餐桌礼仪 第一家教

赵长海

每一个孩子都是家长的一面镜子。看一个人的家庭教养，首先要看他吃饭时的习惯和修养，也就是餐桌礼仪。在我培育女儿成长的过程中，我与孩子是有特别约定的，就是当爸爸把一件事上升到“家教”的高度时，就一定不是小事，要认真对待，快速纠正。餐桌禮仪，看似很小，实则很大。一日三餐看似简单，但却是观察一个人教养最直接、有效的窗口。

训练孩子的餐桌礼仪，可以帮助孩子树立正确的价值观。比如当外婆过70岁大寿时，女儿那天正好有英语课。作为父母，我们选择第二节请假不上，提前从西安高新区赶到临潼去给外婆过生日。如果因为非要上辅导班或兴趣班，耽误迟到了，就是大大的失礼。

俗话说，它山之石，可以攻玉。2021年暑假，女儿和几个同学坚持早起锻炼，之后去小吃店吃早点。一天，一个小男生的表现让我刮目相看。他主动要求给同学们服务，将第一碗豆浆端给了我，因为我是唯一的长辈;将第二碗豆浆端给了一个先天没有右前臂的同学，因为他端碗不方便;之后再从远处到近处，一碗一碗挨个儿给同学们端上豆浆，最后才是他自己的。我在早锻炼群大大表扬了这位看似粗壮实则非常细心且有家教的孩子。

餐桌礼仪说到底，是由非常多的细节组成的。就拿取一根吸管递给别人来说，看起来很简单，但女儿有时做得不到位。我发现她给妈妈拿吸管时做得不好，就现场给她分析：“你直接用手拿吸管的头部，这个地方别人是要放到嘴里的，这样做不卫生，别人看着也不舒服。正确的做法是拿吸管的上1/3处，散装暴露的吸管也可以把装吸管的筒递给对方，让对方自己拿。如果是听装饮料，拉环不要都拉掉，将拉环折一下，插进去更稳。女儿重新试了一下，觉得很有收获。同理，拿一次性杯子给别人倒水，要从底部拿，而不要触碰杯口。这些细节，只要发现了就要给孩子讲。

使用筷子时，一般是用右手，然后再用拇指、食指和中指这三根手指把筷子拿稳，手指头位于筷子的中间部位。不要敲筷子，即不要用筷子敲打饭碗和餐具等。吃完饭的时候，不要用嘴巴砸吧筷子。这些行为看起来很不优雅，而且让人觉得很不礼貌。不要咬筷子：筷子是用来夹取食物送到口中的，在餐桌上用餐的时候，要注意不要用牙齿咬筷子，这是一种不礼貌的行为。更不准在盘子中反复扒拉，就是满盘中挑拣自己喜欢吃的食材，只可以在靠近自己的盘子一侧往里1/3的位置夹菜。给别人夹菜要用公筷，并且最好征得同意，否则就各吃各的。如果到西餐厅吃饭，也要遵循西方的饮食文化，包括刀叉的使用、就餐时保持安静等。

如果好朋友邀请我们参加生日派对等聚餐活动，没有特殊情况一定要提前15分钟左右到场，这是基本礼仪。有的家长说，跟孩子的辅导班或兴趣班时间冲突了，就不参加。那么在价值观上，这样做就是体现出一种思维惯性，可能会使孩子逐渐失去“朋友圈”。和家人朋友一起去野外烧烤时，要培养孩子帮助铺野餐垫、准备食材等。但同时，就算自己很会干活，烧烤特别熟练，也要兼顾一下其他在场朋友的体验。有时，要提前给孩子说明这次社交场合会有几位长辈，你适合坐在哪里，长辈不动筷子你也不准先动，饿了可以提前吃点小糕点，不要总在餐位上看手机，对别人不尊重。

随着时代的发展，还有一些新兴的餐桌礼仪。比如，一次我带孩子去吃汉堡，女儿张口称服务员为“阿姨”，服务员显得不太高兴。于是，我特地嘱咐女儿，再去加饮料时要叫服务员“姐姐”，她会更高兴。结果真是这样。原来这也是餐桌礼仪。

讲卫生不仅是卫生的范畴，也是餐桌礼仪的一部分。饭前洗手是常规卫生。如果要吃烤翅等，提前准备好独立包装的一次性手套，显得你考虑周到。吃剩的骨头等要放在专用的盘子里，没有盘子就拿一张餐巾纸，不要直接放在桌子上。

有的餐桌礼仪能凸显一个人的善良，比如提前了解哪位是少数民族，哪位有忌口，哪位因身体原因不能吃刺激性食物或者不喝冷饮等。这些关切，既是礼仪也是善良。