浅谈反季节蔬菜的几项栽培管理措施

赵 军

（吉林省辽源市绿色食品发展中心）

蔬菜含有许多有益于健康的养分，保持机体新陈代谢是增进健康不可缺少的。随着时代的进步，人们对生活质量的要求也在不断提高，人们饮食结构也有了较大改变。特别是近年来，各种疾病高发，威胁人民身体健康，为了能够更好地进行饮食养生，人们越来越关注饮食结构的变化，而蔬菜又在人们的饮食结构当中占有举足轻重的位置。消费者周年都需要蔬菜供应，而且要求市场供应的蔬菜花色品种多，冬季能吃到夏季产的蔬菜，夏季能吃到冬季产的蔬菜。所以充分利用先进设施及气候条件进行反季节蔬菜生产有着广阔的市场前景。反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的一条有效途径。

1 反季节蔬菜栽培技术现阶段的影响

反季节蔬菜培植技术在现阶段因为经济发展得到了广大人民群众的喜爱，目前我国在反季节蔬菜供求方面运用比较多，同为比较前沿的现代农业生产技术。反季节蔬菜栽培技术尽量改善对应的气候状态、调节温度和湿度，希望能够满足人们期望所需的栽培条件，基本上都是由不同科技化设备或者是对应独特的高科技设施来调节，从而满足反季节蔬菜的生长。反季节蔬菜栽培技术使其生长环境能更有利于农作物茁壮生长，要求技术设施较为复杂，成本也较高。

2 反季节蔬菜栽培的影响因素

棚内温度，湿度和光照等生态环境明显区别于外界，又随外界变化而改变，棚内温度和湿度具有显著季节差异，棚内环境利于作物生长同时也易引起病害，须依据作物生长发育过程对环境需求合理灵活调控，既要符合作物生长发育需求，同时还要避免病害产生。

没有好的植株生长环境，栽培前不了解蔬菜生长都需要哪些必要生长条件，阳光、土壤、水源及温度等必要条件是否适合植物生长发育，否则很难生产出高质量蔬菜产品。

2.1 棚内温度管理

棚内气温随外界气温变化，一般是棚外气温愈高，棚内增温值愈大；棚外气温低，棚内增值小；棚内最高气温和最低气温出现时间比露地晚2小时左右。晴天日温差较大，阴雨天日温差小；气温愈高，日温差愈大；气温愈低，日温差愈小。据测定，棚内气温：3月份平均气温，白天为20～28℃，夜间11～15℃，日温差为9～13℃；4月份平均气温，白天为24～35℃，夜间13～18℃，日温差为11～17℃；5月份棚内最高气温可达40～50℃。塑料大棚早熟栽培的黄瓜、番茄、菜豆和速生叶菜等生长适温，以白天18～26℃，夜间13～18℃为宜；辣椒、茄子等以白天24～30℃，夜间18～20℃为宜。根据大棚温度变化规律和早熟栽培蔬菜品种适宜生长温度要求，加强棚内温度调节管理工作。秧苗定植后缓苗之前一般不通风，以提高棚内地温和气温。早春因光照弱，棚内增温效果较差，可采用大棚内再覆盖地膜加小拱棚措施，来提高增温保温效果，促进秧苗迅速返青成活和生长。随季节推移，气温逐渐升高，棚内温度逐渐升高，当白天上午或中午气温达32℃以上时，敞开棚门或四周通风，棚内温度降到26℃左右时闭通风口。

4～5月应注意温度管理，当气温达35℃以上时，加大通风量，延长通风时间，或结合施肥浇水降低棚内温度，防止徒长和灼伤秧苗。6～8月气温高，持续时间长，应揭去大棚膜，或覆盖遮阳网膜遮荫降温，以利于果菜继续开花结果，增加产量。

2.2 棚内湿度管理

塑料薄膜不透气，棚内栽培由于土壤水分蒸发和作物蒸腾作用，棚内空气湿度增长，若不通风，棚内空气相对湿度可达90%以上。其变化规律是：棚温升高，相对湿度降低；棚温降低，相对湿度升高；晴天、有风天相对湿度低，阴天、雨（雾）天相对湿度增高。棚内绝对湿度（水汽量）随棚温升高而迅速上升，甚至成倍增加。一般春季8～9点钟后，由于土壤水分大量蒸发和作物蒸腾作用增大，棚内水汽量迅速增加，至中午时水汽量为早晨的2～3倍；下午5～6点钟时，由于通风和气温下降，棚内水汽量减少；夜间随着温度下降，棚内水汽量减少，棚膜上凝结大量水珠（水滴）。

一般大棚早熟栽培蔬菜，适宜相对湿度白天为50%～60%，夜间80%～90%。如棚内相对湿度过高，植株叶片蒸腾作用会受到抑制，土壤湿度和棚内空气湿度增高，棚膜上凝结大量水珠，影响作物光合作用，不利于植株生长发育，又使病菌繁殖，病害流行，危害严重。调节棚内温、湿度，特别是夜间温、湿度，是防治病害、促进作物生长发育的重要措施，应给予重视和加强。

