“滇春蒜苗18”新品种选育和栽培技术要点

刘琼枝 韩 曙 徐加莲 刘芳芳 何贵富杨永祥 杨嵩明 寸灿梅 张 宏

（1.云南农业大学园林园艺学院，云南 昆明 650201；2.云南省丽江市玉龙县园艺技术指导站，云南 玉龙 674100；3.云南省剑川县甸南镇农业综合服务中心，云南 剑川 671301；4.云南省剑川县金华镇农业综合服务中心，云南 剑川 671300；5.云南省丽江市玉龙县植检植保站，云南 玉龙 674100）

“春蒜苗”又称“错季春蒜苗”“反季蒜苗”等，是采用专选品种于冬末初春播种，夏季采收蒜苗食用的一种栽培模式。该模式于2004年开始在云南省大理州剑川县甸南镇试验实施以来，先后探索选育了多个适宜大蒜品种，逐步推广到兰坪县、维西县、香格里拉市、曲靖市等地，应用面积过万亩。“滇春蒜苗18”新品种是针对高寒冷凉区发展错季春蒜苗产业，由云南农业大学选育并鉴定的蒜苗专用型新品种。春蒜苗产品上市期补充了夏季供应的淡季、产值高、效益好，在“扶贫攻坚”工作中起到重要作用，将为滇西北发展高原特色蒜苗产业和少数民族地方乡村振兴发挥更重要的作用。

1.“滇春蒜苗18”新品种的选育

该品种于2020年5月育成。用于选育的大蒜种质资源来自云南省迪庆州香格里拉市尼西镇尼西村农家种植的大蒜种群。历经3年连续单株选择和混合群体选育，获得的栽培品系，编号为“1818”。2019年定名为“滇春蒜苗18”。2020年5月通过云南省种子管理站鉴定。

该品种适宜滇西北高海拔的冷凉地区作春播蒜苗种植，整齐一致性好、遗传稳定性高，较原始农家种群在自然株高、叶数、叶长、单株重量等8个农艺性状的变异系数上都有极大改善。在大理州剑川县甸南镇大田试种表现出优良的经济性状。亩用种量约245kg，1月上、中旬播种，5月中、下旬采收。播种到蒜苗商品采收约150天。采收时主要农艺性状综合整齐度98.7%，蒜苗单株重量变异系数26.5%。蒜苗口感脆嫩，维生素C含量504.1mg/100g。

1.1 选育过程中农艺性状分析

观测记载和分析原始种群和1818品系相关农艺性状的群体指标，各农艺性状用变异系数、最大值、最小值和极差进行对比，如表1所示：

表1 “滇春蒜苗18”与原始种群的主要农艺性状表现值比较表

表1直观对比，“滇春蒜苗18”在8个农艺性状极差和变异系数较原始种群下降较多，说明整齐性大幅提高，选育效果明显。

1.2 品种特异性

品种特征特性与对照品种“滇剑春蒜2号”相比：“滇春蒜苗18”种蒜头瓣数（鳞芽数：单头12个）较多，较对照提高44%，蒜苗植株中等高、假茎长中等，田间表现较为整齐，没有黄尖，外观颜色较好。商品外观更符合消费者口味和习惯，适合冷链运输和短期贮藏，可销往国内多个大中城市。

1.3 “滇春蒜苗18”品种农艺性状遗传稳定性分析

经过2018-2019年2年的选育及观测，植株在蒜苗期8个主要农艺性状方面遗传稳定性较高。

表2 “滇春蒜苗18”各农艺性状遗传稳定性分析

连续两年的观测数据统计分析可以看出，选定的8个观测值均是蒜苗品质的重要评判指标，各观测值变异系数两年的差异变化不大，该品种在多个农艺性状的遗传稳定性较好。

1.4 “滇春蒜苗18”品种示范测产统计

在选育、试种基础上，于2018和2019年连续2次在剑川县甸南镇参与品种比较试验。回龙村小区测产结果：2018年1月3日播种的蒜苗，2018年5月7日测产折合亩产4960kg/亩；2019年1月2日播种的蒜苗，2019年5月22日测产折合亩产5012kg/ 亩。

1.5 “滇春蒜苗18”新品种品质分析

2019年5月，采样送农业农村部农产品质量监督检验测试中心（昆明）对蒜苗产品品质指标检测，结果为：蛋白质含量2.43%，总糖3.36%，维生素C 504.1mg/100g，粗纤维1.53%，水分88.51%。

1.6 “滇春蒜苗18”品种特征特性小结

“滇春蒜苗18”品种种蒜鳞茎椭圆形，外皮粉红色，较薄，皮3-4层，包被较紧；鳞茎平均单重53g，平均鳞芽数12个，鳞茎横径5.75cm，蒜衣褐色1-2层，鳞芽排列辐射状，多为双层，蒜头大者有3-4个内层鳞芽（蒜瓣），内瓣瓣型扁长。种瓣百瓣重463克，鳞芽宽圆肩。

蒜苗采收时的自然株高近70cm；假茎均长20.39cm，基部直径1.51cm，假茎基部花青甙显色强度为6；全株叶数7.5片，叶中等绿色，叶身平均长56.11cm，叶片平均宽2.99cm，叶直立，无黄尖，蒜苗口味脆嫩，香味突出，纤维含量较少。

