强身健体的“特殊元素”

有些食物含有某种“特殊元素”，有意识地摄取这些养分，可以获得“特殊”的保健效果，是强身健体的一条“捷径”。

多糖增强免疫力

这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，具有预防疾病的作用。故多食用香菇、黑木耳、海带等食物，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。

类黄酮呵护心脏

类黄酮具有保护心脏的功效。专家指出：类黄酮可作为抗氧化剂，阻止氧气与低密度脂蛋白黏合;作为血小板抑制剂，降低血小板黏性。长期吃类黄酮丰富的食物的人，患心脏病的风险可大幅度降低。如洋葱、茶、苹果、葡萄等类黄酮含量丰富。

白藜芦醇降脂

白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素，具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多種生物活性，可帮助机体抵御心脏病、前列腺癌及子宫内膜癌等疾病。除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外，花生也是蕴藏着丰富的白藜芦醇。

谷胱甘肽抗衰老

谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成，是一种较强的抗氧化剂，有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。如卷心菜、大蒜、洋葱中谷胱甘肽的含量颇为丰富。

维生素C使大脑充满活力

维生素C可增强智力，提高思维能力，对于脑细胞的新陈代谢意义重大。机体内的维生素C需要定期更新，以保持大脑的活力，故需要常吃富含此种维生素的食品，如蔬菜、甜椒、白菜、香芹、柠檬、猕猴桃、草莓、葡萄柚、柑橘等。

（摘自《健康生活报》）