辣椒高产栽培技术与推广策略研究

钟文明

摘    要：文章以辣椒为研究对象，合理引入以及科学推广辣椒高产栽培技术，推动钦南区经济稳定发展，增加农民收益，助力乡村振兴，提出了加强种苗培育、加强水肥管理、引入现代化技术与设备、增强农民培训等措施，制订了辣椒高产栽培的科学方案，为带动钦州市农业农村经济的稳定发展注入新的活力。

关键词：辣椒;高产栽培;推广策略

文章编号：1005-2690（2022）07-0080-03       中国图书分类号：S641.3       文献标志码：B

1 辣椒高产栽培技术的内涵

辣椒高产栽培技术是指以植物栽培学、植物生理学、农业昆虫学等学科知识为基础，通过合理运用现代化技术（生物基因技术、生物农药技术）与设备（中型耕作机、无人机等），指导辣椒种植、病虫害防治、有序进行灌溉与施肥各项措施，为高品质辣椒的丰产、丰收奠定基础。

2 辣椒高产栽培技术的主要措施

2.1 种苗培育技术

2.1.1 精选种子

种子作为辣椒的“芯片”，含有辣椒生长的全部基因以及苗期生长基本的营养物质，是决定辣椒品质与产量的重要因素。因此应从多方面着手，做好辣椒种子的筛选工作。

第一，依据本地区的生态环境（光照强度、昼夜温差、有效积温、温度与湿度等），结合市场需求，合理选择辣椒品种。现阶段钦州市主要有以下几个种植品种，包括线椒（辣丰三号、金辣33、前进三号、萧新秀丽等）、螺丝椒（旋佳6号、禾椒2313、萧新1313等）、尖椒（东方明星、亚洲椒王、保加利亚大椒等）。

第二，要到正规种子店，购买辣椒种子（最好购置一年以内的种子），从而保证种子的饱满度以及发芽率，均能达到相应的标准[1]。

2.1.2 种子消毒与催芽

采用科学的方法催芽辣椒种子是提高发芽率以及出苗整齐度的重要措施，主要从以下几方面着手。

第一，种子消毒。一是配制0.2%高锰酸钾溶液，浸泡辣椒种子10～15 min，有效降低病毒的活性;二是配制0.15%硫酸铜溶液，浸泡辣椒种子15 min左右，可以有效杀灭辣椒种子的有害真菌、细菌。

第二，种子催芽。一是清洗干净消毒后的辣椒种子，将其放在55～60 ℃的热水中浸泡5～10 min，软化辣椒种子种皮;二是将种子放在25～30 ℃的温水中浸泡6 h左右;三是用浸过水的湿纱布包裹辣椒种子，放在25 ℃的恒温箱中进行催芽，为加快出芽速度，每间隔5～6 h，将辣椒种子翻动1次，催芽24 h。

第三，拌种技术。为有效防治立枯丝核菌、地老虎、蛴螬等土传病虫害对辣椒的为害，可以选择富美尚·萎锈灵悬浮种衣剂400 g/L，按照500～700 mL/100 kg种子的配比进行拌种，或者29%噻虫嗪·咯菌腈·精甲霜灵悬浮种衣剂按照1 000～1 500 mL/100 kg种子的配比进行拌种[2]。

2.1.3 科学播种

科学播种是保证种子出苗整齐度以及提高辣椒产量的关键因素，具体可以从以下几方面着手。

第一，播種时间要合理。一般依据所栽培辣椒的品种，结合钦南市的生态环境。在10月中下旬进行播种。

第二，播种密度要合理。依据辣椒品种，合理规化播种密度，比如保加利亚大椒的播种密度一般控制在40～60 g/667 m2，辣丰三号线辣椒的播种密度一般控制在130～160 g/667 m2。

第三，依据土壤土质，合理覆土。一般而言，土壤黏性越大，覆土较薄，覆土深度不能低于0.5 cm;土壤黏性越小，覆土越厚，覆土深度不能超过1 cm。撒种后，要及时淋洒清水[3]。

