老鸹，舌尖上的乡愁

◎文/孟宪春

老鸹 月天韭 在八百里秦川叫做“懒婆娘”饭，其实并不是做饭、吃饭的人懒，而是老鸹 月天韭做起来不事雕饰，粗犷大气，方便快捷，具有一种与秦人简朴实用，淡化过程，注重结果相依相符的秉性。尤其在农忙的时候，抢收抢种，“老鸹 月天韭”省事，“呼噜呼噜”吃完又要去干活，所以在以农业种植为主的关中农村颇受欢迎。

随着农村机械化的发展，繁重的农活大部分已经被机器替代，很少再有人家会因为农务繁重时间紧张而仓皇地去做一顿老鸹 月天韭 了，偶尔做一次，也是为了换换口味，但唇齿间留下的味道，再也没有那时的感觉了。

如今在西安、宝鸡、咸阳等地的饭店也有专门经营“老鸹 月天韭 ”的，各种口味的都有，海鲜、鸡汤、三鲜等等，种类繁多，对于吃惯大鱼大肉、山珍海味的城里人来说，一碗老鸹 月天韭 便是一顿美味。每过一段时间，我想不到吃啥饭好时，就想吃一次妈妈做的老鸹 月天韭 过过瘾。吃一碗妈妈做的老鸹 月天韭，似乎能闻到渭河平原泥土的芳香，看到母亲在锅台边做老鸹 月天韭 时额头渗出的汗珠，一时便多了淳朴的回忆，多了滚烫的眼泪。在关中民间吃食里，老鸹 月天韭 应该有一个位置，它是那个年代的见证，搅拌着浓浓的乡愁，更是秦人豪放性格的真实写照。