河西地区V 形栽培模式下7 个甜樱桃品种生产性能评价*

杨春胤，张亚萍，马凤捷，余亚琳，张肖凌，钱昊旸

（甘肃省农业工程技术研究院，武威 733006）

甜樱桃（Prunus aviumL.）属蔷薇科李属，又名大樱桃，是北方成熟最早的落叶果树，素有“春果第一枝”的美誉[1]，其果实颜色鲜美，营养价值丰富[2-3]，还具有丰富的保健成分[4]和药用价值[5]。甜樱桃不仅可以鲜食，还可以作果酱、果酒、果脯以及各种饮料[6]，已经发展成为世界性果树[7]。

目前，我国甜樱桃高端优质果的缺口仍旧很大，有专家预测，今后一段时间我国甜樱桃种植业将有更快的发展[8]。近些年甜樱桃在我国已经得到广泛的发展[9-12]。2020 年全国樱桃栽培面积约26.7万hm2，其中甜樱桃栽培面积约23.3 万hm2，与苹果、梨、桃等水果比较，单位面积纯收益连续20余年居于首位。河西地区气候冷凉，甜樱桃成熟期较晚，可以弥补淡季果品市场，延长甜樱桃鲜果供应期。因此本文以2015 年从陕西杨凌引进的7 个甜樱桃品种为研究对象，经过悉心栽培观察，比较了在V 形栽培模式下不同品种在河西地区的适应性，为河西地区甜樱桃发展提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验材料为2015 年从陕西杨凌引种的7 个3年生甜樱桃品种，分别为：吉美、拉宾斯、秦樱3号、萨米脱、艳阳、桑提娜、塞尔维亚，其砧木均为马哈利。

1.2 试验地概况

试验材料于2015 年3 月31 日定植于甘肃省武威市凉州区黄羊镇甘肃省农业工程技术研究院樱桃园内。海拔1 670 m，北纬37°30′，东经103°5′，年平均气温7.5～7.9 ℃，平均年降水量190.5～200 mm，平均年日照时数2 724.8 h，≥10 ℃有效积温2 700～3 000 ℃，无霜期150 d 左右，试验地土壤为沙壤土。试验地最高气温出现在2017 年7 月，为38 ℃，最低温出现在1 月，为-16.7 ℃。7 个甜樱桃品种均为宽窄行定植（V 形之间的宽度为80 cm，2 个V 形之间的宽度为450 cm），南北行向，平均行距265 cm，株距200 cm，种植密度均为1 890 株/hm2。

1.3 果实品质测定方法

试验材料在定植第3 年后进入始果期，开始少量结果。本试验在定植5 年时取样，取样于2020年7 月。

果柄长、横径、纵径和侧径用游标卡尺测量；果实硬度使用GY-4 数显式水果硬度计测定；可溶性固形物含量用PAL-1型ATAGO数字折光仪进行测定；可滴定酸含量采用陈屏昭等[13]改进的果蔬品含酸量测定方法进行酸碱滴定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[14]；维生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法测定；可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝G-250 染色法测定[14]。果实品质测定所用果实均采自不同品种每株树的树体外围光照充分位置并随机选取，以确保取样的科学性。

果形指数＝果实纵径/横径[15]

可食率（%）＝［（单果重－果柄重－果核重）/单果重］×100

糖酸比＝可溶性糖含量/可滴定酸含量

1.4 数据处理

采用Excel 制表，并用SPSS 26.0 软件进行统计分析，不同处理间各项指标的差异显著性采用单因素方差分析（Duncan’s）。

2 结果与分析

2.1 7 个甜樱桃品种物候期比较

对不同甜樱桃品种物候期跟踪调查，各品种从3 月中下旬开始萌动，4 月上旬至中旬鳞片开始脱落，露出幼叶，进入开绽期，开绽后1 周左右进入展叶期，展叶后1 周左右进入开花期，开花后各品种的果实发育期长短不一，为42～59 d，6 月中下旬果实成熟，艳阳和萨米脱果实发育期较短，秦樱3 号、拉宾斯和吉美果实发育期较长（表1）。

表1 7 个甜樱桃品种物候期

2.2 7 个甜樱桃品种生长势比较

树体生长势强弱一般由1 年生枝条生长量来反映，树干高度和冠径仅作为参考（主干高度指地面到第1 个分枝间的距离）。由表2 可知，拉宾斯的1 年生枝条长度和粗度均高于其他品种，而秦樱3 号和艳阳的成枝率均显著高于其他品种。