2.1.4 苗期管理

辣椒的苗期管理技术主要包括以下几方面。

第一，50%辣椒幼苗生长到4叶期时，需要淋洒农家肥，以及少量的N、P、K复合肥，每隔7 d浇灌营养水1次，保证其对营养物质的需求。

第二，要定期调查病虫害的发生情况，并通过合理喷施氨基寡糖素，提高辣椒的抗病虫害能力。

2.2 整地技术

2.2.1 合理选择栽培地

辣椒栽培地应具备地势平坦、土质疏松、排水便利、交通方便等基本条件，从而为辣椒的茁壮生长以及田间管理奠定基础。

2.2.2 土壤土质改良

土壤具有固定辣椒根系，提供辣椒生长所需营养物质等多重作用，因此应从多方面着手，做好辣椒栽培地的土壤土质改良工作。

第一，利用现代化旋耕犁，进行土壤深耕、土壤碎化、平地等操作。一是增加土壤的流通性，使得土壤中的营养物质得到充分释放;二是借助机械损伤、阳光照射等方式有效杀灭土壤中的有害物质。

第二，运用测土施肥技术。利用土壤速测仪，结合原子吸收分光光度计、测氮仪、火焰光度计等实验室仪器，利用土壤中的有效成分，精准检测土壤温湿度和酸碱度，并合理使用基肥腐熟农家肥（≥1 800 kg/667 m2）、腐熟豆粕、腐殖酸、大量元素肥料（N、P、K），为辣椒苗期生长以及根系发育创造良好的土壤环境。

第三，依据种植品种进行合理的开沟作业。其中畦宽一般在1.0～1.2 m，畦高一般在20～25 cm，沟宽一般在28～32 cm。

2.3 覆盖地膜后合理移栽

为提高辣椒的产量，提早辣椒的上市时间，应进行科学、合理的移栽，主要可以从以下几方面着手。

第一，移栽时间要合理。钦南区辣椒的移栽时间，一般依品种而定（杂交辣椒品种一般在11月中下旬，普通品种一般在12月上旬）。

第二，移栽密度要合理。种植行距42～45 cm，株距36～42 cm，为提高对空间以及土壤的有效利用率，可以采取品字形定植技术。

第三，可以采用覆盖地膜的方式种植辣椒。为提高辣椒的上市时间，增加经济效益。在移栽过程中，应尽量缩小地膜开口，必要时可搭建简易型工棚，缩短辣椒生长周期，可有效降低病原微生物以及靶标害虫对辣椒的为害[4]。

2.4 加强水肥管理

采用科学合理的技术，对辣椒进行精准灌溉与科学施肥，满足辣椒不同生长周期对营养物质以及水分的需求，可以有效提高辣椒的品质与产量。主要包括以下几个方面。

第一，及时引入现代化技术与设备，应依据辣椒栽培地的地形特色，合理铺设滴灌、微喷等现代化灌溉管道，应用水肥一体机，有效提高水资源以及肥料利用率，保证辣椒根系、枝干、叶片等生长部位对水分以及营养物质的需求。

第二，苗期灌溉与施肥技术，在辣椒定植后，立即冲施腐熟农家肥，为避免烧根现象，其浓度一定要稀;缓苗后，再次冲施稀释粪水两次，促进辣椒苗根系的深扎。对于长势相对较弱的辣椒苗，可以将牛奶、葡萄糖、尿素、磷酸二氢钾按照一定比例进行复配，施肥量为200～250 kg/667 m2。

第三，花期灌溉与施肥技术，辣椒花期追肥以稳为主，为避免植株长势过快，造成“疯长”，复合肥以P、K为主，减少N的施用，施用量为8～12 kg/667 m2。

第四，坐果期灌溉与施肥技术，一般在辣椒第一穗果坐果2～3 d时，即可进行果期追肥。施用N、P、K含量为15-15-15的均衡性肥料时，施用量为10～15 kg/667 m2，每隔7～10 d追肥1次，从而保证营养物质的充足，提高辣椒品质与产量。

