不同投喂水平对皱纹盘鲍生长、体成分及消化酶活性的影响

吕云云

(威海海洋职业学院，山东省船舶控制工程与智能系统工程技术研究中心，山东 威海 264300)

引 言

皱纹盘鲍(HaliotisdiscushannaiIno)，隶属于腹足纲(Gastropoda)、原始腹足目(Archaeogastropoda)、鲍科(Haliotidae)、鲍属(Haliotis)，主要分布于中国北部沿海尤其是山东、辽宁等地。皱纹盘鲍富含蛋白质、维生素以及多种微量元素[1]，具有很高的经济价值。随着皱纹盘鲍市场需求量逐年增加，其养殖规模也在逐年扩大[2]。在养殖过程中，养殖户对饲料的投喂通常凭经验而定，缺乏科学定量投喂指导。饲料的投喂水平对养殖动物的生长性能会产生显著影响[3]。若投喂水平过高，容易造成饲料浪费、水质污染等问题，进而影响其摄食与生长；如果投喂水平不足，鲍鱼的营养需求得不到满足，也会影响其正常生长。

皱纹盘鲍为杂食性动物，幼体阶段摄食底栖硅藻、幼嫩藻类等；成体阶段摄食大型海藻[4-5]。有研究表明皱纹盘鲍的饵料系数为1～1.2[6]，黄建辉[7]在研究光照强度对皱纹盘鲍杂交鲍生长的影响时发现暗光组其饲料转化率最高，能达到2.8%左右。王珊珊[8]在研究浒苔对皱纹盘鲍幼鲍生长的影响时，其投喂量约为幼鲍体重的3%～5%。黄辉[9]等研究表明管角螺幼螺的日投喂量在4%时最佳。目前，对皱纹盘鲍饲料早期养殖投喂水平的研究暂无相关报道。本实验研究了不同投喂水平对皱纹盘鲍生长、体成分、消化酶活性的影响，以确定皱纹盘鲍适宜的投喂水平，以期为皱纹盘鲍科学投喂提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

饲料选用威海金牌生物科技股份有限公司鲍鱼专用配合饲料(粒径2mm)，主要成分有海带粉、裙带粉、石莼粉、螺旋藻粉、脱脂鱼粉、贝壳粉、磷酸二氢钙、维生素与微量元素预混料等，其粗蛋白含量为36.25%、粗脂肪含量为4.02%、粗灰分含量27.02%、钙含量4.01%、总磷含量1.49%。饲料于-20℃冰箱中保存备用。

1.2 试验设计与动物分组

试验用鲍来自山东省荣成市禾丰育苗厂，为当年产的同一批鲍鱼，挑选出活力较好、规格一致的皱纹盘鲍(6月龄，体重1.26±0.21 g，壳长22.00±0.50 mm，壳宽14.93±0.48 mm)进行试验，试验共设置5组，投喂水平分别为鲍鱼体重的1%, 1.5%, 2%, 2.5%, 3%，标记为A、B、C、D和E组，每组设3个重复，每个重复60粒鲍，将其随机分到15个白色塑料槽(49 cm×36.5 cm×30 cm)中，水深15 cm。试验开始前，为使皱纹盘鲍逐渐适应养殖环境，将其暂养两周。养殖期间，水温控制在14.5 ℃左右，盐度在33‰左右、pH在8.02左右。试验从2018年11月1日至2019年1月10日持续10周，每天上午9：00换水一次，换水量约为总水量的2/3，下午5：00投喂一次鲍鱼专用配合饲料。如有死亡，记录并称重。养殖期间，每周对鲍鱼称重1次，根据鲍鱼体重相应调节投饲量。

1.3 样品收集与分析

试验结束时，将鲍鱼饥饿24 h后对每个试验组的皱纹盘鲍进行计数、称重，计算其存活率、增重率等。每个试验组随机抽取20粒，分别测量其壳长、壳宽，计算壳长增长率和壳宽增长率。解剖取出消化道放于1.5 mL离心管中，加入4倍质量比的冰冷双蒸水进行匀浆，匀浆液在4 ℃条件下3 300 r/min离心3 min，取上清液稀释，用于测定酶活相关指标(采用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒测定)。肌肉部分放于-20 ℃的冰箱中保存，用于测定肌肉的营养成分。

