荐酒

梁同正

ChapelDown Vintage Reserve2019

教堂丘陵酒庄2019年份珍藏起泡酒

酒庄：教堂丘陵酒庄（Chapel Down）

原产地：英国肯特郡（ Kent，UK）

采摘年份：2019

葡萄品种：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶、白皮诺

酿造特色： Chapel D own Vintage Reserve 2019采用传统的霞多丽、黑皮诺、莫尼耶、白皮诺混酿，葡萄来自肯特郡的葡萄园，全手工采摘。于酒泥上陈酿18个月，这款起泡酒的设计方向是专门为餐酒搭配所用，所以采用了较低的5g/L补糖量。

推荐理由：随着气候变暖，全球适合种植葡萄的地区不断向高纬度扩张，英国的起泡酒品质逐步获得认可。Chapel Down的起泡酒曾被选入英国王室威廉王子的婚宴用酒，酒庄目前加入英国奢侈品组织Walpole。酒庄除了年份珍藏起泡酒外，还有很多适合日常餐饮性价比十分高的酒款。

勒庞庄满载而归系列2018

酒庄：勒庞庄（Château Le Puy）

原产地：法国波尔多

采摘年份：2018

葡萄品种：梅乐、赤霞珠

酿造特色：采用天然酵母，通过浸润法天然发酵。用生物动力法在酒庄老橡木桶中醇化一年，之后在原橡木桶中到海上航行10个月。无过滤或下胶，不添加硫。满载而归系列在法国新阿基坦大区拉罗谢尔港口装载到“DeGallant”号帆船上。帆船沿着西班牙海岸线向南航行，横渡大西洋。这些酒桶经过海洋空气和壮丽景色的洗礼后，踏上返回法国波尔多的旅途。一年后旅程结束，满载而归系列趋于成熟，这次旅途让这款酒口感更加丰富。

推荐理由：专注于自然和风土表达的勒庞庄，每年都会在酒窖中经品鉴后严选几桶葡萄酒，将其装载到一艘即将横渡大西洋的帆船上。这款酒在酒窖中用生物动力法醇化至少一年后，又在帆船上经历近一年海浪和海风的洗礼。在自然的潜在影响下，让酒液逐渐演变出微妙的风味。

ZuintadoNoval   Nacional2020 Vintage

飞鸟园2020年份国家园波特酒

原产地：葡萄牙杜罗河谷（Douro， Portugal）采摘年份：2020

葡萄品种：国家多瑞加（Touriga National）、多瑞加弗兰卡（TourigaFrancesa）、猎狗（ Tinto Cao）、索沙鸥（Sousao）、罗丽红（TintaRoriz）酒精度：19.5%

酿造特色：飞鸟园的国家园年份波特酒来自于酒庄核心的一小块非嫁接葡萄藤的葡萄园。这块葡萄园可以抵御根瘤蚜侵袭，被描述为“附着在国家的土壤上”。2020年是炎热干燥的一年，整个夏季的成熟期延长，导致收获提前，葡萄在9 月初达到完全成熟。采收期过短导致酒庄没法为每一个地块选择合适的采收时间，只能最大限度调配酒庄3个酿造车间的能力来达成这次采收。国家园年份波特酒与酒庄其他波特酒的酿造流程相同，发酵过程在飞鸟园传统的被称为“Lagar”石桶中进行。于2500升的橡木桶及旧栗木桶中陈酿18个月。

推荐理由：最近飞鸟园宣布推出2020年份波特。飞鸟园的年份波特并非每一年都能够酿造，且产量十分稀少。不同于大多数波特酒都是以不同的基酒调配而成，而国家园年份波特更是只来自于酒庄一块仅仅1.6公顷的土地，反映的是风土的特性。国家园首次推出作品是1931年份，這支酒《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评选出的上世纪最伟大的12款葡萄酒之一，也被醇鉴Decanter选为此生必喝的100款酒之一，夯实了飞鸟园在波特酒世界的地位。

Natureo Dealcoholized GarnachaSyrah

桃乐丝欢沁脱醇红葡萄酒

酒庄：桃乐丝（Torres）

原产地：加泰罗尼亚，西班牙采摘年份：2019

葡萄品种：歌海娜、西拉

酒精度：0.5%

酿造特色：由60%的歌海娜及40%的西拉葡萄酿造，果皮浸渍时间2天。发酵在不锈钢发酵罐中进行。发酵后酒液于新法国橡木桶中陈酿4～ 6个月。随后酒液进行精细的脱醇处理，以保留酒液的香气与口感。

推荐理由：无醇/脱醇葡萄酒的风潮起源于数年前，目前越来越多的酿酒商积极开发该类别的产品。相比其他葡萄酒，无醇/脱醇葡萄酒大大降低了热量摄入，符合当今消费者追求健康的消费观念。对于在中国市场上，无醇/脱醇葡萄酒亦有广泛的消费场景。对于无法饮酒的消费者来说，在聚餐场合也免去了举杯时无法饮酒的尴尬。