把水烧开放凉买，也能是门好生意？

张斌

“凉白开”“喝开水”“凉开水”，各大水企陆续做起了熟水生意。产品差不多，名头却花得很，把水烧开放凉着卖，成了门好生意？

生意好不好，看看销量就知道。

2016年，今麦郎首推“白开水”，在本就竞争激烈的水市场中，开辟一条新的“熟水”市场；2021年，今麦郎一共销售了24亿瓶“凉白开”，如果按照一瓶盈利5毛钱计算，“白开水”一年就带来了近12亿元的利润。

“先头兵”挣了钱，其他水企自然也眼红，纷纷加入了熟水市场。2020年，康师傅推出“喝开水”，上市当年就卖了10亿元。而后更有统一、农夫山泉等水企推出“凉白开”“白开水”等熟水产品。

销量虽好，但质疑声也不绝于耳。

“喝熟水真的对身体好吗”“熟水的口感会更好吗”“开水就更适合国人体质吗”？

根据国家标准，世面上在售的水只能分为饮用纯净水、饮用天然矿泉水喝其他类饮用水三类。而各大水企推出的“开水”类产品，也都只能归类为其他类饮用水。

在很多网上平台中，开水的定义一般是指入口在30度左右的热水，瓶装的熟水虽然也是经过了加热、杀菌等工序，但并未达到“白开水”的温度。

于是乎，熟水生意怎么看都更像是营销概念的胜利。

各家水企挤破脑袋，也要争抢“凉白开”“白开水”这些名字，就是为了能让产品更加亲切和日常。“凉白开”“白开水”“喝开水”朗朗上口，相比“熟水”也更易理解。

除了起名，熟水在宣传上，也紧跟中国文化。比如今麦郎就打出“更适合中国人体质”的口号，并且一直在引用《本草纲目》中“太和汤”的概念，强调“温和”“甘甜”等特性。

在一些营销专家看来，熟水有消费者的先天认知，也有消费习惯，几家水企业制定并发布了相关的团体标准，加速了熟水市场的形成。

如今，熟水已经成为矿泉水、纯净水后的主流产品之一。

從只是“大自然搬运工”的农夫山泉，到怎么也看不明白的“水中贵族”百岁山，再到现在又有“更适合国人体质”的凉白开，国内瓶装水市场不缺少故事，也在一直创造新故事。

机构预测，中国将成为全球最大的瓶装水市场，整体包装水规模将超过3 700亿元，瓶装水的市场，大有可为。

瓶装水生意产业链短又不复杂，赚钱能力也不错，下一个关于水的故事，会是什么呢？