栗子虫草花炖乳鸽

佚名

推荐：广东省中医院临床营养科。

推荐理由：深秋渐冻，虽适合补，但不宜大补，平补当宜。

原料：栗子 200克，乳鸽 2只，虫草花（干）20克，瘦肉50克，生姜 2片（2～3人份） 。

制作方法：把乳鸽洗净斩件，栗子去壳和皮，切成两半，虫草花稍冲洗，瘦肉稍切几块；把所有备好的原料放入大炖盅内，加水至八分满，炖1.5～2小时，加盐调味即可。

汤品点评：比较适合平补的是一些药食两用的材料，这里选择了具有补肾益脾作用的栗子以及有助调节免疫功能的蟲草花。虫草花自带香气，所以炖出来的汤也自有一股香气。而乳鸽也是一种补气益肾的食材，与栗子相配，虽平和，但功效倍增。抵抗力较差、体虚、脾肾不足、腰腿不利的人群不妨一试，这个汤有益气健脾、补肾强筋的作用。

（摘自《广州日报》）