节粮：幼儿节俭美德教育的实施策略

浙江省丽水市实验幼儿园教育集团 金晓敏

关于节约粮食，古人有很多朴实的话语：“惜衣有衣，惜食有食”“家有万担，不脱补衣，不丢剩饭”“丰年要当歉年过，有粮常想无粮时”……自古以来，节约粮食就是中华民族的传统美德。《3～6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）指出：“爱护身边的环境，注意节约资源。”可见，节俭教育应该从娃娃抓起。开展节俭美德教育，从小在幼儿的心灵深处种下“爱惜粮食、节约粮食”的种子是时代的呼唤、传承的需要。因此，我园基于儿童视角，从幼儿的生活经验和实际问题出发，选择适宜的教育方法，提炼节约粮食的教育价值，进而开展一系列教育实践活动。

创设支持性环境，梳理主题实施的脉络

环境是重要的教育资源，结合“节约粮食”的主题创设生活性和生长性的环境能帮助幼儿加深对“节俭”的认识与理解。因此，我们充分利用各个游戏空间创设相应的物质环境，如在幼儿园大门口、活动室定期开展图文并茂的“节约粮食”的知识宣传，形成教育教学活动氛围；利用主题墙创设“节约粮食”的脉络图；设计调查表、问题墙引导中大班幼儿用自己的表征方式记录自己的节俭行为和过程。

另外，教师要注意收集教育教学活动中有关节俭美德教育的教材——根据幼儿的年龄特征和生活经验，以尊重幼儿的兴趣需要为切入点开展主题审议活动，通过合、删、增、留等方式确定适宜的活动内容和活动目标，最终形成由低到高、由概括到具体逐级覆盖的活动实施方案。通过选取适宜的节俭美德教育内容和开展生活化、游戏化、情景化的教育教学活动，幼儿不仅可以了解节俭的相关知识，丰富生活经验，还能激发他们用实际行动去践行节俭的理念，从而树立勤俭节约、积极向上的社会道德观；而教师通过教育教学研究，能够形成基于儿童立场的节俭美德教育的方式、方法与策略，进而建构相应的园本课程。

在选择教育教学活动内容时，我们应遵循由浅入深的原则。节俭美德教育活动基于儿童立场，关注的重点是活动内容的拓展与延伸，所以在选择、安排活动内容时应遵循幼儿节俭美德体验不断深入的原则。在实践过程中，我们以节俭美德与自我、节俭美德与社会、节俭美德与自然为线索不断拓展有关节俭美德的活动内容，同一类的主题内容在不同的年龄阶段都有不同的侧重点，同时根据幼儿的学习经验呈现出一定的层次性和递进性。

深化主题内容，推进节粮活动的落地

以儿童为本，我们将预设主题和生发主题灵活结合，开展了一系列丰富又有意义的教育教学活动。幼儿在园的“一餐两点”是最好的教育契机，如我园开展的“光盘行动”不仅能让孩子们懂得“光盘行动应该从自我做起、从每餐做起”的道理，还能帮助幼儿形成正确的生活观和价值观，体会节俭的可贵，从而更珍惜粮食。与此同时，教师要注意挖掘一日生活中融节俭美德教育于各个活动之中的因素，将主题活动不断地进行拓展、延伸，如在入园和餐前的音乐中渗透相关歌曲、每周一的国旗下讲话活动等，让幼儿在听听、说说、唱唱、画画中主动了解、体悟节约粮食背后蕴含的教育价值，实现对节约粮食等优秀传统美德教育的感受与认同。

随着主题活动的不断推进，在一日生活中渗透健康教育，培养幼儿健康文明的生活方式，养成良好的用餐习惯和生活习惯就显得愈发重要——而由点及面开展的自主取餐、自主进餐活动也逐渐生成。为了丰富幼儿的营养知识，激发幼儿的进餐兴趣，我们开展了“医教结合”活动——保健医生通过线上线下相结合的方式开展了关于“健康饮食”和“美味餐点”等教育教学活动。孩子们对幼儿园的菜谱越来越感兴趣，他们自制了营养食谱，并向保健医生提出了建议，最终生成了“我承诺的班级公约”和“光盘亮灯行动”。在尊重幼儿意愿的基础上，班级和园级层面还开展了“光盘小达人”“光盘明星”“光盘小天使”等评奖活动，大大激发了幼儿“光盘行动”的热情。在区域延伸活动中，随处可见幼儿参与制作的图文并茂的“提示牌”——孩子们在轻松愉快的活动氛围中习得了关于节约粮食的道理和践行“光盘行动”的自觉性。

