新文科背景下基于STEAM教学理念的课程改革——以冷链技术与应用为例

李淑梅 （重庆财经学院，重庆 401320）

0 引言

2020年11月3日，教育部在山东威海组织召开新文科建设工作会议，正式吹响了新文科建设的集结号。强化价值引领、培育时代新人是新文科建设的要求和任务，专业优化、课程提质和模式创新是新文科建设的三大抓手。课程提质的重点是进行课堂变革、创新课程设计，注重教学内容跨学科、跨专业的融合，将基础理论与实践应用相结合，落实产教融合的核心内容，引导学生主动思考与探索，实现从“教学范式”向“学习范式”的整体性变革。

STEAM是Science（科学）、Technology（技术）、Engineering（工程）、Arts（艺术）、Maths（数学）。STEAM是一种教育理念，有别于传统的单学科、重书本知识的教育方式，STEAM是一种重实践的跨学科教育概念。将STEAM教育理念融入课程教学中，很好地契合了新文科建设的内涵。我国学者主要研究了STEAM教学理念在中小学基础课程中的应用，在大学公共课中的应用，还研究了基于STEAM理念的教师人才培养模式，鲜有研究STEAM教学理念在大学专业课程中的应用。

在新文科建设的背景下，以物流管理、物流工程专业的冷链技术及应用课程为研究对象，探索该课程教学改革的模式，并总结经验推广到其他专业课程教学中使用。该课程融合了多学科的知识，实践应用性强，为了避免以往教学中出现的学生学习积极性不高的问题，以STEAM教学理念为指导设计教学内容，以校企合作的形式展开教学，改变原有教学模式，提高学生学习兴趣。

1 基于STEAM教学理念的课程设计

冷链技术及应用是一门多学科融合的课程，在该课程的学习中，不论是对基础知识的理解，还是冷库的规划与设计以及冷藏车构造原理的认识，都需要学生理解生物、机械制造、热学、制冷技术、数学等相关知识，在冷链设施设备的设计及选型上还需要一定艺术方面的知识，这样才能同时达到功能和外观的要求，所以单一知识技能的培养已经无法满足冷链行业对人才的需求。

以STEAM教学理念为指导来设计教学内容，以社会需求为导向，通过线上线下相结合、校企多元合作的形式改革课程教学方式，创造探究式学习的模式，提升学生学习兴趣，培养具备综合知识及实践能力的人才。在冷链技术及应用课程中，首先校内教师深入企业访谈调研，辨别行业对人才能力的需求，然后校企协同制定教学内容，设计教学方案，企业提供冷链项目案例作为教学资源。根据制定好的教学内容，在校内进行理论教学，企业进行实践教学。理论教学以STEAM教学理念将相关基础学科知识串联融入专业理论知识中，培养学生综合能力。实践教学由企业教师组织进行，以解决企业实际问题为导向，学生深入了解企业冷链物流业务，充分理解设施设备布局选型等，然后运用所学知识设计冷链方案解决企业现实问题，由校企双方共同评价方案，课程改革的基本思路如图1所示。

图1 课程改革思路图

1.1 教学开展前——辨别行业人才能力需求，制定教学内容

针对学校课堂教学内容不能有效切合冷链行业需求的问题，在教学开展前，校内教师到相关冷链企业访谈调研，确定出冷链行业所需要的人才和应具备的能力，然后剖析冷链技术及应用应培养学生哪些能力，与行业教师共同制定出可实际操作的实践教学内容，并由课程所需培养的能力来制定理论教学内容，最后学生所学习的理论将应用于实践教学中，并且需要完成实践作业。

根据冷链行业对人才的需求，以及冷链物流课程知识体系具有多学科融合的特点，以STEAM教学理念来设计课程理论教学内容，将与本课程相关的基础学科知识摘取出来，然后串联到课程专业理论知识体系之中，如图2所示。以解决企业实际问题的思想来制定实践教学内容，学生深入了解企业冷链物流业务后，在企业学习冷链设施设备布局、构造、功能，以及如何进行设备选型，然后运用所学理论、实践知识来解决企业实际问题，完成实践报告，最后由企业老师和学校老师共同评价学生实践报告。实践教学让学生认识到理论知识在专业领域中是如何应用的，实践作业是为加深学生对理论知识的理解、加强学生对所学知识的运用能力，实践教学设计如图3所示。

图2 课程理论教学内容设计

图3 课程实践教学内容设计

1.2 教学开展中——以线上线下相结合的形式安排教学

根据教学开展前设定的教学内容，制定教学计划。先开展理论教学，理论教学结束后组织实践教学。理论教学中使用雨课堂管理教学，并采取线上线下结合的教学方式，课前教师做好教学设计，准备好相关学科基础知识和课程理论知识。以MOOC、学堂在线教学视频或者讲义的形式将基础知识推送给学生提前预习，并监测学生预习效果，课上再讲解需要应用基础知识的专业理论知识，课后布置学习作业，监测学生学习效果，并根据学生反馈的不懂知识点，在雨课堂平台回复或者在下一次课中重点解答。比如在第二章冷链储运内容中，在设计果蔬的气调贮藏教学内容时，提前把生物学中植物呼吸作用以及化学中烷类的燃烧等基础知识推送给学生，这样课堂上学生就更容易理解气调贮藏的原理以及气调的操作方法。

1.3 教学开展后——收集教学效果数据，评价教学改革成效，持续改进

教学开展后，批阅学生的实践报告，设计并发放问卷，了解学生对该课程教学改革的态度以及教改后是否提升了学生专业能力等。根据回收的问卷、实践报告情况以及雨课堂记录的数据，分析总结教改的效果，发现问题，持续改进。

2 总 结

课程提质是新文科建设的要求，课程提质的重点是扩大课堂的深度与广度，并注重理论与实践应用的结合，引起学生学习兴趣，使学生全面地掌握专业知识，培养学生综合运用知识的能力。对于多学科知识相融合的专业课程，以STEAM教学理念分解专业课程中涉及的各学科知识，基础知识作为线上学习内容，学生自主学习并完成线上作业，线下课堂上学习专业知识，最后根据行业需求将理论知识与实际应用结合起来，在企业组织实践教学，提高学生的实践能力和创新能力。