项目教学法在中药炮制技术课程教学中的实施步骤及策略

代洪波　邓玉群　蒋桃

[摘           要]  在高职中药及其相关专业中药炮制技术课程中运用项目教学法，可以让学生主动进行炮制相关理论学习，能够将理论知识和炮制实践操作更加紧密地衔接起来，从而达到掌握炮制理论和操作技能、提高学习能力和创新能力的目的。依据项目研究，阐述了在中药炮制技术课程教学中项目教学法的实施条件、项目教学法的实施步骤和策略。

[关    键   词]  中药炮制技术;项目教学法;实施步骤

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                   [文章编号]  2096-0603（2022）21-0154-03

中药炮制技术课程在高职中药及其相关专业课程体系中属于专业核心课程，其课程目标是使学生掌握中药炮制的基本理论、基本原理，能运用不同的中药炮制技术和工艺对中药进行加工炮制，并培养良好的工作习惯、正确的价值观和制药工匠精神。项目教学法是让学生以完成一系列特定的项目任务达到教学目标的一种教学法，是一种带着目标主动学习、领着任务主动练的教学方法，对技术技能型课程的教学目标达成具有极好的教学效果。

一、项目教学法的实施条件

中药炮制技术课程中是否适合实施项目教学法，项目教学过程是否顺畅，教学效果是否能够达到预期，要完善以下几个教学条件。

（一）学生是否具备自主学习和自主实践的能力

中药炮制项目教学是在用炮制理论和操作技能完成某个具体的药材炮制生产任务的过程中，同一个项目下的成员要担任不同的角色，最终通过共同学习、讨论和操作完成生产任务。学习不再是被动地接收知识和机械地模拟操作，而是主动学习。这要求学生要具备一定的自学能力、组织能力、沟通能力、动手能力以及炮制成果的评价能力。当然在项目教学过程中学生的这些能力得以发挥的同时也可以得到进一步的提升。中药炮制课程作为中药及相关专业的核心课程，学习该课程的时候一般已经完成中医药基本理论基础知识的学习，具备自主学习中药炮制理论的基础，也具备学习和理解中药炮制操作技能的能力。所以正常情况下，将中药炮制技术以对应的中药的生产加工为任务项目，让学生自主学习相关知识，完成中药炮制加工并对产品进行质量评价，可以极大地提高教学质量。

（二）师生地位的变化和学生学习观念的转变

在项目教学过程中，学生是教学的主体，教师从知识和技能的传授者转变成教学的协助者和观察者，其任务是制订并发布任务，为学生完成任务创造条件。在项目实施前进行项目设计、规划和学习条件的准备;在项目实施过程中以一个中立者的身份观察、引导和提供咨询;在项目完成后评价学生的完成情况和教学项目或任务的优化。学生和教师是否接受地位的转变和学习方式的转变将直接影响项目实施过程中学生是否能够主动进行学习，影响是否积极完成项目各项任务，最终影响教学效果的達成。明确的任务内容、有效的行为引导以及及时的成果肯定才能提升学生完成任务的积极性和参与度。

（三）设计合理的项目任务

项目任务是教学内容的载体，也是提升学生学习积极性和参与度的关键。高职中药及其相关专业的中药炮制技术课程的教学目标是使学生掌握炮制的基本理论，能够使用主要的炮制方法对常见药物进行炮制加工，能够判断炮制品的生产质量，并具有生产高质量药品为民服务的思想和精益求精的工匠精神。实践表明，以最能代表某炮制方法的药物的生产加工作为项目主题，围绕这个主题建立以小组为单位，分工合作完成炮制生产加工方案的制订、方案汇报核定、炮制生产加工、产品质量评价和任务总结五个具体任务，这些任务难度适中，既能够引导学生主动学习该炮制方法的来源、目的、适用范围、操作技术等相关内容，又能够通过实践获得相应炮制方法操作技术和判断该方法炮制品质量的能力，能够比较全面地承载教学任务，实现教学目标。同时这些任务能够进行精益求精的工匠精神教育，也能提升学生的表达能力、日常办公软件使用和协调沟通能力，能够与生产实际接轨，全面提升学生的综合素质，为学生的职业发展奠定基础。

（四）构建完整的项目体系

中药炮制技术课程教学内容主要有两大块：一是中药炮制基本知识，包括中药炮制技术的发展概况以及相关法律法规、炮制的目的、炮制对药物的影响等。二是炮制的基本技术，包括常见炮制方法基本知识和技能，常见药物炮制加工。要采用项目教学法完成中药炮制技术课程教学，应该对课程内容进行全面的、详细的梳理，明确所有的知识点和技能点，同时依据学校的教学条件，设计出相对独立又相互关联的项目，各项目不出现重复的教学内容，又能涵盖完整的课程内容。本项目研究认为以最能代表某炮制方法的药物的生产加工作为基础项目，构建以主要的炮制方法为主线的项目体系，方能够较全面地涵盖课程内容，能够实现知识与技能的衔接，也能达到“岗课证”相融通。

