糖友是不是不配当“吃瓜群众”

赵非一

麒麟瓜、黑美人、哈密瓜、羊角蜜瓜、玉菇甜瓜、伊丽莎白瓜……各种瓜品甘甜爽口，咬一口，汁水满满，香气四溢。尤其是在夏季，运动完或者做完家务累得满头大汗时，来一口凉爽的瓜，别提有多满足了。爱吃水果的人群里，“吃瓜群众”不在少数， 然而，这些瓜大都含有较高的糖分，对糖尿病患者而言，只能是“望而却步”。很多糖友觉得自己很遭罪，每每别人在吃瓜享受甜蜜的时候， 自己只能往肚里咽口水，再幽怨地吐槽一句： “唉……我没福气，得了糖尿病，不配当‘吃瓜群众。”更有甚者，不仅对水果瓜类“明令禁止”，还将蔬菜里的黄瓜、冬瓜、丝瓜等“名号有瓜者”也同样“拒之门外”，誓将“不做吃瓜群众”进行到底。

那么，糖友是不是真的不配当“吃瓜群众” 呢？上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任蔡骏告诉我们，这个问题就像“切瓜”一样， 也得“一分为二”地来看。

水果里的瓜

蔡骏主任指出，门诊时向他提出过类似疑问的患者不在少数，尤其“西瓜”，是病人们常拿来举例的瓜。

糖尿病患者到底能不能吃西瓜？因为西瓜吃口特别甜，尤其像上海的8424 西瓜、冰淇淋西瓜等品种，不少糖友想当然地认为西瓜含糖量很高，吃西瓜等于吃糖，吃了西瓜血糖绝对会一路飙升。事实上，这是一个误区，并非吃口越甜的食物越让血糖狂飙。

蔡骏主任介绍，导致血糖“飙升”的是升糖指数高的食物，葡萄糖首当其冲，食用后血糖马上会有明显的上升，而口味甜的食物，升糖指数却未必都高。就拿西瓜来说，西瓜的甜味主要来源于果糖，果糖的甜度是蔗糖的1.7 倍、葡萄糖的3.2 倍，但西瓜的升糖指数值是72，与其他很多水果比起来，这个升糖指数并不算特别高， 所以糖尿病患者其实是可以吃西瓜的，但是吃多少却非常有讲究。

“糖友可以适当吃一些西瓜，每次不宜超过50 克，每天不宜超过100 克。”蔡骏主任还说： “像哈密瓜、网纹瓜、甜瓜、兰州蜜瓜、香瓜之类的瓜类水果，升糖指数其实与西瓜差不多，含糖量也都在10% 以下，相比香蕉、葡萄、柿子、枣子的含糖量都要低，所以，糖尿病患者可以在营养专科医生指导下少量食用这些瓜。”

水果中有一种瓜，比其他瓜类更适合糖友食用，那就是——木瓜。木瓜味甘、性平，含糖量较低，升糖指数也较低。木瓜酵素还能改善消化道机能。

蔬菜里的瓜

除了水果里的瓜，蔬菜里也有许多瓜，比如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等，口感上显然不那么甜了， 还有苦瓜，不仅不甜，还有些许涩口的苦味，但它依然有不少“粉丝”，尤其是在炎热的夏天，吃一盘凉拌苦瓜对祛暑气效果很不错。

这些蔬菜里的瓜口味上没那么甜，糖友们是否就能多吃点了呢？蔡骏主任表示，前文提到的几种蔬菜瓜类普遍含糖量低、升糖指数低，糖尿病患者的确可以放心食用，但需要格外小心的是其中的南瓜。

“我们通常认为南瓜热量低、含糖量低、膳食纤维丰富，适合糖尿病患者食用。之前甚至还有研究指出，南瓜有降血糖的作用，因此很多糖尿病患者大量食用南瓜。事实上，这是一种片面的认识。”蔡骏主任表示：“相较于黄瓜、冬瓜、丝瓜，南瓜的淀粉含量更高，摄入体内后会转化为糖，别看南瓜吃起来没那么甜，但是它的升糖指数值却为72，和西瓜一样，所以千万不能多吃。”

苦瓜是蔡骏主任特别推荐给糖友们的：“对于糖尿病患者而言，苦瓜是不错的选择，因为苦瓜中所含的苦瓜素具有一定降血糖的作用。糖友如果能够接受苦瓜的味道，不妨经常食用。”

最后，蔡骏主任总结道：“对于糖友而言，在血糖控制稳定的前提下，瓜果蔬菜都可以吃， 但一定要吃得明明白白，即必须计算好食物的攝入量，并控制好每天的摄入总量。如果搞不清楚哪些果蔬升糖指数高、哪些果蔬升糖指数低，不妨在医院的营养门诊咨询清楚，这样就能做到万无一失，既能控好血糖，也能满足口腹之欲。”