探寻奉节蔬菜产业的崛起之路

奉节县安坪镇设施蔬菜基地

早就听说奉节蔬菜很有特色。2022年1月，终于动身前往素有“三峡之巅”美誉的重庆市奉节县，实地了解奉节县蔬菜基地。果然，百闻不如一见，让笔者大开眼界，禁不住向各位娓娓道来——

高山蔬菜：昔日冬闲地 今朝披“绿装”

位于海拔800多米高山区的奉节县平安乡，2017年被识别为全市18个深度贫困乡之一。在脱贫攻坚工作中，乡党委、乡政府引导群众调整优化农业产业结构，改变单一种植玉米、红薯、土豆“三大坨”的传统习惯，发展特色农业产业，高山蔬菜成为其中之一。

在笔者的印象中，重庆的高山蔬菜，主要是发挥800米以上山区的海拔优势，利用光热条件，错季种植夏季蔬菜，在低海拔地区夏季蔬菜收获后的蔬菜淡季上市，既解决“秋淡”市场供给问题，又让山区农民群众增加收入。这次奉节县平安乡之行，让笔者有了新的收获。

1月中旬，已是“三九四九冰上走”的严寒天气，可进入平安乡，昔日的冬闲田，大多种上了越冬甘蓝、萝卜、榨菜、宽梆青菜等绿叶蔬菜，田野郁郁葱葱，处处生机勃勃，农民脸上洋溢着幸福而甜蜜的笑容。双店村4组村民张世友正在自家门口的菜地里忙活。他向我们介绍说，在奉节县桥兵农业开发有限公司的带动下，自己已种植蔬菜三年多了，特别是现在，把以前冬季荒着的土地利用起来，抢种一季蔬菜，不仅有2000多元一亩的收入，还给自己在冬天找到了活干。

随行的驻乡产业技术指导组成员、市农科院蔬菜专家陆景伟说，为巩固脱贫攻坚成果，平安乡积极引导全乡发展特色产业，特别是高山蔬菜，改变了以前一年一茬种植模式，现在夏季种植玉米、蔬菜、烟叶，冬季也可以种植蔬菜，不仅可以有效地缓解蔬菜、烟草等作物的连作障碍，还促进高山蔬菜产业的夏秋、冬春季发展，缓解春、秋蔬菜淡季的市场供应难题，同时也使山区有限的土地资源得到充分利用，农民额外增收一季，实现了“三增一改”。

一是为山区冬季增了“绿”。全乡种植越冬的甘蓝、白菜、花菜、榨菜、菠菜、萝卜、宽梆青菜等绿叶蔬菜1350多亩，为平安乡增添上千亩的绿色，美化了乡村环境。

二是为蔬菜市场增加了供给。全乡冬季增种的蔬菜，可产蔬菜5000多吨，特别是正值春节这一传统节日，为人们的餐桌提供了更多的高品质的高山时令新鲜蔬菜，丰富了市场供应。

三是让山区农民增加了收入。和平村村民杨茂贵今年种植冬季蔬菜5亩，品种以甘蓝为主，仅此一季，按目前行情就可收入12000多元，全乡冬季蔬菜可为农民群众增加收入200多万元。此外，还改变了农民冬季的生活习惯，喝酒、打麻将的少了，下地干农活的人多了，既锻炼了身体，又有利于乡风文明建设，真是一举多得啊！

夏菜冬种：保供增效新路径

来到海拔只有200多米的奉节县安坪镇，镇党委书记杨和森、镇长毛小平十分欣喜地陪同我们参观这里的夏菜冬种设施蔬菜基地。

在下坝村上百亩的连栋蔬菜大棚里，番茄、辣椒、黄瓜、丝瓜、豆角等各种夏季蔬菜绿意盎然，枝繁叶茂，长势十分喜人。重庆硕铭农业总经理马强摘下“金童”“玉女”“玛莎”等几个品种的水果黄瓜给我们品尝，一股清香味扑面而来，十分诱人，咬上一口，真是又甜又脆又爽口。马强介绍说，这种黄瓜今年市场上每千克可卖16～20元，整个产季产量可达5000千克以上。他指着棚里种植的绿油油的蔬菜给我们介绍说，公司从山东带来了番茄、黄瓜、辣椒、丝瓜、茄子、豆角等30多个夏季蔬菜品种进行筛选，挑选出最适合当地种植推广的品种，利用奉节县安坪镇这里海拔位置低、冬季光照相对充足的优势进行种植，大多获得成功。这些蔬菜均可在春节前开始采摘上市，这恰恰是夏季蔬菜的“空档”，既丰富市场供应，又能卖出好价钱。他还特别介绍，公司利用先进的种植技术，拉长了这些品种的采摘期并反季节上市。如辣椒10月份定植后，12月份开始采摘，一直可延续到次年8月份，亩产量可达7500千克，亩产值可达5万元以上。越冬番茄、黄瓜采摘期可延续到5月份，这既节约种植成本，减少劳动力、种子种苗等生产资料投入，同时反季节上市提高了经济价值，直接增加了公司的经济效益，还保证了市场的均衡供应。如若这种模式在一定范围推开，可有效缓解重庆每年3-5月蔬菜“春淡”期间的市场供应压力。