（五）完善的项目教学环境

中药炮制技术采用项目教学法教学，需要学生能够自主学习、讨论和操作，这势必要求有配套的教学环境。其中对项目教学支撑比较重要的有以下几个方面：一是教学平台和对应的教学资源。如果有教学平台和对应的教学资源，项目任务的发布、学生自主学习讨论将更加简便快捷。二是理实一体化教室，在炮制项目实施过程中需要进行现场操作、沟通交流和讨论，如果能在理实一体化的教室进行教学工作，将使讨论和实践更加及时，操作和理论学习衔接得更加紧密，教学效率会更高。三是要有足够的实验实训设备，中药炮制技术的教学重心最终要落实到操作上，要有对应的实验实训条件，要具备相关项目开展操作练习的实验设备设施。

二、项目教学法的实施步骤

本研究项目实践表明，以具体某个药物的生产加工作为项目进行教学，在课前、课中和课后三个阶段按照以下几个步骤实施，能够达到良好的教学目的。

（一）课前教学环节

1.项目任务的发布

一般项目教学的任务发布在课前进行，教师可以依托信息化教学手段如教学平台、课程平台或者QQ、微信等聊天软件发布项目任务。中药炮制课程的项目任务应当依据学生的学情分析进行分组，小组协同完成具体某个药物的生产加工。同时，教师做好任务说明咨询，确保学生能够清晰、准确地理解本项目的任务。

2.自主学习准备

学生在接收到项目任务后需要认真解读任务详情。在课堂教学前应通过网络课程、文献等进行具体炮制方法的原理、操作技能和适用药材的自主学习，并弄清待加工药品的性状、药性、炮制目的等内容，为任务方案的制订和任务实施做好知识储备。教师应该提供贴合项目的教学PPT、教案、视频以及校本教材等必要的学习资料，以便学生自主学习。

3.任务方案的制订

任务方案的制订是学生完成项目下任务的具体操作计划和分工，是学生消化吸收自主学习内容的过程，是炮制技术项目教学的重点和难点，需要学生反复讨论、学习和修改。这个过程一般会比较花费时间，放在课前比较适宜。另外，学生制订的任务方案要明确组内成员的分工，方案撰写、炮制生产操作、炮制质量控制、产品质量检测、项目工作总结等具体到不同的责任人。每个人都承担一定的任务，可以避免个别学生不参与到学习中。教师在这个过程中应以引导和提供咨询为主，尽量不参与计划的制订。

（二）课中教学环节

1.任务方案的交流和核定

任务方案制订后，建议在动手操作前组织学生进行方案的汇报交流，组与组之间相互学习加工方案并提出意见、建议。汇报交流能够促进学习交流，进一步强化学习内容，同时也能够锻炼学生的表达能力。特别是可以从别组的方案中学习同一炮制方法加工不同的药物应该注意哪些问题，拓展学习的广度和深度。各组应该认真听取外部建议，进一步完善加工方案，确保生产加工能够顺利进行。

2.炮制加工环节

学生要真正掌握中药炮制技术，具备生产加工的能力，必须亲自动手去实践、去练习。在这个环节中，小组成员可以扮演生产工作人员中的操作人员和生产监督人员，在验证生产方案效果的同时亲自体会生产的过程。小组成员应按照生产方案进行炮制加工，生产监督人员监督是否按照方案执行。在这个环节，如果最终未能生产出合格产品，教师应引导学生自行发现问题并加以解决。如进行炒黄王不留行加工，质量控制人员应第一时间发现爆花率是否达到要求，质检人员检测确认情况，共同讨论找出现问题的原因。进行调整后再次进行生产实践，最终生产出合格产品。

3.产品质量评价环节

中药炮制技术掌握得好坏最终体现在产品质量上，能否生产出高质量的炮制品和能否判断炮制品质量的优劣是衡量学生能力目标是否实现的关键。在项目教学中设置一个产品质量评价环节，让所有人参与到这个环节中，共同进行比较和讨论是非常有必要的。通过比较评价和讨论，学生能够更加准确地掌握炮制品的性状特征，掌握炮制加工的程度。

4.项目总结交流

项目总结是小组成员回顾讨论整个项目进行过程，总结任务如何开展，过程中遇到的问题以及如何解决的，对小组成员的工作表现进行总结，总结学习经验，提出未解决的问题。这个过程是系统梳理整个项目涉及的知识点，对知识技能进行全面的巩固和消化。另外，通过小组委派代表在班级进行项目总结汇报，能够通过总结交流项目教学法学习的经验，不断地提高项目教学法的教学效果。