借助绘本阅读也是很好的学习方式之一，如《谢谢你，好吃的面包！》《怕浪费婆婆》《盘中餐》《小语种麦子》等绘本，都能帮助幼儿培养节约粮食的意识，促使其形成良好的生活习惯和生活方式，进而珍惜食物，感恩大自然的馈赠。

丰富节日活动，营造节粮活动的氛围

1.种植节活动

我们利用春天播种的大好时机，分年龄段组织幼儿开展集体种植活动，并分时段进行区域种植园的观察记录；利用亲子活动契机带领幼儿走进乡村、走入农田，体验粮食播种与丰收的过程，进而让幼儿懂得粮食来之不易，理解“粒粒皆辛苦”的深刻含义——这是节俭美德教育的活教材。

2.爱粮节活动

每年的10月16日是“世界粮食日”，我们引导幼儿通过自己设计和发放“爱粮倡议书”向家人和身边的人宣传爱惜粮食的相关知识，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统美德，大力宣传“节约光荣、浪费可耻”的思想观念。

3.美食节活动

11月11日是全园文明美食日，全园教师和幼儿一起宣传“公筷公勺”制；开展文明美食新倡议活动“一德二智三美味”——勤俭节约是美德、科学健康是美智、营养好吃是美味；倡导推行文明、健康、绿色、环保的生活方式，为拥有一个美好的“健康中国”而行动。

每一个节日活动过后，教师都会结合视频、照片组织孩子们进行分享交流，如针对当下发生的“浪费粮食”的不良行为，师幼共同探讨，并提出科学有效的改进措施；借助班级里的榜样力量，积极鼓励幼儿互相学习、互相提醒。另外，教师还充分利用图示呈现的方式帮助幼儿明晰“节约粮食”的重要性，从而形成良好的班级常规。

结合园本化特色，创新节粮活动的形式

节俭美德教育内容是有机渗透健康、语言、社会、科学、艺术五大领域的综合类课程。结合本园音乐特色融入艺术活动的形式，让节约粮食的活动内容生动有趣、形式新颖有创意，从而激发幼儿学习的主动性和积极性。儿歌《节粮拍手歌》，朗朗上口、简单易学，在创编过程中，我们结合园所音乐特色融入了乐器和肢体动作，给整个作品赋予了语言美和节律美，让儿歌更加丰富饱满、生动有趣，从而达到即学即会的效果。这种方式不但增进了同伴和亲子之间的感情，而且让节约粮食、“光盘行动”的传统美德家喻户晓，起到了很好的宣传作用。活泼的教学形式让传统节俭美德活动变得不再枯燥乏味，同时也激发了幼儿参与实际活动的积极性和主动性，促使幼儿形成勤俭节约的生活态度和行为习惯。

除了以上教学方式，我们还将节约粮食相关的歌曲和古诗（如《悯农》）和舞台情景相结合，借助实物实景、声音、多媒体、环境渲染等，选择生动形象的动作，通过歌舞表演等方式让幼儿从中闻其声、悟其道，提高节俭美德活动的有效性和趣味性，促使幼儿形成积极健康的情绪情感。

重视协同性教育，促进幼儿的健康成长

家庭和幼儿园是幼儿生活与学习最亲密的场所，对幼儿发展的影响也是最直接、最深远的，家长对节粮活动的态度会直接影响节俭美德教育活动效果，这就要求家长提高自身素质，形成良好的节俭意识，为孩子树立良好的榜样。因此，我们积极做好宣传工作，利用班级微信群、钉钉等媒体平台及时公布幼儿园近期教育教学活动的重点、策略以及需要家长配合的具体内容。

定期开展家长助教活动、亲子活动，让各行各业的家长参与到“节约粮食”的行动中来，引导家长在日常生活中加强节俭美德教育，实现教育资源共享，畅通双向沟通渠道，为幼儿节俭美德教育提供良好的家庭教育环境，从而促进家园教育的一致性与协调性。

节俭美德精神涵盖着一个人对己、对事、对人的态度，儿童具有节俭美德意识，不仅是其健康成长的需要，更是他日后形成良好社会公德的需要。我们要积极挖掘周围环境中节俭美德教育的资源，提高节俭美德教学活动的有效性、趣味性、针对性，不断积累相关活动经验，大胆创新活动内容，逐步形成节俭美德教育活动的主题氛围，支持幼儿在节俭美德园本课程中深度学习，从而全面健康地成长与发展。