日料何

丁予涵

我家小区旁的商业街上有家日料店，里面的师傅姓何，没人知道他的名字，大家称他“日料何”。

日料何的厨艺极为精湛，最出神入化的当数他的刀工了，他能把食材切得比纸薄，剖鱼更是不在话下，三两下便可处理好一条大鱼。他做生意也很公道，从不做给浓汤兑水、以次充好这种勾当，还常为客人着想，结账时经常会免去零头。也正因他童叟无欺、货真价实，所以敢在顾客面前做菜。

那天，我们一家去他的店里用餐，点了菜后坐在吧台旁，隔着玻璃看他做菜。只见他熟练地把刀磨得锃亮，再将一条鲜鱼从水缸里捞上来，开始杀鱼。不消五分钟，先前活蹦乱跳的鱼已成了一堆薄如蝉翼、晶莹剔透的鱼片，并被装进了盘子里。更神奇的是，日料何杀鱼，鱼不怎么见血。有人说这种杀鱼的刀法有密招。

日料何又开始切菜了。他把白蘿卜洗净去皮，拿出菜刀，使出绝技“无影手”，只见刀在他手中如春燕上下翻飞，又如快刀斩乱麻一气呵成，最终，平平无奇的白萝卜竟成了一盘精美绝伦的“蓑衣花”。

日料何还有另一个看家本领——豆腐雕花。一块白白嫩嫩的软豆腐，他可以镂月裁云般雕出精美的花儿来。这般软滑易碎的豆腐，若是常人，别提雕花，就是将豆腐切成细丝也比登天还难，可日料何却“手到花开”，从未失手。

有了这些本事，来他店里的顾客越来越多了。