5.项目点评和评价

学生完成项目、完成学习任务后，教师应进行课堂点评，点评任务开展的情况，指出出现的问题，补充学生未掌握的内容。项目评价不是评价学生最终生产的产品质量，而是评价生产方案是否详细、准确，过程监控是否有效，质量判断是否客观、有效，总结是否全面。如果学生在项目的这几项任务中均表现良好，说明任务完成度高，学习效果好。即便学生生产的产品质量不是很好，也不能说明项目完成得不好，因为产品质量还受到技能熟练度的影响。在项目评价时要表揚参与度高、项目过程顺利的小组或个人，鼓励落后的学生，营造良性的学习竞争氛围。

（三）课后教学环节

1.重复性生产任务

受教学时间的限制，学生操作练习的次数不多，学生对炮制操作的技能掌握得不是很熟练，所以，一般在课外可以对实验室进行开放，为学生提供自主练习的机会。为了鼓励和激励学生抽空去练习，可以设置重复性生产任务，让学生通过重复生产熟练操作。如果校企合作条件允许，还可以承接部分生产任务让学生在企业员工的带领下进行生产性实训。

2.拓展任务

对于学习能力强、具备一些别的爱好和能力的学生，可以设置一些拓展任务，促进学生多方面发展。如针对喜欢玩短视频的学生，可以设置制作炮制加工短视频或微课的任务，既可以提高学生中药炮制知识技能的掌握程度，又能够提高学生视频制作等技能，作品还能够作为炮制教学素材和炮制宣传材料。

三、问题及注意事项

（一）教师综合能力的需求

中药炮制项目教学要求学生除了有一定的学习基础和动手能力外，还要求教师具备较强的组织能力、指导能力和操作能力。在炮制技术项目教学的不同阶段，教师的工作内容和要求是不同的，如在项目设计阶段，要求教师有扎实的专业素养，全面了解中药炮制的知识和技能，方能设计出合理的项目;在项目任务发布阶段，要有信息化教学能力，编辑制作合适的教学素材并发布到教学平台供学生自主学习;在项目实施阶段，要有较强的组织能力，能够组织全部学生参与到项目中并按时按质完成项目任务;在项目评价阶段，要有较强的实践能力，能够准确地发现学生在项目过程中出现的问题并加以指正。

（二）合理地分组

教师要认真了解学生的学习情况和性格能力等，根据学生的实际情况和项目任务进行合理的分组。做到活跃与不活跃的互补、学习能力强和学习能力弱的互补、动手能力强和动手能力弱的互补。合理的小组成员搭配能够激发团队的合作精神，发挥个人特长，激发个人潜力，相互带动，完成项目任务，做到每个人都积极主动地参与到学习中。

（三）严格的项目过程管理

中药炮制技术课程使用项目教学法进行教学，有效地培养了学生的专业实践能力、创新能力、职业素养。但是在项目实施过程中如自主学习、方案制订等环节并不是在教室，项目实施效率容易受到学生的学习习惯、时间观念、参与度和自身能力等因素的影响，个别学生不参与项目任务的情况也偶有发生，这就要求教师在采用项目教学的时候要严格过程管理，明确项目的各个阶段任务的时间及要求，及时沟通交流，引导和督促学生完成项目。

（四）及时进行教学反思和调整教学项目

项目教学法作为不同于传统教学模式的一种教学方法，所有教学项目的设置均是为了激发学生的学习兴趣，引导学生主动学习和训练。在每个项目完成后要认真总结项目进行的情况和教学效果的达成情况，及时改进项目内容和管理方式，提高项目的教学效果。

四、结语

中药炮制技术作为一门技术技能型课程，其课程内容非常适合采用项目式教学法进行教学，能够极大地提高学生的学习主动性。学生能在完成一个个学习项目过程中掌握各种炮制方法，练习操作技能，增强精益求精的工匠精神和团结协作的团队意识。在项目教学法实施过程中要依据学生的情况、软硬件条件科学规划项目任务和过程管理，不断进行教学优化，最终提高中药炮制技术的教学效果。

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◎编辑 栗国花

①基金项目：湖南省职业院校教育教学改革研究项目（编号：ZJGB2020455）;湖南省教育科学研究工作者协会“十三五”规划课题（编号：XJKX20B057）。

作者简介：代洪波（1981—），男，汉族，湖南长沙人，硕士研究生，讲师，研究方向：中药学、职业教育。

邓玉群（1974—），女，汉族，湖南长沙人，本科，副教授，研究方向：中药学、职业教育。

蒋桃（1980—），男，汉族，湖南长沙人，硕士研究生，副教授，研究方向：职业教育。