浅谈陶瓷觚的设计功能及审美意义

2022-05-25 09:30郭亭亭

江苏陶瓷 2022年2期

郭亭亭

(景德镇陶瓷大学，景德镇 333000)

1 觚的造型功能与审美

觚最早出现于新时器时代晚期，多为陶觚、漆觚，功能以酒器为主。商周时期，觚以酒器、礼器为主，是实用审美结合的器皿。元、明、清时期，随着制瓷业的发展，觚不仅在造型和装饰上有所改变，更被赋予了人文精神的美学意义和审美情感，并以独特的造型和丰富的装饰纹样在同时期各类花器中脱颖而出。不难发现，在原始社会中，人们造物的理念最初都源于自然，觚的造型也许来源于竹子，随着生活习惯、审美风尚的发展而逐渐演变成如今的模样。

新石器早期陶觚造型简单（见图1），口沿较宽、腰粗、有底足，卞家山所出土的漆觚（见图2）口呈喇叭状、细腰、中空，腰部以下敞开；商周时期，青铜器开始发展，觚逐渐具备了礼器和饮酒器的实用与精神双重功能，商代晚期与早期青铜觚相比更加纤细，撇口变大、器身修长，束腰部及足部饰有凸棱。如故宫博物院藏的商代“受觚”（见图3），足部镂空雕刻纹饰，口沿喇叭状、细颈高圈足、底部饰有凸棱、颈部饰蕉叶纹、腰部饰饕餮纹，腰足之间有十字孔、弦纹二道，足部镂空饰乳钉及透雕兽面纹。《说文》：“觚，乡饮酒爵也；一曰：觞受三升者谓之觚。”及《考工记图》：“凡觞，一升日爵，二升曰觚”都侧面反映当时工匠制作的容量严格按照礼仪制度，劝诫人饮酒有度。从设计形制看，觚在商代前期造型较粗，后期及西周时逐渐变修长，细腰、宽底、侈口，呈喇叭花形状。商代崇尚祭祀，青铜觚作为重要礼器得到较大的发展，西周尚礼，杜绝酒器，鼎与簋取代觚为礼器，因此青铜觚在后期逐渐退出历史舞台。

图1 陶觚

图2 漆觚

图3 受觚

至宋朝，金石之学盛行，摹古热潮一度袭来，因宋徽宗酷爱收藏，所谓“上有所好，下必甚焉”，宋代工匠们大量仿制青铜器造型，其中陶瓷觚（见图4）造型则是这一时期文人士大夫珍玩之物，一时风靡。经过宋室南迁，制瓷业发生改变，瓷器得到高度发展，瓷器的优良特点也代替了漆、铜等。觚的造型产生新的变化，如：贯耳式觚、仿铜式觚、海棠式觚、花口沿外翻觚等。觚在文人雅士的追崇下逐渐成为花器，并影响明清以后及日本的簪花用器。从袁宏道的《瓶史》“古铜器入土年久受土气深,以之养花花色鲜明如枝头开速而谢迟，或谢则就瓶结实，若水锈传世古则否陶器入土千年亦然”，也可判断出当时文人士大夫喜爱收藏青铜觚的缘由，不仅把玩和装饰，用来作为花瓶也是极好的选择。王国维《博古图录》中“凡传世古礼器之名，皆宋人所定也……日爵、日觚、曰觶、曰角、曰斝，古器中铭辞中钧无明文，宋人但以小大之差定之……”所以，觚这个词也是从宋代开始有的，同时也叫花觚。

图4 陶瓷觚

元代政府高度重视手工业生产，因此工艺美术在此时也得到进一步发展，呈现百花齐放的初现端倪之势。尤其是金银器、陶瓷、丝织等门类都得到全面发展，花觚始于元代，成熟于明嘉靖至清乾隆时期。“宋代崇尚的纤美雅致被元代浑厚、豪迈所代替，而觚明显不符合元代统治者审美。”虽然元代觚较少，但其精美程度不输南宋，甚至更加精美。

