转基因食品安全性评价的研究分析

刘怀陵

摘要：转基因食品是近年来基于科技发展研发出的新型食品，目前在全球各国都起到非常重要的影响。由于转基因食品经过相关技术的处理，因此转基因食品的安全性是所有食用人员和相关部门所重视的问题之一。本文通过对转基因食品的安全性评价进行分析，并对安全性评价中存在的要点加以阐述和研究。

关键词：转基因食品;安全性评价;研究分析

引言

转基因食品已经成为全世界各国的重要食品种类之一，转基因技术早在20世纪70年代初就已经问世，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例生产的转基因食品是转基因番茄。随着科技水平的提升，利用转基因技术培育的食品种类也越来越多，转基因食品虽然为人民的生活带来极大的便利和优势，但同时转基因食品自身也具有一定的危险性和隐患。针对转基因食品的安全性评价是相关人员在未来的首要解决问题。

一、转基因食品概述

转基因食品是指将食品原有的基因进行改变，通过重组使食品原有的基因产生变化，从而影响食品的外观、食用效果等。利用转基因生物技术获得的转基因生物品系，并以该转基因生物直接作为食品或作为原料进行食品的加工与生产等工艺，这样产生的食品就被称为转基因食品。目前全球范围内已经有近40个国家将转基因技术作为食品培育中的合法技术，并将转基因食品大量投放到市场环境中，随着转基因食品的诞生，各国的生产行业也获得了翻天覆地的变化。我国在改革开放初期一度面临全国粮食产量不足的情况，导致全国人民的生存出现危机。而袁隆平教授利用基因重组技术培育出新型杂交水稻，为全世界人民的生存提供有力保障。因此转基因食品是确保世界粮食储备量的关键因素。

二、转基因食品的优点与缺点

（一）转基因食品的优点

转基因食品的优点主要包括以下几点;第一点是转基因食品的生长发育速度非常快，农业种植的农作物在使用转基因技术后，转基因食品的产量和质量与正常作物相比获得巨大提升。由于转基因食品将内部基因进行转换，因此一些不适用于种植的基因被淘汰掉，而剩余的基因全部都有利于作物生长，因此转基因作物的自身抗病性、產量都会得到显著改善。转基因食品由于自身基因的优势，因此在生长期间受到的威胁、侵袭与正常食品相比更少，因此通常生活率也比较高。在培育过程中使用的农药、试剂等材料也比较少，而整体产量却远高于正常作物，因此转基因食品与正常食品相比具有更高的经济价值。目前研究人员正致力于将转基因技术与动物的生长发育进行结合，因此来培育出营养成分更多、肉质更好的动物，通过转基因食品，很多人民的生活质量也获得了非常大的改善。

（二）转基因食品的缺点

转基因食品由于需要对食品进行处理，因此如果转基因技术的使用和研究存在问题，就会导致食品的安全性无法得到有效保障，人民食用存在安全问题的转基因食品后就会对自身身体健康造成严重危害。例如在早年间研究人员研发出新型的转基因大豆，但由于该品种大豆在进行转基因处理时存在一定问题，导致部分食用者食用后会产生剧烈的过敏反应，威胁人们的身体健康。部分转基因食品由于在进行处理时没有得到妥善处理，因此导致食品中原有的营养物质成分受到破坏，从而降低转基因食品的实际食用效果。

三、转基因食品的安全性评价

（一）等同性原则

等同性原则是转基因食品安全性评价的重要原则标准，目前全球各国针对转基因食品的安全性评价问题，都将等同性原则作为评价的重要指标。等同性原则主要分为三种不同情况;第一种是转基因食品与正常食品具有实质的等同性;第二种是转基因食品与正常食品只有经过处理的基因形状存在差异，其余部分全部等同;第三种是转基因食品与正常食品不具备等同性。如果转基因食品与正常食品的组成成分相同，则说明两种食品的安全性相同。如果两种食品不具备等同性，则需要相关人员再针对存在差异的环节进行针对性评价和分析。

（二）科学原则

科学原则是转基因食品安全性评价实施的前提，主要是指通过科学技术和设备对转基因食品的使用安全进行分析评价，科学原则是转基因食品安全性评价的重要基础，通过相关人员对先进技术和设备的应用，总结出一套专用于转基因食品安全性评价的流程标准，并将该流程应用于所有的转基因食品检测过程中，为未来转基因食品的发展打好坚实基础。

结束语;综上所述，转基因食品的优势在于能够将一些食品的优势基因提取出来，利用于其他种类的食品培育中，使培育的食品的优势更加明显，为食用者提供更好地体验。相关人员要重视转基因食品安全性评价环节，并严格按照原则要求开展评价工作，为转基因食品的未来发展提供保障。

参考文献：

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