第五，要依据辣椒的生长现状，及时补充Ca、Mg、Fe、Zn等微量元素，从而保证施肥的均衡型，避免出现“缺素症”[5]。

2.5 适时整枝

科学修剪辣椒的植株，不仅可以有效提高辣椒的产量，而且可以降低病虫害的发生概率。

第一，侧枝超过5.0 cm后，统一修剪门椒以下的侧枝，在修剪过程中，要注意保护主干。

第二，在辣椒采摘的中后期，要进行重叠枝、徒长枝的修剪，一是降低辣椒种植田的隐蔽程度，降低空气湿度，减少病虫害的发生;二是将更多的营养供给给主枝以及辣椒果实，从而提高辣椒产量[6]。

2.6 科学防控病虫害

近年来，随着钦南区辣椒产业规模化、集约化发展，在提高农民收益的同时，其病虫害的种类以及为害程度日益严重，因此要采取切实有效的措施，减少病虫害，提高辣椒产量和质量。

2.6.1 加强对辣椒病虫害的调查与诊断

对辣椒整个生长周期所发生的病虫害进行科学诊断以及预测发生趋势，这是防治病虫害科学的基础。

第一，辣椒种植户应定期到田间调查病虫害的情况，做到“早发现、早诊治”。

第二，对于部分识别不准的病虫害，可以送到当地相关技术部门，借助解剖镜、显微镜等实验室仪器设备，进一步诊断，切勿随意用药[7]。

2.6.2 农业防治技术

农业防治技术主要是指创造有利于辣椒生长而不利于有害生物扩散的基础环境，是现阶段应用相对成熟的技术，主要包括以下几方面。

第一，及时摘除辣椒的病枝、病叶，从而有效切断病原微生物的传播源。

第二，斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等靶标害虫的卵以及低龄幼虫（3龄以内）具有集中为害的特性，通过人工捕捉的方式，有效降低靶标害虫的数量。

第三，适时提早辣椒种植或者延迟辣椒种植，有效规避辣椒病虫害为害盛期，降低其危害性。

第四，选育抗病虫品种，以减少病原微生物以及靶标害虫[8]。

2.6.3 物理防治技术

物理防治技术主要是利用为害辣椒害虫的某些特性对其进行防治。

第一，利用靶标害虫气味识别的特性，通过悬挂昆虫性信息素诱捕器（一种昆虫成虫性成熟后分泌的吸引同种类异性昆虫进行交配的微量化学物质）对靶标害虫（甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫等）进行诱捕，从而显著降低交配、产卵的概率。

第二，利用靶标害虫的趋光性，通过悬挂特定频率的黑光灯（保护天敌以及有益生物）對甜菜夜蛾、地老虎成虫进行诱捕，降低其危害性。

第三，利用靶标害虫的趣味性，配制糖醋液（糖∶醋∶水∶酒=3∶4∶1∶2）对地老虎、烟青虫等靶标害虫进行诱捕。

第四，利用靶标害虫趋色的特性，通过在田间悬挂黄板（主要诱捕实蝇、桃蚜、烟粉虱、白粉虱、小绿叶蝉等）、蓝板（主要诱捕蓟马），对其进行科学防治。

2.6.4 生物防治技术

辣椒病虫害的生物防治技术，主要是通过喷施生物农药来防治多种病虫害，主要包括以下两个方面。

第一，通过喷施阿泰灵（6%氨基寡糖素·极细链格孢激活蛋白可湿性粉剂）、5%香菇多糖水剂、24—表芸苔素内酯可溶性液剂（有效成分含量为0.01%）等植物诱抗剂，提前激活辣椒抵御病原微生物的抗体。

第二，通过喷施10亿 PIB/mL甜菜夜蛾核型多角体病毒悬浮剂、8 000IU/μL苏云金杆菌悬浮剂、1.3%苦参碱水剂、1 000亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂等微生物活体农药，有效防治辣椒甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蓟马等害虫。

2.6.5 科学用药技术

科学用药技术主要是指在辣椒病虫害发生以后，通过喷施低毒、高效的化学农药，防治辣椒病虫害，其主要包括以下几方面技术。

第一，防治辣椒疫病，可喷施53%烯酰吗啉·代森联水分散粒剂1 000～1 500倍液，或者76%丙森锌·霜脲氰可湿性粉剂1 500～2 000倍液。

第二，防治辣椒炭疽病，可喷施70%咪鲜胺·丙森锌可湿性粉剂2 000～2 500倍液，或者25%咪鲜胺·多菌灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液。