明清时期，陶瓷工艺进入了一个崭新的历史阶段。随着贸易的通达，海上丝绸之路的开通，以景德镇为首的全国制瓷业进入全面繁荣阶段，窑厂也已遍布大江南北。明清时期的陶瓷器皿造型大部分沿袭宋元时期式样，且创新居多，尚有部分仿古器皿。明清时期，觚的釉色、形制多样，与宋元的觚相比更趋于表现瓷器之美。明人张岱在《陶庵梦忆》“河南为铜薮，所得铜器盈数车，美人觚一种，大小十五六枚……”关于美人觚的说法，是认为古代的饮酒器印有美人图案，亦或是细腰撇口的造型，所以称其为美人觚，是明清时期插花器皿的佼佼者。清代孔雀绿釉花觚（见图5）形制修长，符合美人觚的标准。各种形制、釉色的觚都可以精美两字概括，许之衡在《饮流斋说瓷》中评论瓷觚：“口大腹小者谓之花觚，明制者身段直下，绝无波折。康熙以后则腰际凸起，略如香案中插花之具矣。康仿明制粗五彩花者为多，于粗率中更见老横……”。明清时期的觚尺寸相差较大，实用功能得到提升，在装饰上还被赋予了吉祥的含义。

图5 清代孔雀绿釉花觚

2 觚的装饰设计与审美

新石器早期的陶觚，装饰纹样主要以素面弦纹、花卉纹或不施加任何纹样，多为贵族专有，兼具礼器与酒器功能。大汶口彩陶觚（见图6），器内、器外皆施红彩，器外腹在红彩地上又绘以黑彩弧线三角，犹如黑地上彩绘的红色花瓣纹一样，放在今天也是十分现代的设计图案；良渚文化漆觚（见图7）多饰以红面，以线纹为主；商周时期，因崇尚宗教，纹样极富宗教色彩（见图8），装饰纹样多以兽面纹、回纹、云雷纹、乳丁纹、蕉叶纹等；西周以后至春秋战国，随着“礼崩乐坏”的社会局面，反映在工艺美术生产上便是鼎与簋取代了觚，觚开始慢慢消失在人的视线。

图6 彩陶觚

图7 漆觚

图8

宋以后，金石学开始兴盛，仿铜觚受到文人雅士的追捧并对觚研究甚多，吕大临《考古图序》中写道：“当天下无事时，好事者畜之，徒为耳目奇异好玩之具而已。”觚成为这个时期文人雅士珍玩之物也不是没有理由。宋代瓷器造型纹样丰富，传承基础上创新，还融入了当时儒家、道家思想，随着宋代礼仪制度发展，体现在陶瓷纹饰上便是装饰纹样的清新素雅，颇具宋时文人艺术风骨。如宋代哥窑花觚（见图9），通体开片，呈粉青色，器体鼓腹，呈瓜棱状，整件觚典雅大方、严谨含蓄，符合文人士大夫审美，艺术格调高雅。元代是一个多元开放的时代，这个时期的开放包容促使海上丝绸之路繁荣鼎盛。“浮梁瓷局”的出现也刺激各地区瓷业发展，官窑、民窑技术也愈加出彩，手工艺得到大力发展。如元代白釉花觚（见图10），元代白釉蕉叶纹觚经藏家判断为宫廷御用瓷器，造型修长古朴，制作精细有度，线条变化十分丰富，时代特征明显，装饰纹样新颖且处理得当，是一件赏用结合的精品。

图9 哥窑花觚

图10 元代白釉花觚

明清时,制瓷经验成熟，优越的自然条件以及当时国内外的市场需求的刺激，为当时瓷器的发展打下夯实的基础，从文献中了解到器物的造型多样，图案装饰继承宋元风格，更富有韵律美、典雅美、清新美。从宋的单色釉过渡到明清集各种装饰方法于一身，可谓一件绝佳载体。故宫博物院藏的“天启米石隐制款款识的花觚（见图11），是传世天启青花器物中造型最美的一件，色调淡雅，花纹细致工整。”明清时的觚形制更加丰富，变化较大，胎体厚重，纹饰层次丰富，釉色多样，涌现许多种类的花觚。虽然当时清代晚期已处于封建制度，但在“康、雍、乾”三代和劳动人民的努力下，陶瓷的技术仍在进步，彼时的督陶官也发挥巨大的作用，为后来工匠的设计埋下重要伏笔。中国瓷器技术也进入了辉煌时代，达到了历史的最高点。

