新郑莲藕

一、主要产地

河南省新郑市新村镇郝家岗村。

二、品质特征

新郑莲藕色泽洁白，藕支均匀，最大节段藕断面直径7cm以上。食用滑嫩爽口、清脆甘甜、纯净无渣、芳香甘醇，含有淀粉、蛋白质等。含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

新郑莲藕，每100g含蛋白质2.06g、钙20.4mg、镁20.6mg、铁0.32mg、锌0.25mg、淀粉11.3g、可溶性总糖3.2%，品质优良。

三、环境优势

新郑市地处豫西山区向豫东平原过渡地带，属暖温带季风性气候，光照充足，无霜期长，昼夜温差大。地下水位浅，土壤中性，且京广铁路以东多沙丘岗地，面积约占全市总面积的79.1%，非常适宜莲藕生长。莲藕无污染，产量高，品质好，表皮洁白鲜嫩，口感细腻脆甜。

四、收获时间

每年10月份。最佳品质期为10月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：最佳贮藏保鲜条件是在阴凉的环境，避免阳光直射，储藏温度为5℃。

食用方法：

桂花莲藕羹的做法：

1.准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲。

2.准备小半锅水，将莲藕切块，边切边放入锅中，防止氧化变黑（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）。

3.将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）。

4.选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）。

5.几秒钟的工夫，白乎乎的藕汁来了，开始的时候颗粒度比较大，慢慢会变得细腻。

6.完成后，將藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕加水后大约到了一般小奶锅80%的高度。

7.中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌。开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，有一种放了糯米粉的感觉，搅拌起来会有阻力。如果之前加的水太多，会太稀薄；如果加的太少，会太浓稠。

8.放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味。如果再放点桂花干就更香了。

六、市场销售采购信息

企业名称：河南永乐祥春农业开发有限公司

联系人：魏文祥    联系电话：18037100909

企业名称：新郑市巨发农业专业合作社

联系人：王红占    联系电话：15617859293

[责任编辑：李伟杰]