日料何

2022-05-30 10:48丁予涵
小星星·阅读100分(高年级) 2022年10期
关键词:日料雕花吧台

丁予涵

我家小区旁的商业街上有家日料店,里面的师傅姓何,没人知道他的名字,大家称他“日料何”。

日料何的厨艺极为精湛,最出神入化的当数他的刀工了,他能把食材切得比纸薄,剖鱼更是不在话下,三两下便可处理好一条大鱼。他做生意也很公道,从不做给浓汤兑水、以次充好这种勾当,还常为客人着想,结账时经常会免去零头。也正因他童叟无欺、货真价实,所以敢在顾客面前做菜。

那天,我们一家去他的店里用餐,点了菜后坐在吧台旁,隔着玻璃看他做菜。只见他熟练地把刀磨得锃亮,再将一条鲜鱼从水缸里捞上来,开始杀鱼。不消五分钟,先前活蹦乱跳的鱼已成了一堆薄如蝉翼、晶莹剔透的鱼片,并被装进了盘子里。更神奇的是,日料何杀鱼,鱼不怎么见血。有人说这种杀鱼的刀法有密招。

日料何又开始切菜了。他把白蘿卜洗净去皮,拿出菜刀,使出绝技“无影手”,只见刀在他手中如春燕上下翻飞,又如快刀斩乱麻一气呵成,最终,平平无奇的白萝卜竟成了一盘精美绝伦的“蓑衣花”。

日料何还有另一个看家本领——豆腐雕花。一块白白嫩嫩的软豆腐,他可以镂月裁云般雕出精美的花儿来。这般软滑易碎的豆腐,若是常人,别提雕花,就是将豆腐切成细丝也比登天还难,可日料何却“手到花开”,从未失手。

有了这些本事,来他店里的顾客越来越多了。

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