肌肉样品在105 ℃烘干至恒重后测得干物质重量，粗灰分测定采用马弗炉灼烧法(550±20 ℃)；粗蛋白测定采用凯氏定氮法(VELP UDK142 automativ distillation unit，意大利)；粗脂肪测定采用索氏抽提法(石油醚为抽提液FOSS脂肪测定仪SOXTEC 2050，瑞典)。

1.4 计算公式

存活率(SR)：SSR=Nt/N0×100 %

(1)

增重率(WGR)：WWGR=(Wt-W0)/W0×100%

(2)

壳长增长率：Lk=(Lt-L0)/L0×100%

(3)

壳宽增长率：KK=(Kt-K0)/K0×100%

(4)

式中,Nt为试验末鲍鱼的粒数，粒；N0为试验初鲍鱼的粒数，粒；Wt为试验末鲍鱼的平均体重, g；W0为试验初鲍鱼的平均体重, g；Lt为试验末鲍鱼的平均壳长, mm；L0为试验初鲍鱼的平均壳长, mm；Kt为试验末鲍鱼的平均壳宽, mm；K0为试验初鲍鱼的平均壳宽, mm。

1.5 数据分析

试验数据采用SPSS 17.0和EXCEL软件进行数据分析处理，以皱纹盘鲍不同的投喂水平为主要影响因子，采用单因素方差分析(one-way ANOVA)进行显著性检验，并通过Duncan’s法进行多重比较，标注各组差异性，显著水平为P<0.05，数据以平均值±标准误表示。

2 结果

2.1 不同投喂水平对皱纹盘鲍生长性能的影响

由图1可知，饲料投喂水平对存活率无显著影响(P>0.05)，但显著影响生长性能，其中以D组增重率和壳宽增长率显著高于其他各组(P<0.05)，D组终末平均体重和壳长增长率最高，与C组无显著性差异(P>0.05)，但显著高于其他各组(P<0.05)。

图1 不同投喂水平对皱纹盘鲍存活率(a)、增重率(b)、终末平均体重(c)、壳长增长率(d)、壳宽增长率(e)的影响

2.2 不同投喂水平对皱纹盘鲍体成分的影响

不同投喂水平对皱纹盘鲍体成分的影响见图2。由单因素分析可知，皱纹盘鲍肌肉的水分含量各组之间无显著性差异(P>0.05)，粗灰分和粗蛋白含量以D组最高，分别是2.76%和12.04%，显著高于其他各组(P<0.05)，D组粗脂肪含量(0.62%)最高，与其他组无显著性差异。(P>0.05)。

图2 不同投喂水平对皱纹盘鲍肌肉水分(a)、粗灰分(b)、粗蛋白(c)和粗脂肪(d)的影响(%湿重)

2.3 不同投喂水平对皱纹盘鲍消化酶活性的影响

不同投喂水平对皱纹盘鲍消化酶活性的影响见图3。E组胃蛋白酶活力(12.11 U/mg prot)最高，与B、D组无显著性差异(P>0.05)，但均显著高于A、C组(P<0.05)。淀粉酶活力和纤维素酶活力随投喂水平提高而呈升高趋势，E组最高，分别是30.96、16.57 U/mg prot，与D组无显著性差异(P>0.05)，但显著高于其他各组(P<0.05)。

