六盘水冷凉山区8个羊肚菌菌株栽培试验

罗 凯 吕树鸣* 程忠金 吕金丽 吴 迪 罗开源 莫庆忠

（1六盘水市农业科学研究院，贵州六盘水553000；2六盘水师范学院生物科学与技术学院，贵州六盘水553004；3钟山区都市型现代农业园区管委会，贵州六盘水553000；4盘州市农业农村局，贵州六盘水553500）

羊肚菌Morchella，为珍稀的食、药两用真菌，因菌盖表面凹凸不平，形状似羊肚而得名。羊肚菌具有丰富的营养物质和很高的保健功效，不仅含有人体所需的维生素和必需氨基酸，而且含有特异风味氨基酸，闻之清香怡人，食之美味可口[1]。

目前，全国羊肚菌产业仍存在基础研究滞后于产业发展，科技支撑产业发展能力不足，优良栽培品种缺乏，栽培技术参差不齐等问题[2]。贵州省六盘水市有中国凉都之称，夏季平均温度在19~22 ℃，其他季节平均温度均不高于17 ℃[3]，具备得天独厚栽培羊肚菌的气候条件。笔者分析引自不同地区8个羊肚菌菌株在2018、2019年栽培表现，评价其在六盘水市栽培的适应性及产量稳定性，为六盘水地区乃至贵州省羊肚菌研究及栽培实践提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试羊肚菌菌株

8 个羊肚菌菌株分别从四川省、湖北省，贵州省贵阳市、遵义市、铜仁市等地引进（表1）。

表1 供试羊肚菌菌株及其来源

1.2 试验方法

2018年、2019年在贵州省六盘水市六枝特区岩脚镇综合试验基地开展试验。水稻土，连体大棚设施栽培；小区面积5 m2，3 次重复，随机区组试验设计。

参照刘伟等[4]方法进行菌种、营养袋生产及田间管理。栽培种、营养袋主要成分为小麦100~120 g/袋，木屑60~80 g/袋，石灰0.1%、石膏0.1%、KH2PO40.25%，搅拌均匀后调节含水量60%左右，装袋，121 ℃灭菌2 h。11 月下旬播种，播种后5~15 d 放置营养袋，50~90 d 后撤袋。立春前后浇水30~40 L/m2刺激出菇，出菇期光照500~1 000 lx，土壤含水量25%~32%，空气相对湿度85%~95%，温度0~20 ℃。

1.3 考察内容及测定方法

观察羊肚菌全生育期菌丝生长情况、无性孢子生长情况、原基发生时间、原基密度、原基存活情况、出菇周期、幼菇密度、幼菇存活情况、子实体形状、菌肉厚度、子实体整齐度、畸形菇、产量等指标。

667 m2产量=小区实收产量×667 m2/小区面积

2018年、2019年羊肚菌实收产量：3个重复取平均值折算成667 m2产量。

1.4 数据分析

利用SPSS 21.0进行二因素无重复方差分析。

2 结果与分析

2.1 供试羊肚菌菌株菌丝及无性孢子生长情况

供试羊肚菌菌株菌丝、无性孢子生长情况如表2 所示，Lxy4-1 菌株菌丝生长速度快，T1、T4 菌株菌丝生长速度较快，其他菌株菌丝生长速度较慢。Lxy4-1 菌株无性孢子出现较早，均匀布满畦面，其他菌株无性孢子出现较晚，且主要集中在通气较好的地膜边缘。

表2 供试羊肚菌菌株菌丝及无性孢子生长情况

2.2 供试羊肚菌菌株原基及幼菇性状

如表3 所示，播种后50 d 均发现原基，8 个羊肚菌菌株现原基均较密，但供试菌株原基存活情况不同，GZ-1、169、Lxy4-1、T1 菌株原基存活率高，HB-2、HB-1、T4菌株原基存活率较高，C4-1菌株原基存活率低。

表3 供试羊肚菌菌株原基及幼菇性状

Lxy4-1、T4 菌株播种后50 d 开始出菇，其他菌株播种后65~70 d开始出菇。GZ-1、169、Lxy4-1、T1菌株幼菇密集，HB-2、HB-1、T4 菌株幼菇较密集，C4-1 菌株幼菇稀疏。除C4-1 菌株幼菇存活率较高外，其他菌株幼菇存活率高。

在同等环境、同样营养条件下，现原基越密，原基存活率越高，幼菇越多，幼菇存活率越高的羊肚菌菌株就越能获得高产。

2.3 供试羊肚菌菌株子实体性状

如表4所示，Lxy4-1菌株子实体不整齐，畸形菇多，菌盖呈长卵形，菌柄粗、长；其他菌株子实体一致性好，畸形菇少，菌盖呈三角锥形或细长形，菌柄短。C4-1、T4菌株菌肉厚，其他菌株菌肉较厚。

表4 供试羊肚菌菌株子实体性状

参 照 相 关 标 准（DB51/T 2464—2918），除Lxy4-1 菌株外，其他7 个菌株子实体外观性状均达到级内菇要求，但六妹羊肚菌外观性状表现相对更好，更受市场欢迎。

2.4 供试羊肚菌菌株产量

由表5可知，Lxy4-1菌株2018年、2019年产量最高，2 年平均产量达230.61 kg/667 m2，GZ-1 菌株其次，产量为139.65 kg/667 m2，T1 菌株产量最低，仅为62.64 kg/667 m2。由二因素无重复方差分析结果可知，Lxy4-1与GZ-1、HB-1、HB-2、169菌株产量差异均不显著，与T4、C4-1、T1菌株产量差异均显著；GZ-1、HB-1、HB-2、169菌株均与其他菌株产量差异不显著。

表5 供试羊肚菌菌株产量 单位：kg/667 m2

图1 试验羊肚菌出菇状态（中间畦由近至远分别为HB-1、Lxy4-1、T1菌株）

图2 试验羊肚菌出菇状态（中间畦由近至远分别为169、T4菌株，T4菌株此时未出菇）

3 小结

通过研究2 个物种羊肚菌的8 个菌株2 个年份栽培表现（农艺性状及产量），得出2 个物种羊肚菌均能在六盘水地区正常生长且具有一定产量，但Lxy4-1 菌株外观性状差，不符合市场喜好，不适合推 广；GZ-1、HB-1 菌 株 产 量 较 高（ 超 过100 kg/667 m2），且外观性状好，具有一定的推广价值；其他菌株产量较低，不建议推广。目前，六盘水市乃至贵州省正大力发展稻-菌（羊肚菌）栽培模式，为获得更好的经济效益，建议选择具有高产潜力的六妹羊肚菌菌株。