南京市夏季栽培小白菜品种比较试验

李玉玲 卢绪梁 柏广利 李英

（南京市蔬菜科学研究所，南京 210042）

小白菜（Brassica campestris L. ssp. chinensis Makino）是原产于我国的一种常见蔬菜，具有生长周期短、营养丰富、栽培广泛的特点，在缓解蔬菜“伏缺”矛盾和稳定菜价方面具有重要作用[1-2]。但因小白菜喜凉冷湿润的栽培环境，故小白菜在南方夏季栽培时，常出现生长缓慢、品质减弱、病毒病发生严重等现象[3-4]。因此，筛选出耐热、优质小白菜品种显得尤为重要。为此，笔者搜集了10个青梗小白菜品种，对其植物学性状、产量、抗病性及品质等进行了比较，以期筛选出适宜江苏省南京市夏季种植的耐热小白菜品种。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试青梗小白菜品种共10个，各品种名称及来源见表1。

表1 供试小白菜品种名称及供种单位

1.2 试验设计

试验于2021年夏季在南京市蔬菜科学研究所横溪基地内进行，各青梗小白菜品种均采用防虫网覆盖栽培。试验设1个品种为1个处理，以“夏妃599”作为对照，每处理重复3次，采用完全随机区组排列，每小区面积为9 m2（含沟）。

试验地每667 m2施生物有机肥500 kg、45%三元复合肥20 kg，深翻后作高畦，畦面宽1.5 m。试验于8月13日播种，每小区播种量为7.2 g，干籽直播，播种后喷水保持土壤湿润。9月3日进行数据测量后统一采收。

1.3 调查内容与方法

1.3.1 植物学性状

在小白菜收获时，每小区随机选取10株长势一致的小白菜植株进行调查，测定株型、束腰性、株高、株幅、最大叶片长、最大叶片宽、叶柄长、叶柄宽、叶片数[5-6]。

1.3.2 整齐度

根据小白菜植株整齐情况，将植株整齐度分为4级，其中，1级为一般，2级为较整齐，3级为整齐，4级为非常整齐。

1.3.3 热害调查

在播种后18 d，每小区选取30株小白菜植株，进行热害症状调查，并计算热害指数。参照张景云等[7-8]的方法，热害症状分级标准为：0级，无热害症状，植株生长正常；1级，植株受害叶片数<全株叶片数的1/3；3级，全株叶片数的1/3≤植株受害叶片数<全株叶片数的1/2；5级，全株叶片数的1/2≤植株受害叶片数<全株叶片数的2/3；7级，植株受害叶片数≥全株叶片数的2/3，但未死亡；9级，植株失去经济价值或死亡。热害指数=[∑（X×Xi）÷（A×N）]×100%，其中，X为代表热害级数，Xi代表X热害级数下植株数，A代表热害最高级数，N代表调查总株数。

1.3.4 品 质

维生素C含量测定采用紫外快速测定法[9]，可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法[9]，可溶性蛋白质含量测定采用考马斯亮蓝法[10]，亚硝酸盐含量测定采用比色法[11]。

1.3.5 产 量

小白菜达到采收标准后，实测各小区产量，并折算成每667 m2产量。

2 结果与分析

2.1 植物学性状及整齐度

由表2可知，参试青梗小白菜品种的株型均为直立，叶片颜色均为绿色，叶片形状均为椭圆形，叶柄形状均为扁平形。“夏欣”“金品夏冠”“盛夏青”的束腰性为好，“夏味美”的束腰性为差，其他青梗小白菜品种的束腰性为中。“金品夏冠”“德高夏龙7号”的叶柄颜色为绿色，其他青梗小白菜品种的叶柄颜色均为淡绿色。除“金品夏冠”外，其他青梗小白菜品种的植株高度均低于20 cm。“金品夏冠”的株幅最大，为19.24 cm，对照“夏妃599”的株幅最小，仅为16.16 cm。“夏浪”的最大叶片长度最长，仅为10.90 cm，“金品夏冠”的最大叶片宽度最宽，为6.59 cm。仅“夏欣”的叶柄长大于对照“夏妃599”，为8.78 cm，其他青梗小白菜品种的叶柄长均小于对照“夏妃599”。除“新海青1号”外，其他青梗小白菜品种的叶片数都在6片及以上。“夏欣”“金品1夏”的植株整齐度最好，为4级，“德高夏龙7号”的植株整齐度最差，为1级。

表2 不同小白菜品种的植物学性状和整齐度比较

2.2 产 量

由表3可知，在参试青梗小白菜品种中，“夏欣”的单株质量最重，为7.77 g，“德高夏龙7号”的单株质量最轻，为4.39 g。除“德高夏龙7号”外，其他青梗小白菜品种的产量均高于对照“夏妃599”，其中，“金品夏冠”的产量最高，每667 m2产量为2 169 kg，较对照“夏妃599”增产21.99%；其次是“金品1夏”，每667 m2产量为2 148 kg，较对照“夏妃599”增产20.81%。

表3 不同小白菜品种的产量比较

2.3 抗 性

由表4可知，参试小白菜品种的耐热性表现均较好，热害指数都在20%以内。其中，“金品夏冠”的热害指数最低，为4.07%；其次是“夏欣”“德高夏龙7号”， 热害指数分别为7.40%、8.89%。各小白菜品种均未发生病毒病和炭疽病，抗病性表现均优良。

表4 不同小白菜品种的抗性比较

2.4 品 质

由表5可知，在参试青梗小白菜品种中，“夏欣”“夏妃699”的维生素C含量较多，分别比对照“夏妃599”高27.78%、26.85%。“夏妃699”的可溶性蛋白质含量最多，为1.45%，其次是“夏味美”“新海青1号”，分别为1.23%、1.21%。参试青梗小白菜品种的可溶性糖含量均在1%以内，其中“夏欣”的可溶性糖含量最高，为0.93%。“金品夏冠”“夏浪”的亚硝酸盐含量最低，均为0.26μg/g，比对照“夏妃599”减少16.13%。

表5 不同小白菜品种的品质性状比较

3 结论与讨论

试验结果表明，在10个参试青梗小白菜品种中，“夏欣”的束腰性好、植株整齐度好、丰产性和耐热性表现较好、维生素C含量高，“金品夏冠”的产量高、耐热性表现好、亚硝酸盐含量低，这两个品种在南京市夏季种植的综合表现好，故可作为南京市夏季栽培的青梗小白菜主推品种进行推广种植。