图3 不同投喂水平对皱纹盘鲍胃蛋白酶(a)、淀粉酶(b)、纤维素酶(c)的影响

3 讨论

3.1 投喂水平与皱纹盘鲍生长性能的关系

投喂水平是影响水产动物生长的重要影响因素之一[10]，目前，在鱼类研究中已多见报道[11-13]，而在鲍鱼方面的研究相对较少。本研究发现，皱纹盘鲍的生长性能受饲料投喂水平影响显著，随着投喂水平的升高，鲍鱼的生长性能先升高后降低，投喂水平在2.5%时，皱纹盘鲍的生长性能最佳。这说明在一定范围内，鲍鱼的生长与投喂水平呈正相关关系。黄辉[9]等研究发现，投喂水平≤4%时，管角螺幼螺(Hemifusustuba)壳高增长率和壳宽增长率均随投喂水平的升高而增加。郑养福[14]和王懿[15]研究发现，随投饵率的增加，方斑东风螺幼螺(BabyloniaaerolataLink)和西施舌幼贝(Coelomactraantiquata)的增长率均逐渐增加，这些结果均与本试验的研究结果相一致。分析其原因可能是随着饲料投喂水平的增加，用于鲍鱼生长的能量分配率会随之增加，生长性能会随之提高[16-17]。其次，鲍鱼可利用的物质和能量储存得到满足，也会促进鲍鱼的生长[18]。当投喂水平过量时，鲍鱼的生长性能会下降，可能是由于鲍鱼肠道排空与进食速度差的影响，饲料效率较低，同时，残饵也会诱发微生物大量繁殖、水质败坏等问题，影响了鲍鱼的生长。

3.2 投喂水平与皱纹盘鲍体成分的关系

中国现共有7大经济鲍类，其中皱纹盘鲍个头最大、品质最好、销量最高，与其他贝类相比，皱纹盘鲍的蛋白含量较高，高于长江口河蚬(Corbiculafluminea)[19](粗蛋白9.29%)、菲律宾蛤仔(Ruditapesphilippinarum)[20](粗蛋白6.91～10.39%)，脂肪含量较低，远低于虾夷扇贝(Patinopectenyessoensis)[21](粗脂肪1.24%)、海湾扇贝(Argopectensirradias)[22](粗脂肪2.21%)及栉孔扇贝(Chlamysfarreri)[22](粗脂肪3.73%)等，是一种高蛋白低脂肪的贝类[23]。本试验中，皱纹盘鲍的体成分受饲料投喂水平的影响显著，粗灰分、粗蛋白和粗脂肪含量均呈先升高后降低的趋势, 其原因可能是在一定范围内鲍鱼对饲料的利用率随投喂水平的升高而升高，从而对营养物质的利用率随之升高，使蛋白和脂肪较多的沉积在鲍鱼体内。而投喂水平过高时，饲料效率较低，不仅影响了鲍鱼的生长，也不利于营养物质的沉积。

3.3 投喂水平与皱纹盘鲍消化酶活性的关系

消化酶是反映养殖动物生理状态和对环境适应性的重要指标之一[24-25]。李太武等[26]研究发现1.5 cm正常鲍的胃蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶活力分别为12.08、35.78、18.62 U/mg prot，本试验鲍鱼体重为1.26 g左右，消化酶活力基本与之相似。本试验中，淀粉酶和纤维素酶活力随饲料投喂水平的升高而逐渐升高，原因可能是鲍鱼主要以藻类为食，藻类含淀粉和纤维素相对较多，摄入饲料越多，即淀粉和纤维素的摄入量越多，鲍鱼适应性产生了较高的淀粉酶和纤维素酶活性。

4 结论

通过对皱纹盘鲍投喂水平的调控，研究其对鲍鱼生长性能、体成分及消化酶活力的影响。试验结果显示，过低的投喂水平满足不了鲍鱼的营养需求，过高的投喂水平可能造成饲料的浪费及多余饲料可能污染水质，不利于鲍鱼的生长。在本试验中，皱纹盘鲍的投喂水平为2.5%时，其生长性能和体成分均达到最佳，该结果可为皱纹盘鲍饲料的科学投喂提供一定的理论依据，促进皱纹盘鲍养殖业的健康发展。充分了解皱纹盘鲍不同发育阶段的投饲率，做到既能满足鲍鱼的生长需要，也能节省饲料，最大限度降低水质的污染，是皱纹盘鲍人工养殖技术有待深入研究的问题。