常吃蘑菇不抑郁

梦韩

蘑菇是一种超级营养食品，经常食用有多种保健功效。荷兰《情感障碍杂志》刊登一项最新研究发现，蘑菇还是一种有助精神健康的食品。经常吃蘑菇可以降低患抑郁症的风险。

美国宾夕法尼亚州立大学医学院研究员贾布里尔·巴博士及其研究小组对相关数据展开了梳理分析。该研究涉及平均年龄45.5岁的24699名参试者。研究人员通过24小时饮食回顾问卷调查了参试者的蘑菇摄入情况，并通过健康问卷抑郁量表评估了参试者的抑郁情況。研究人员将社会人口统计学、主要危险因素、自我报告的疾病、药物和其他饮食因素纳入考虑范畴之后发现，食用蘑菇与较低抑郁概率之间存在显著关联。与吃蘑菇最少的参试者相比，经常吃蘑菇的参试者抑郁症发病率降低31%。

研究人员分析指出，蘑菇中所含的维生素B12、神经生长因子、抗氧化剂和抗炎剂等多种生物活性物质可能与减少焦虑抑郁有关。不同的蘑菇有不同的作用，比如，蘑菇是氨基酸麦角新碱的最高膳食来源，而麦角新碱是一种人类无法合成的抗炎物质，该物质可降低氧化应激风险，进而有助于减轻抑郁症症状;白色草菇富含可改善焦虑的矿物质钾;猴头菇等可能会刺激神经生长因子的合成。此外，蘑菇中的抗氧化剂有助于预防精神分裂症和双相情感障碍等其他精神健康疾病。