第三，防治辣椒枯萎病，可喷施1%申嗪霉素悬浮剂500～750倍液，或者20%噁霉灵·稻瘟灵微乳剂750～1 000倍液。

第四，防治辣椒甜菜夜蛾，可喷施5%甲维盐·高效氯氟氰菊酯水乳剂750～1 000倍液，或者13%多杀菌素·虫螨腈悬浮剂。

第五，防治辣椒蓟马，可喷施5%阿维菌素·啶虫脒微乳剂1 000～1 500倍液，或者60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂1 500～2 000倍液。在使用化学农药的过程中，要注意用药间隔期、及时回收农药包装材料，避免造成环境污染，引发人畜中毒事件。

3 推广辣椒高产栽培技术的意义

推广辣椒高产栽培技术具有带动钦南区经济发展、助力乡村振兴的作用。可从以下几方面进行分析。

第一，作为高附加值经济蔬菜，推广辣椒高产栽培技术可显著提高辣椒的产量，从而增加农民收益（钦南区种植的冬春杂交辣椒收益达到了10 000元/667 m2以上），助力乡村振兴战略的实施。

第二，推广辣椒高产栽培技术，有利于认证辣椒“三品一标”，构建农产品安全溯源体系，从而提高辣椒品质，塑造地方品牌。

4 辣椒高产栽培技术推广策略研究

4.1 制订科学方案

推广方案的科学性与合理性是保证辣椒高产栽培技术得以有效落实的关键。在辣椒高产栽培推广方案制訂的过程中，应遵循以下几种原则。

第一，适宜性原则。该方案的制订需与该钦南区的辣椒种植现状、生态气候有较高的匹配性，适宜在该地区推广与应用。

第二，科技型原则。该方案需以现代化技术与设备为基础，对于推进钦南区辣椒种植业的平衡稳定具有显著的促进作用。

4.2 建立完善的推广体系

通过以下几种措施，组建辣椒高产栽培技术的宣传推广团队。

第一，依据钦南区辣椒种植的实际需求，设置特殊岗位，通过提高福利待遇、薪资水平的方式，招聘专业人才，完善辣椒种植技术团队的组织结构。

第二，要定期考核与培训技术人员，提高其综合素质，提升技术人员“服务为农”的使命感。

4.3 加强农民培训

通过举办“辣椒高产栽培”培训班，培育一批辣椒种植能手的高素质农民，更好地高质量生产辣椒。同时，可借助抖音、快手、微信公众号等平台，宣传推广辣椒高产栽培技术，全面提升钦南区辣椒综合种植水平。

5 结语

在“以内循环为基础、内外循环相结合”的经济发展体系下，辣椒产业对完善农业结构、推动钦南区农业农村经济持续稳定发展的作用日益凸显，因此当地农业农村部门，应及时引入现代化技术与设备，形成辣椒高产栽培的科学方案，为高品质辣椒奠定基础。

参考文献：

[1]郭晓芸，谭克均，李其艳，等.贵州辣椒产业发展问题及对策研究[J].农业技术与装备，2021（1）：54-55，58.

[2]吕昌置，梅映雪，刘建梅，等.黔北辣椒产业发展现状与对策[J].蔬菜，2021（3）：25-28.

[3]奉泽丽.遵义市虾子镇辣椒产业发展现状与思考[J].农技服务，2020，37（8）：95-97.

[4]闫存权.高台县特色辣椒生产现状及发展对策[J].农业科技通讯，2020（2）：46-48.

[5]吴顺利.大棚辣椒种植技术[J].现代农业科技，2020（1）：58.

[6]丁林彬，王振.辣椒栽培技术与病虫害防治方法探讨[J].南方农业，2016，10（18）：61-62.

[7]胡彬，王晓青，梁铁双.蔬菜病虫害防治用药指南（五）  辣椒主要病虫害化学防治技术[J].中国蔬菜，2017（4）：87-92.

[8]王海忠.大棚辣椒种植技术与病虫害防治方法解读[J].农业与技术，2017，37（8）：145.

（编辑：申媛媛）