建盏之初探

周岐辉

(南平市建阳区水吉镇一方建盏陶瓷工作室，福建南平 354200)

建盏作为我国最著名的陶瓷制品之一，起源于南平建阳，于宋代发展到了鼎盛，因其浑然天成的独特纹理独树一帜，所以自古以来就受到非常多的文人墨客、皇宫贵族的追捧，甚至成为了皇宫的御用茶器。

在我国建国之初，由于更着重于对工业化社会的建设，传统文化一度止步不前，在上个世纪八十年代，伴随着茶文化的日益兴起，建盏文化也再度兴起，受到越来越多爱好者的喜欢与追捧。当代社会无论是建盏制作工艺还是对烧制时环境的把控，比古代都有了质的飞跃，提高了生产规模，使生产品质和样式都更加的稳定，但对于建盏文化来说，这只是工艺上的进步，而非艺术上的升华。建盏制作过程中的“不可控”因素，烧制的温度、湿度、燃料的选择等细微的差异都可以让建盏的纹路产生奇妙的变化，建盏的艺术性也源于此，是自然的馈赠，这是现代电炉和工业化生产所无法比拟的。

1 建窑与建盏历史

建盏产自福建省南平市建阳区，建盏的诞生具有极强的地域性，因为南平市建阳区的泥土中蕴含多种矿物质，建盏的奇妙釉彩正是依赖这些矿物质在烧制过程中与木油和火焰相结合，从而显示出或有序、或无序的独特纹理。这种“不可控”正是中华传统文化中对于“天人合一”意境追求的表达，是大自然对人类的馈赠，是人类从自然界获得的恩泽，是自然艺术和人类艺术的完美结合。

建盏文化在宋代发展到鼎盛，和当时的社会环境也有着密不可分的关系。宋代重文轻武，统治者更注重对民生产业的开发，使得国家财力及文化艺术发展鼎盛一时，社会环境的稳定，民众安居乐业，也促进了文化艺术的推广与发展，彼时的文人墨客对高雅的茶道及建盏文化十分追捧，他们着迷于鬼斧神工、浑然天成的建盏釉彩，这种追捧也使得建盏制作工艺和艺术层次都有了极大的发展。

建窑是烧制建盏时所用的土窑，同样诞生于南平市，以依山而建，烧制容量较高的龙窑为主，宋代以黑釉器为尊，黑釉含有超过8%的铁元素，对于制作工艺和原料的要求都极其严格，纯净无暇的黑瓷建盏是宋代建盏制作技艺的最高代表。宋代兴建了数个建盏龙窑，是目前为止留存时间最久的建窑，这些建窑出产的大量瓷器也有许多保存至今，是我国文化遗产的瑰宝。

2 建盏的种类

建盏的种类根据其造型和釉彩两方面进行分类。

2.1 建盏造型

（1）敞口型

口边缘外撇，盏壁斜直垂下或有微微弧度，盏身较浅，腹壁向下内收，一气呵成，形状如漏斗一般，又称“斗笠碗”，通常为中小型建盏，少见大型建盏。

（2）撇口型

口边缘外撇，相较敞口碗在唇沿处有曲折，盏身斜插下来，唇沿和壁身交界处有微微弧度，整体呈V型柱状，比其它建盏稍高一些，有大中小三款盏型，成品率较低，因此较为名贵，中小型款式较为常见。

（3）敛口型

口沿微微向内弯曲收拢，腹壁呈斜弧状态，圈足较矮，多为中小器型，其中小型的较为常见，在茶艺文化中通常用于打茶。

（4）束口型

口沿束起，腹壁有轻微弧度，下部向内收拢，浅圈足，在口沿下方1～1.5 cm处形成一道向内束起的浅凹槽。束口盏通常用于斗茶时掌握茶汤的分量，以免外溢，那道凹槽也是一道注水线，用于标明注水分量。整体器型饱满沉重，实用性较强，常见中小器型，其中中型比例较高，是建盏中最具代表性的器型之一，也是出产量最高的器型。

2.2 釉面纹理

（1）兔毫

兔毫分为金兔毫和银兔毫，区别于釉彩的颜色不同。兔毫是建盏制作中最经典也是出产量最大的釉彩品种，可以说是建盏的“基础款”。所谓兔毫是指盏身整体呈深色，伴随着兔毛一样细密绵长的丝条状纹理，均匀地分布在盏身上。在制作中，由于各因素的影响，兔毫的形状也会有细微的变化，或长或短、或密或疏，颜色也有金、银二色的变化。

（2）油滴

油滴分为金油滴和银油滴，与兔毫相同，也是根据油滴的颜色来进行区分的。油滴是指建盏在底釉上散布着呈油滴形状、泛着金属光泽的小斑点。斑点多为圆形，越圆润建盏价值越高。油滴的直径大的在3～4 mm，小的仅为1 mm，如针尖一般，仿佛散落的沸腾的油花。

（3）曜变

曜变指在建盏的底釉上形成不规则的圆点，或大或小、深浅不一，但在这些圆点的周围聚集着一圈蓝色的耀眼光芒，如彩虹一般，故而得名。曜变的釉彩通常出现在内壁上，在不同光线下会呈现不同的视觉效果，仿佛浩渺的夜空群星璀璨一般。

（4）乌金釉

这是一款沉稳静谧的建盏釉彩类型，建盏表面乌黑如漆，具有若隐若现的光晕纹理，如古钵反射的光芒一样，带着一丝禅意，色泽乌黑通透，质感淳朴润雅，体现了庄重之美，是一款比较有代表性的建盏釉彩类型。

（5）杂色釉

杂色釉种类繁多，总体囊括了各类奇妙无规则的纹理，代表了上述四大釉彩之外的所有釉色，例如柿红釉色、铁锈斑、西瓜纹理、芝麻花、酱绿釉色、酱黄釉色、酱黑釉色等。

3 建盏烧制工艺特征

在建盏的制作中，更注重泥坯和火焰的结合，不会去添加一些人工的釉彩绘制，只为保持建盏天然独特的釉彩风韵。在建盏的制作中，从选矿到烧制出炉共需要13道工序，其中最为重要的是烧制过程。

建盏通常采用正烧的方式，将建盏放置在匣钵中进行烧制，避免建盏受到过多变化因素的影响，这也导致建盏口沿处的釉彩都比较薄，整体呈褐红色。因烧制过程中底釉较厚，因此外壁往往只施半釉，避免底部粘窑。

黑晶釉作为建盏中最具代表性的釉彩之一，要求泥坯必须是含铁量较高的石灰釉，含铁量越高越能烧制出光亮的纯色。但另一方面，石灰釉的粘性较低，在高温下易于流动，所以在建盏底部通常会出现挂釉的现象，形成一种独特的纹理。

4 结 语

建盏作为我国传统文化艺术作品，其历史文化源远流长，是我国的文化艺术瑰宝，随着社会的进步，经济的高速发展，建盏受到越来越多现代人的喜爱与追捧，奠定了一片新的艺术天地。