2.“滇春蒜苗18”品种蒜苗栽培技术

2.1 繁种技术

选择海拔3100米左右的高寒地区，2月上、中旬播种。播种时种植密度以15cm×20cm的株行距为宜，播种深度约5cm。播后及时浇灌一次透水。3-5月，雨水较少，应视土壤干湿情况酌情灌水。进入6月份雨水渐多应注意排涝。大蒜退母期及抽薹期应及时追肥。8月中、下旬及时采收蒜头。收获的种蒜应带叶扎把挂在通风阴凉的地方保存，或摊晾在阴凉干燥的木板楼上保存，并注意随时检查，避免发霉腐烂。

2.2 蒜苗栽培技术要点

2.2.1 种子处理

选择饱满健康、贮藏管理好的蒜种，将蒜头分瓣、摘除底盖，按蒜瓣大、中、小分级待用。播前用冷水浸泡 6-12 h后捞出沥干水分，按种子重量的0.2%-0.3%的50%多菌灵粉剂拌种处理，杀灭种子表面可能携带的病菌，处理过的种子即可播种。根据种植密度确定适当的用种量，一般是280kg-300kg/亩。

2.2.2 选地整地

春蒜苗栽培地应选择海拔2000m-2800m,春季回温较慢的地区，灌溉条件良好、适宜机械作业、土壤肥沃疏松、有机质含量高的田块栽培。上茬作物收获后及时耕翻灭茬，暴晒消毒。结合整地施足底肥，施腐熟农家肥1500-2000kg/亩,深翻犁耙，确保肥料与耕作层土壤充分混合。用50%多菌灵可湿性粉剂消毒大田土壤，耙平整细，按宽1.5-1.7m的规格开沟做畦，沟宽30-40cm，深25-30 cm，畦面土壤平整细软，无大土块及杂物。

2.2.3 播种和生产过程管理

2.2.3.1 播种：每年1月上、中旬播种，春节前播完。播种时行距8-10cm，株距5-7cm，开浅沟条播或直接点播。播种深度以微露蒜瓣尖端为宜。播完后覆以1-2cm厚的细土，再用稻草、青蒿等覆盖，并灌水保湿。

2.2.3.2 水肥管理：大蒜为浅根性作物，喜湿怕旱。云南省冬春连旱较为突出，每年11月至次年4月为明显的旱季，春蒜苗生长期水分管理极为重要，整个蒜苗生长期要勤查看土壤情况，适时浇水保持湿润；在种蒜退母期可适当控制浇水，有利于延长退母时间。追肥以施速效氮肥为主，第1次追肥于齐苗后30-35d，可用尿素60kg/hm2、过磷酸钙150kg/hm2兑水淋施；20d后进行第2次追肥，用尿素75kg/hm2、过磷酸钙150kg/hm2、硫酸钾45 kg/hm2对水淋施；第3次追肥于齐苗后70d左右，用尿素120 kg/hm2、过磷酸钙225kg/hm2、硫酸钾75kg/hm2对水淋施。每次追肥后，应立即向蒜苗喷洒1次清水，冲洗去叶片上的肥液。另外，还可以在幼苗生长盛期采用根外施肥来促进植株生长，可用浓度为0.3%的磷酸二氢钾溶液每隔7d喷1次，连续3次。

2.2.3.3 病虫草害防治

春蒜苗常见病害有大蒜病毒病，退母期偶有生理性黄尖现象，虫害主要有蓟马、潜叶蝇、蝇蛆等危害植株叶片和根系。防治上主要采用农业技术措施防治，如与非葱蒜类作物实行3年以上轮作；合理施用有机肥提高植株抗性；及时清除杂草减少病虫栖息场所；在植株退母前期及时追肥补充植株养分供应；施用厩肥时要经过充分堆沤发酵处理杀灭虫卵，减少蝇蛆危害；3月气温开始回升，要及时插蓝板、黄板，进行诱杀蓟马、潜叶蝇等成虫，以减少虫口密度，切断虫害传播病毒机会。如出现特殊干旱年份，病虫危害严重时应严格按现行无公害农产品生产农药施用准则进行药剂防治，如施用50%扑海因1000倍液、农用链霉素、1∶1∶200 的波尔多液等，采用低毒、低残留的农药进行防治，需严格按农药使用规则进行，但采收期20 d 前禁止施用。

2.2.3.4 适时收获

剑川县反季春蒜苗进入 4 月初，植株生长速度逐步加快，按农民的话说，3 月之前“3d长1寸”、4月后“1 d长3寸”，即春蒜苗生长主要集中在采收前40-50d。一般在4月下旬开始采收，既可保证适当的产量、较好的口感，又可及时安排后作移栽。收获前视土壤墒情酌情浇水，保证土壤一定的湿润度。采收时保证根系的完整性，用钉耙或五齿叉从旁边深插撬松土壤，尽量不损伤根系，洁白完整的根系有利于提高商品外观质量。采收后及时用清水洗净，整齐扎把即可上市。如需长途运输，应及时预冷后冷链快速运输。

3.结语

“滇春蒜苗18”品质好、商品性佳、产值高、效益好、适宜作为大春前作推广，对滇西北高海拔冷凉地区发展高原特色农产业及乡村振兴都具有积极的意义。