自主进餐，健康成长

强天宇

摘要：食育，是对幼儿进行饮食行为、饮食习惯等教育的统称，自主进餐同样能够归纳在食育活动当中。在幼儿园一日活动当中开展自主进餐教育活动，是培养幼儿良好行为习惯的关键所在，能够为幼儿今后的身心健康发展提供有力保障，对于幼儿参与其他类型活动的积极性有一定的影响。自主进餐教育活动的开展无法脱离幼儿教师的指导，但就目前的教育效果来看，自主就餐活动依旧存在不少问题，其中，教育目的模糊、教育手段单一、教育内容乏味、教育方式偏差是教师面临的主要问题。在这些问题的影响下，幼儿的自主进餐意识和自主进餐能力都无法得到有效发展。鉴于此，本文将以“自主进餐，健康成长”作为主题，并对此展开进一步论述。

关键词：幼儿  自主进餐 办法

中图分类号：A 文献标识码：A

在实际生活中，大多数教师都能够意识到幼儿自主进餐的重要性，但是由于自主进餐教育活动当较为单调，而且内容、方法上比较重复，导致部分教师忽视了自主进餐教育活动的意义和价值，从而在幼儿进餐的过程中管理较少，不能发挥出自主进餐活动的教育意义和教育价值。同时，由于幼儿的可塑性极强，正处在行为习惯养成的关键期。所以教师要在平常的工作中加强对幼儿自主进餐活动的认识，并采用合理的教育方式和教育方法，提升幼儿自主进餐活动的教育效果，让幼儿拥有明确的自主进餐意识和较强的自主进餐能力。

一、用外物引导幼儿自主进餐

外物对人的影响是潜移默化的，特别是对于幼儿来说，他们的行为大多数源自于模仿，所以在对幼儿进行教育的过程中，教师应当充分借助外物，从而产生更好的教育效果。比如，教师可以在幼儿自主进餐时与幼儿一同进餐，在进餐的过程中保持专注，不做无关的事，从而起到一定的示范作用，让幼儿模仿教师的行为，从而完成自主进餐。不仅如此，医学研究同样表明，颜色對于食欲也能够产生一定的影响，所以也要为幼儿布置出一个舒适的进餐环境，从而改善幼儿的食欲。除此之外，教师还可以对一些自主进餐过程中表现较好的幼儿提出表扬，或者是用一些小玩具或学习用具来作为奖励，利用幼儿对于奖励的欲望去进行自主进餐教育。这样一来，幼儿便能够主动自主进餐，而不是在教师和家长的监督下才能完成进餐活动。

二、及时规范幼儿进餐姿势

为了培养幼儿良好的进餐姿势，教师应当通过有效的观察，及时发现幼儿在进餐过程中存在的问题，从而提升幼儿的进餐质量。首先，教师要保持明确的观察目标，在观察的过程中做到人到、眼到、心到，同时在观察幼儿的过程中不做与进餐无关的事情，比如玩手机、打电话、聊天等，全身心的观察幼儿在进餐时存在的主要姿势问题。同时，在观察的过程中也要适当延长观察时间并做好观察记录。在观察与总结之后，再着手通过亲身示范、口头讲解相互配合的方式对幼儿进行指导。在此基础上，也要给予幼儿充分适应和纠正的时间与空间。

例如，通过观察，发现有几名幼儿在就餐时总是将头“埋在”碗中，而不是将碗端起来进餐;也观察到有一部分幼儿不会正确的使用筷子、勺子等进餐工具。在观察结束后，教师便可以总结观察中发现的问题，然后做好观察总结。在下一次进餐时，继续观察存在这些问题的幼儿，然后及时上前对幼儿进行提醒和知道。比如，当幼儿将头“埋在”碗中时，就可以走上前拍拍幼儿的肩膀，并提醒他将头抬起来，端起碗进餐;在碰到幼儿使用餐具姿势错误时，便可以上前手把手的教幼儿怎样使用这些餐具，并监督幼儿，在幼儿出现同样错误时，上前提醒。这样一来，幼儿就能够以良好的姿势完成进餐活动，久而久之，幼儿正确进餐姿势便会逐渐形成。

三、培养幼儿良好进餐习惯

有研究表明，家庭因素对于幼儿的行为习惯有非常明显的影响。由此可见，幼儿的自主进餐能力不仅与教师相关，更与幼儿的家长相关。所以在对幼儿进行自主进餐活动教育时，应当与幼儿家长形成教育合力。为此，幼儿家长应当做到以下几点，便于培养幼儿的自主进餐习惯。

首先，在饮食教育的方法上需要做到恩威并施、严慈相济。家长对于幼儿的合理要求应当予以接受，根据具体情况进行分析，而不是对孩子言听计从，百依百顺。当然，对于幼儿的要求也不应当一味拒绝。比如，幼儿在非常不喜欢某种蔬菜时，家长就可以选择其他蔬菜作为代替，从而满足幼儿的生理发育需求，并且不会引起幼儿的厌烦。在幼儿无理取闹时，比如想吃某样菜，如果家长不满足便哭闹，此时家长就应当对幼儿提出批评，并向幼儿明确在幼儿园中不可出现同样的错误。要对幼儿保持耐心，让幼儿以自己的节奏和速度完成进餐活动。与此同时，也要提醒幼儿专时专用，而不是在进餐时玩耍、说话。

其次，要及时与幼儿园进行合作，促使针对幼儿自主就餐能力的教育活动效果最大化。比如，经常主动了解幼儿在幼儿园中的就餐情况，并向教师说明幼非常不喜欢哪些食物、对哪些食物有过敏现象等，从而便于教师完善菜谱，选择恰当的教育方法，最终使幼儿形成良好的自主进餐习惯。

总而言之，幼儿自主进餐教育活动需要一定的时间积累，将被动转化为主动，从而提升幼儿的自我管理和自我服务意识，培养幼儿的动手能力，最终实现幼儿的自主进餐。

参考文献

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