随行的镇党委书记杨和森介绍，为推进全镇乡村振兴，促进镇域经济发展，镇党委和镇政府加大招商引资力度，从山东引来了硕铭农业。镇里抢抓机遇，整合各方项目资金，支持村集体经济组织建设连栋大棚，出租给硕铭农业，既降低企业经营的成本，又增加了村集体经济组织的收入，带动村集体经济发展壮大，一举多得。同时，下坝村集体经济组织还通过公司的技术指导，直接经营了两个面积8亩的连栋蔬菜大棚，种上了芹菜等经济价值较高的蔬菜，也是在春节前上市，仅此一季，就可为村集体经济增加10万元左右的收入。

镇长毛小平介绍说，镇党委和镇政府利用引进蔬菜龙头企业具有较强实力、较高科技含量的有利条件，有意识地选派有一定科技意识的青年农民到硕铭农业边务工边学习技术，硕铭农业也悉心培养，现已有8名青年农民在硕铭农业务工。下一步，镇里将继续整合项目资金，支持合一、海角、三马等村按下坝村的模式和机制，建设蔬菜大棚，发展蔬菜产业，为推进乡村振兴、保障市场蔬菜供应、增强集体经济组织活力、促进农民增收贡献力量。

科技支撑：蔬菜产业发展的坚强后盾

在奉节县蔬菜产业发展中，强有力的科技支撑始终伴随左右。市农科院派出的蔬菜专家，作为驻平安乡产业技术指导组成员，吃在乡，住在乡，干在乡，从产业规划、到品种引进筛选，从技术培训、到技术指导，从业主引进、到机制运行，都面对面、手把手，终于使高山蔬菜这一特色产业在奉节县平安乡扎下了“根”。

在平安乡平安社区，一块立着“重庆奉节高山蔬菜试验示范基地”的公示牌十分醒目。在这块5亩多面积，种满了甘蓝、花菜、白菜、萝卜、青菜、榨菜等品类53个越冬蔬菜品种的试验地中央，陆景伟随手扯起身边一株榨菜给我们介绍说，他们针对奉节县平安乡高山的气候特点，对鲜食加工兼用的榨菜进行错季种植试验，从9月到10月，分3个批次播种移栽，上市季节可从12月延续到次年3月，拉长采收上市期，既可延长加工企业的收购时间，减少其资金集中供给压力，还可为3-4月“春淡”期间的蔬菜市场提供更多的时令蔬菜，缓解蔬菜“春淡”供给压力。

其实，早在2016年平安乡就开始了产业结构调整的探索，市农科院蔬菜花卉所陶伟林专家团队即为那时应邀来到这里，经过进村入户调研，向乡党委政府提出了发展蔬菜产业的建议。

要在一个从没规模种植过蔬菜的地方，“无中生有”地将蔬菜发展成一个产业，谈何容易。陶伟林回忆，为了使高山蔬菜产业在奉节县平安乡落地生根，他联系了一家有实力、有经验、有情结的蔬菜龙头企业——重庆首创农业公司来到平安乡，从种植单品蔬菜——辣椒入手，与农民签订订单，解决农民群众担心的“卖”的问题；从武隆区高山蔬菜基地请来一位有“实战”经验的技术人员王世钧长住平安乡，负责手把手、一个一个环节地指导农户种植，解决农民群众担心的“种”的问题。2017年，陶伟林与首创农业公司负责人商议，由首创农业公司按“市场+科技+公司（专业合作社）+农户”模式，根据市场行情，以每千克两元的保底价格收购全部产品，与农民签订订单。通过广泛深入而又耐心细致地宣传发动，当年落实种植面积2000多亩。为确保种植成功，首创农业公司按照农科院专家团队制定的种植技术方案，以奉节平安乡天安农业公司和春享种植专业合作社为依托，集中漂浮式水培育苗，免费提供种苗给农民种植；集中讲授、田间实地操作示范等多种方式，为农民培训技术；常年深入种植户，及时解决辣椒种植中出现的困难问题。同时，首创农业公司出资金，设置奖金分别为1000元、500元、300元的一二三等奖，对辣椒种植效果好的农户予以奖励。多种措施，环环相扣，当年辣椒种植大获成功，平均亩产量达1500千克以上；又适逢收购价格超出预期，种植辣椒亩产值达4000元以上，大大调动了农民的积极性。

辣椒种植成功后，农民的种菜热情空前高涨。陶伟林团队的专家们因势利导，把在武隆区高山蔬菜的成熟技术移植到平安乡，指导农民利用辣椒收获后的空闲地种植越冬蔬菜，又获得成功。同时，为了保障农民发展蔬菜产业有稳定的收益，陶伟林先后向平安乡党委和乡政府推荐并引进了桥兵农业、唯丞农业、愚匠农业、希佑农业等公司进入平安乡，发展蔬菜产业种植、加工、销售。截至目前，平安乡经营蔬菜的龙头企业、专业合作组织共流转土地1300余亩直接种植蔬菜。同时，通过示范性种植蔬菜、销售蔬菜、加工收购蔬菜等方式，带动全乡蔬菜产业规模健康发展，全年全乡种植蔬菜达到11000多亩，成为当地农民增收致富的骨干产业之一。

临行前，奉节县农业农村委副主任韩礼刚前来送行。他说，奉节县作为一个三峡库区大县，又是旅游大县，每天蔬菜市场需求上百吨。下一步，奉节县委、县政府已将蔬菜产业作为全县一大特色产业来抓，为“保供固安全，振兴畅循环”贡献奉节力量。