舌尖上的狂欢

你知道墨西哥人也吃粽子吗？你听说过以色列的国菜“法拉费”吗？你尝过柬埔寨油炸大蜘蛛的滋味吗？世界各地的美味小吃无一不体现着当地的风土人情和饮食文化。让我们在这些国家的街头巷尾寻觅隐匿于其中的美味。

■ 烟囱卷是捷克最有名的街边小吃之一。这种面包卷被缠绕在金属滚筒上，用炭火烘烤出来。人们吃的时候常常会在里面放入巧克力、冰激凌等丰富馅料，也可在其表面裹上糖霜、花生碎等，入口香甜，外脆里软。

■ 法拉费是一种传统的中东食品，也是以色列的经典街头小吃，被认为是该国国菜。这种素食主食由油炸鹰嘴豆、蚕豆制成，呈金黄色小丸子状，外焦里嫩，带些许辣味。如果你是素食主义者或想减少热量摄取，法拉费绝对是不二之选。

■ 哈罗哈罗彩虹沙冰是菲律宾最著名的街头小吃之一。制作这道甜品需要将碎冰放进杯中淋上炼奶或椰奶，再撒上紅豆、鹰嘴豆、椰肉、水果切片、果冻等各式各样的小料，最后再加一个冰激凌球。在菲律宾的街头，若吃上这样一杯甜品，瞬间暑热尽消。

■ 在加纳和肯尼亚街头，你经常可以看到支着炭火盆烤饭蕉的小摊。饭蕉呈青色，个头比香蕉大，肉硬皮厚，水分少，含糖量低，当地人通常把它当作主食。饭蕉剥皮后，会放在炭火上烤，不加任何调料。这种烹饪方式看起来有些粗犷，但吃起来别有一番风味：有点酸，但很软糯，带有一种薯类的独特清香。

■ 团子是日本的一道著名街头小吃。这些可爱的小团子由米粉制成，被揉成小球串在竹签上，然后在木炭上烧烤。待团子被些许烤焦后，再裹上甜酱油上色，甜咸两种口味完美融合，其口感也极富嚼劲。

■ 油炸大蜘蛛是柬埔寨街头的流行美食，尤其在素昆镇，你会看到当地的妇女们头顶装满油炸大蜘蛛的篮子，热情地邀你品尝。当地人会先把蜘蛛用大蒜和盐等腌制，再用滚油炸透，出锅后配上辣椒、蒜头酱等调料，最终制成香脆多汁的小吃。这道小吃看上去似乎难以下咽，但尝过之后，很难有人能拒绝它的美味。

■ 无论是在荷兰的超市还是街边小摊，你都可以买到这种糖浆华夫饼。18世纪时，当地的一名烘焙师因为不舍得浪费店里剩下的面包渣和饼干屑，就把这两种食材混以桂皮粉和糖浆制成了这种饼。如今，这种原料更为丰富的华夫饼已经成了荷兰的特产，香甜而黏稠的糖浆涂满于两块薄薄的圆形华夫饼中央，外层酥脆，中间软糯有嚼劲，搭配咖啡和茶，口感极佳。

■ 传统的墨西哥粽是一种玉米粉蒸肉，不同于中国粽子的清淡路线，墨西哥人会在玉米面团中放入猪油，再加上鸡汤、牛奶或水，随后把玉米面团包裹在玉米苞叶或香蕉叶中，再用大火蒸熟。然而时至今日，墨西哥粽除了在主要材料玉米粉和糖上没有变化之外，已经被开发出了五花八门的口味，咸甜酸辣应有尽有，惊喜感犹如开盲盒，你永远不知道打开的会是什么滋味。