吸管革命

高桥有纪

| 对吸管的喜爱与日俱增 |

在兴起“弃用塑料袋”热潮的同时，弃用塑料吸管也提上了日程。改用纸吸管的餐饮店不断增多，消费者却普遍对此不满：“用纸吸管不好把饮料吸入口中。”“纸质吸管用一会儿就泡软了，很难用。”话虽如此，“用回塑料吸管”也是不太可能的事情。难道人类只有塑料吸管和纸质吸管两种选择吗？

糖、大米、竹子、甘蔗、稻草、鋁、硅胶、不锈钢……各国出现了各种各样材质的新型吸管。自称“吸管收藏家”的野村优妃介绍了吸管行业的最新动向。她本人最喜欢玻璃吸管。“玻璃吸管的边缘是有弧度的，放入口中很舒适，而且清洗时能直接看到内部，方便确认是否清理干净。”野村说。

硅胶吸管不惧牙齿啃咬，非常安全，尤其适合儿童使用，缺点是容易沾染污渍。不锈钢和铝制吸管可以让冷饮喝起来更爽口，但也有人不喜欢金属感。自然材料制作的吸管不能用来喝碳酸饮料。实际上，不论哪种吸管，都各有利弊。

野村从19岁就开始收集吸管。当时的她正在菲律宾留学，去咖啡馆喝咖啡时，她第一次见到竹子做的吸管。此前，她从未对吸管这种小玩意儿多加留意，但自此以后，却突然对吸管的材质产生了兴趣。后来她去了其他东南亚国家游学，奶茶在那里极为流行，但塑料吸管的大量使用却引发了当地的环境问题。回到日本后，她发现日本也在加速推行弃用塑料吸管。

野村说：“吸管本身并没有错，是使用者的用法错了。”因为喜欢吸管，野村于2019年在社交网络平台上注册了名为“吸管我的吸管”的账号，发布吸管的相关内容。翌年，她创办了自己的糖制吸管品牌。这种糖制吸管自带甜味，使用过程中会逐渐融化，最后使用者可以直接嚼着将它吃掉。

野村认为，“弃用塑料吸管，全面改用纸吸管”的想法并不能从本质上满足人们的需求，给人们提供多个选项很重要。“当然，不用吸管是最为环保的做法。但是，我自己就很喜欢用吸管，对有些人来说，吸管是品尝饮品时必不可少的工具。我想为这些人提供更多选项，让他们按自己的心意选择吸管。”她说。

野村希望创造“吸管文化”，让人们依据喜好以及与饮品的匹配度来选择不同的吸管。2021年12月，她与日本大型制糖企业甘乐合作推出了新款糖吸管。“甘蔗吸管自带黑糖的香甜，我很喜欢用它喝奶茶。甘乐经典的‘黄金牛奶糖吸管和咖啡很配。”野村说。

| 减少食物浪费 |

除了野村之外，也有其他人正在挑战使用特殊材料制作吸管，比如日本阿部幸制果株式会社的员工。

阿部幸最主要的产品是柿种点心（一种使用糯米粉制作、形状像柿种的日式点心），近几年也在做意大利面的研发。开发部的羽鸟由浩萌生了一个想法：如果能用意面制作吸管，岂不是很有趣？

羽鸟已经有30多年的工作经验，是手艺高超的面点师。为了让意面吸管更耐用，他进行了长达一年的尝试。在制作柿种的过程中，会出现一些次品，它们因形状不佳只能废弃、不可销售。羽鸟想到可以把这些柿种点心磨成粉，再加入意面，以提升吸管材质的强度。通过灵活地将柿种次品二次利用，公司内部还因此解决了食品浪费的问题。现在，公司已经开始在集团所属的餐饮店进行意面吸管的试用推广，并考虑正式销售。

陶瓷吸管在日本最好的陶瓷产地岐阜县现身。米斯特罗品牌推出了色彩艳丽的美浓烧吸管。“美浓烧吸管之父”是餐具制造销售公司卡内斯的常务董事酒井英臣。两年前，一名客户询问酒井能否制作美浓烧吸管，他当时斩钉截铁地说：“绝对不可能。我从未听说过陶瓷能烧成如此细的长管状，而且陶瓷还可能出现破裂，割伤使用者。”

■ 1.适合在派对上使用的吸管：虽然是塑料材质，但可以重复利用，色彩和形状都很有意思。■ 2.不同材质的吸管给唇舌带来不同的触感，各有特点。■ 3.野村研发的可食用糖制吸管■ 4.16英寸长的不锈钢吸管，刚好适合放入不太深的玻璃杯中。■ 5.图中左边两支是来自越南的莎草材质吸管，中间绿色的是来自印度尼西亚的玻璃吸管，右边两支是来自菲律宾的竹制吸管。■ 6.南美洲人用这种吸管喝热马黛茶，能有效阻止茶叶入口。■ 7.自由选择图案的纸吸管。虽然纸吸管的耐久性低，但人们可以将各种各样的图案印刷在纸吸管上。■ 8.阿部幸公司生产的意面吸管，入口有一种面点的甘醇，舌头触感也很好。■ 9.卡内斯公司推出可反复使用的米斯特罗美浓烧吸管， 单价2530日元，附赠专用清洁刷。

尽管当时拒绝了对方，这个问题却在酒井的脑海中久久不散。真的做不出陶瓷吸管吗？当他目睹科学家从海龟的鼻腔中拔出塑料吸管异物的录像时，他感到十分震惊。那段录像作为谴责海洋塑料污染现状的素材，给全世界的观众带来了冲击。

酒井询问了多个瓷窑，终于利用平时很少用到的原材料，制作出了强度高于普通陶瓷餐具数倍的吸管。“我们在釉料的涂法、图案的绘制方法等方面作了多次尝试，最终才获得成功。”他说。

两年来，米斯特罗品牌制造了8500支陶瓷吸管，并开始与当地餐饮店进行推广合作，自带该品牌的陶瓷吸管前去用餐的消费者可以享受折扣。“陶瓷是我们熟悉的餐具材料，有良好的热传导性，有消费者反馈，使用陶瓷吸管更能体会到饮品的美味。”酒井说。

通过触感、温度、味道等元素……新型吸管可以让人们品味到饮品中细微和隐藏的风味。你是否也想尝试一下不同材质的吸管呢？

[编译自日本《阿艾拉》周刊]

编辑：侯寅