大棚蔬菜秧苗定植后至开花前，一般不施肥水，应进行蹲苗。棚内管理要提高温度，降低湿度，促进根系生长；阴天、晴天中午适当通风排湿，降低棚内空气湿度；经常刮去棚膜内侧水珠或在棚内放置一些生石灰等吸潮物质，既减少病害，又有利果菜生长发育、开花结果，速生叶菜棚内湿度可稍高一些。

2.3 棚内光照管理

塑料薄膜透光性良好，一般透光率达70%～80%，紫外光和红外光的透过率高于玻璃，棚内光照强度比棚外弱。据测定，春季大棚内光照强度为露地的50%～80%，冬季最弱，棚内约为2000勒克斯。冬季中午短时间可达3万勒，阴雨天仅1000勒。在春季大棚早熟栽培上，如何争取更多光照尤为重要。

光照是作物光合作用的基础条件，光照充足，早熟丰产就有保证。大棚内应作畦栽培，东西向栽培为宜。春季随气温回升，植株开展度逐渐增大，应适当稀植，叶片尽量减少重叠，扩大受光面积。早春光照不足，要提高棚温增强光合作用。

在不影响作物生长发育温度条件下，适当早揭膜，迟盖膜，充分利用中午前后多接受光照，延长受光时间，增加光照强度；注意保持棚膜清洁，减少灰尘污染，增加透光度。

棚室内光照严重不足，也可采用人工补光等措施，争取早春及春季增大受光面积，延长受光时间，增加光合强度，促进作物健壮生长，早开花早结果，提早上市。6～8月光照逐渐增强，对果菜类应揭膜、遮光，降低温度和光照强度，提高单产。

2.4 棚内水肥管理

塑料棚早熟栽培，因作物不同、生育期不同，对营养物质需要量、需施用肥料种类和浓度也不相同。

果菜类定植后要控制肥水施用，进行蹲苗，促进迅速返青成活；开花前要控制施用氮肥，防止徒长，勤施清淡人畜粪水；坐果后可以重施追肥，促进多开花、多结果和果实膨大成熟，可以提早上市，提高产量。

速生型叶菜，返青成活后，应勤施肥水，促进叶菜生长发育，尽早上市。肥水施用时要注意与保温、通风和排湿相结合，依据棚内气温、湿度、光照强度和作物生长发育状况，灵活掌握施用量与使用时间。

2.5 棚内栽培病虫害管理

塑料大棚栽培，因棚内温度较高，湿度大，很容易导致病害发生，常见苗期猝倒病、立枯病、霜霉病等。生产管理上要进行苗床土消毒，调节好棚内温度和湿度，避免低温高湿条件出现，防止播种过密，幼苗徒长。出现病害要尽快使用适当药剂予以防治。

3 反季节蔬菜露地栽培技术

反季节蔬菜露地栽培技术是反季栽培中较大分支。但反季节蔬菜露地栽培技术在发展过程中比大棚栽培技术面临问题更加复杂。要做好多方面管理，也需要更加注重相同季节生长习性与生长规律。反季节蔬菜露地栽培从种植到果实收获要经历不同生长时期，分为前期生长和后期成长等技术。

3.1 选地施肥

尽量选择较为肥沃且相对较为松软的土壤进行种植，这样有利于植株生根发芽。上一批蔬菜采收后要及时有效地对土壤进行翻耕施肥，使土壤更加肥沃，施肥过程中一定要注意根据土地基础性状合理施肥，应用复合肥，避免使用单一化肥。

3.2 选种栽培

蔬菜栽培时要选择优良品种。良好的蔬菜苗种增加产量，还能增强抗病力，增加蔬菜种植收入。

选择栽培时注意“反季节”、“露地栽培”特点，选苗要适应季节强特点茁壮生长。

3.3 种植管理

无论是应季蔬菜还是反季节蔬菜种植，无论露地栽培还是大棚种植，蔬菜良好生长都离不开生长期管理，包括田间除草、浇水追肥防虫害等必要环节。

蔬菜田间除草，应尽量使用物理法，较大范围种植化学除草必不可少。选择化学除草剂时要选择残留较少的除草剂。喷洒过程中要有针对性，防止对蔬菜造成危害，要科学追肥。针对不同特性蔬菜进行追肥，露地栽培反季节蔬菜与大棚种植蔬菜比更易得虫害。蔬菜种植户除虫时，灭虫农药选择也要谨慎，选择残留小，针对性强的农药进行喷洒，才能有效灭虫。

城市化进程不断加快和耕地面积不断减少，较好的蔬菜种植地也变得更加少。面对现实问题，只有不断加强对反季节蔬菜露地栽培技术探讨，更好促进现代蔬菜种植业发展，产出更加绿色，更加环保蔬菜，进一步满足日益增长的对生活质量提高要求。