能量的需求都会增加。选用恰当的方法调整代乳粉的使用，使犊牛获得更多能量，以应对环境温度变化带来的影响，对于犊牛的健康和生长均有着极为重要的意义。