图11 花觚

3 觚在明清时期的审美演变

明清时期，觚主要作为日常陈设品，“瓷器以各式古壶、胆瓶、尊、觚、一枝瓶，为书室中妙品；次则小蓍草瓶、纸槌瓶、圆素瓶、鹅颈壁瓶，亦可供插花之用。余如暗花、茄袋、葫芦样、细口、匾肚，瘦足、药坛等瓶，俱不入清供。”明代高濂也在《遵生八笺》中提到：“觚、尊、兕，皆酒器也。三器俱可插花。觚尊口敞，插花散漫，不佳，须打，入内收口，作一小孔，以管束花枝，不令倾倒。”同时，在一些博物馆传世的绘画作品中也常见百姓使用花觚，如台北故宫博物院藏明代仇英的“蕉阴结夏图”（见图12），打破此前宋元时觚只为皇室贵族专用。明清时期采取了一系列恢复和发展农业生产的措施，经济稳定、社会繁荣，对手工业有极大的推动作用。明末清初之际，觚的功能又增添几分新的吉祥含义，明清时期的景德镇窑场最为突出，其它窑场日趋衰落，各地技术高超的工匠都慢慢往景德镇靠拢，所谓“匠从八方来，器成天下走”，便可解释当时明清景德镇瓷器发展高度的局面。

图12 蕉阴结夏图

诚然，明清已经具有完备成熟的礼仪制度，曾经的夏商王朝以青铜器为主要祭祀用品，而以瓷器为祭祀品的源头就追溯到宋代直至明清。但祭祀用品里，觚逐渐摆脱祭祀的身影，它以优良的造型、典雅的气质胜出，成为人们日常生活中的陈设用品。百姓们安居乐业、经济稳定，生活情趣也必不可少，物质得到满足后，审美也开始有所追求。如文献图片记载尊的觚，分别有五彩、青花、白釉、低温釉、描金矾红等各种装饰法，既富有达官贵人所需的审美风格又富有出口贸易的异域风格特点，也正是从明清以后，觚的造型开始有了大改，和商对比鼓腹粗颈，且完全脱离酒器的特点。

4 从“藏礼于器”的传统审美哲学看觚

“礼”是体现每个时代人文思想、道德、审美和行为的精神规范。器承载礼、礼植入器，用传统的眼光去看待一件器皿，不仅从艺术角度，还要发掘内在价值以及含义。孟子曰：“充实之谓美。”传统审美视角去看这件器皿，造型修长、装饰精致，给人端庄严肃的即视感，古人巧妙地将美观与实用性发挥到极致。

商代以后，由于宗教性质的产生，觚的功能发生了些许变化，一面是酒器，一面是祭祀礼器。按照礼制要求，祭祀和宴饮时所用的青铜器是代表着虔诚、敬畏、尊卑等意义，礼将物化或具象化，被赋予神秘、威严的崇高力量。孔子《论语·雍也》子曰：“觚不觚，觚哉！觚哉！”借物反映当时礼崩乐坏的局面。宋朝时期，金石学兴起后，铜觚真品难求，仿古风的到来，觚以陶瓷的面孔展现世人眼中，实现青铜到瓷器这样的一个跨度，功能从日用瓷转向实用品，从此明末清初后的瓷觚逐渐摆脱以往礼器的身影，主要作为陈设用品。从曹昭《格物要论》中悉知古铜器被赋予了吉祥平安、辟邪的寓意。

综上所述，随着时代的变迁，社会的审美风尚、思想文化、礼仪规范都随之产生改变，人们对物所赋予的功能性、审美性也随之发展变化。《孟子》中提到“所过者化，所存者神。”世间万物终有一灭，觚在西周后灭亡，却又在宋朝重新燃起，可谓经典之作经久不衰。

5 结语

“礼是儒家为实现了大同理想的行为规范，在某个程度上影响了人们生活习惯。”作为生活用品、工艺造物，应当围绕“礼”回想六七千年前的工艺美术发展史中，瓷器给我们日常生活带来了巨大的厚礼。觚的历史长达几千年，放到现在觚也是绝美的工艺品。诚然，除了特定的设计功能、装饰审美外，它所被赋予的含义又岂能忘却。礼仪制度当中，它出色地完成了它的使命，并以不一样的面孔延续到今天。“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子”，这也很好地诠释了觚的美学理念。总的来说，中国艺术史与中国的文明史密不可分，源远流长、波澜壮阔。