表2 7 个甜樱桃品种生长势（2019 年）

2.3 7 个甜樱桃品种果实形态指标比较

由表3 可知，艳阳、吉美、拉宾斯的单果重均高于其他品种，果形指数为艳阳最低，说明艳阳相对其他品种的果实略扁；拉宾斯、吉美的果柄长度较长，萨米脱的果柄长度最短。

表3 7 个甜樱桃品种果实形态指标（2019 年）

2.4 7 个甜樱桃品种产量比较

由表4 可知，7 个甜樱桃品种均在第3 年开始结果，其中拉宾斯和艳阳早期结果量较其他品种高，吉美产量最低。

表4 7 个甜樱桃品种产量（2019 年） kg

2.5 7 个甜樱桃品种果实品质综合分析

由表5 可知，在7 个甜樱桃品种中，艳阳和萨米脱的可溶性固形物含量均显著高于其他品种；萨米脱、拉宾斯、塞尔维亚的可溶性糖含量均显著高于其他品种；萨米脱糖酸比显著高于除塞尔维亚外的其他品种；拉宾斯、塞尔维亚硬度均显著高于其他品种；艳阳维生素C 含量显著高于其他品种；可滴定酸含量和可溶性蛋白含量各品种无明显差异。

表5 7 个甜樱桃品种果实生理指标

2.5.1 相关性分析

由表6 可知，呈极显著正相关的有：糖酸比与可溶性糖含量和可溶性固形物含量、可溶性糖含量与可溶性固形物含量；呈显著正相关的有：维生素C 含量与可溶性固形物含量、可滴定酸含量与单果重、硬度与果形指数；呈极显著负相关的有：可溶性固形物含量与硬度、维生素C 含量与硬度；呈显著负相关的有：糖酸比与可滴定酸含量、硬度、单果重和果形指数。

表6 7 个甜樱桃品种果实品质指标相关性分析

2.5.2 主成分分析

由相关性可知，9 个指标间具有相关性，对果实品质评价时会有信息重叠现象，因此用主成分分析法对指标进行简化提取出主要成分[16-19]。以9 个主要性状指标为变量，应用SPSS 26.0 对数据进行主成分分析，得到7 个不同甜樱桃品种的成分特征、方差贡献率和累计贡献率（表7）。第1 主成分的特征值为4.050，方差贡献率为40.499%；第2主成分的特征值为2.349，方差贡献率为23.489%；第3 主成分的特征值为1.828，方差贡献率为18.278%。3 个主成分的特征值均大于1，并且累计方差贡献率达到82.266%，可以反映80%以上的信息。因此将原始数据中的9 个变量用提取出的3个主要成分替代以达到降维的目的。在主成分分析中变量的特征值越大，代表性越大[20]。

表7 3 个主成分的特征向量、特征值、贡献率和累计贡献率分析

根据各成分的得分系数（表8），得到3 个主成分的函数表达式：F1＝0.757Y1－0.613Y2＋0.654Y3－0.185Y4＋0.737Y5＋0.744Y6－0.844Y7＋0.211Y8－0.617Y9；F2＝-0.146Y1－0.424Y2＋0.616Y3＋0.023Y4－0.568Y5＋0.636Y6＋0.058Y7－0.545Y8＋0.711Y9；F3＝0.525Y1＋0.453Y2＋0.251Y3－0.860Y4－0.238Y5＋0.095Y6＋0.374Y7＋0.362Y8＋0.159Y9。式中F1、F2、F3分别代表主成分1、2、3 的得分，Y1～Y9分别代表果实品质指标（可溶性固形物含量、单果重、可溶性糖含量、硬度、糖酸比、维生素C 含量、可溶性蛋白含量、可滴定酸含量和果形指数）经标准化处理后的值。以方差贡献率为权重，根据主成分得分和所对应的权重算出主成分的综合得分模型为：ZY＝0.404 99F1＋0.234 89F2＋0.182 78F3，综合得分越高，甜樱桃品质越好。

表8 7 个甜樱桃品种品质的综合评价

3 讨论与结论

不同甜樱桃品种物候期差别不大，春季3—4月是芽萌动期和展叶期，因该地区属冷凉气候，会出现零下低温，因此萌动和展叶较慢。10 月下旬至11 月上旬进入落叶期，而秦樱3 号的落叶期相对其他品种较晚，这可能与品种自身对栽培地气候环境的适应性和品种自身对温度的敏感性有关[21]。艳阳和萨米脱果实发育期较短，秦樱3 号、拉宾斯和吉美果实发育期较长。拉宾斯的1 年生枝条长度和粗度均高于其他品种，而艳阳和秦樱3 号的成枝率较高。

近些年随着甜樱桃种植面积的扩大，不同甜樱桃品种在不同地区种植下果实品质存在差异，对其性状进行分析与评价，选择出适合本地区种植的优异种质并推广种植。本研究主要对甜樱桃果实品质、产量和营养成分进行了分析与评价，之前张洪胜[22]、史洪琴[23]、蔡宇良[24]等也对甜樱桃果实品质指标进行了研究。本研究主要用主成分分析法，根据主成分得分方程计算出各品种的综合得分，艳阳、萨米脱和拉宾斯适宜在河西地区种植，其他品种种植表现较差，这可能与河西地区的日照时长、昼夜温差大有关，也可能与樱桃园的小气候有关系。河西地区甜樱桃果实成熟期在6 月中下旬，较其他地区上市晚，市场前景好，因此，此次研究对河西地区甜樱桃引种栽培和管理有重要意义。