植酸酶对肉鸭生长性能和磷利用率的影响

许西奎

（滕州市畜牧渔业事业发展中心，山东 滕州 277599）

植酸酶(phytases)是一种单磷水解酶。植酸酶具有特殊的空间结构，将植酸(盐)降解为肌醇和无机磷，同时释放出与植酸(盐)结合的其它营养物质，改善饲料中磷的利用率。早期研究表明在植物性饲料原料中，约70%的磷以植酸磷形式存在。在饲料中添加植酸酶不仅可以提高植酸磷的利用率，还能促进饲料中蛋白质的分解和利用，有效提升鸭的生长性能，可以降低磷酸盐的添加量，减少粪尿中磷的排泄量，从而减轻排泄物对环境的污染。本研究探讨在低磷日粮中添加不同剂量植酸酶对肉鸭生长性能和磷利用率的影响。

1 材料和方法

1.1试验设计本试验以樱桃谷肉鸭为研究对象，饲喂添加不同剂量植酸酶低磷日粮，试验分小鸭（1~21d）和大鸭（22~42d）2个阶段进行，分别选取大小一致樱桃谷肉鸭600只,将其随机分成个5处理，每个处理个6重复，每个重复20只。在试验前5d饲喂过渡饲料。

1.2试验日粮试验基础日粮配制（见表1），调整日粮中石粉、磷酸氢钙和沸石含量来调节其中磷的含量。分为5个处理组，A组饲喂正常日粮（正对照组），B组饲喂低磷日粮（负对照组），C、D、E组为试验组，分别饲喂添加500、1000和2000U/kg包衣植酸酶的低磷日粮。试验用植酸酶由济南华泽饲料有限公司提供。各组日粮添加植酸酶量及磷营养水平（见表2）。

表1 基础日粮组成及营养水平（干物质基础）

表2 各组日粮添加植酸酶量及磷营养水平

1.3饲养管理试验全程常规饲养管理及防疫，肉鸭自由采食和饮水。

1.4测定方法

1.4.1 生长性能的测定 试验第1d、21d和42d称重，记录各期的采食量，计算平均日增重和料重比。

1.4.2 磷利用率 分别于19~21d和40~42d，每个重复取出1只公鸭，单笼饲养，采用全收粪法进行代谢试验，分别收集3d各重复全部排泄物，清除排泄物中的羽毛、皮屑等杂物，称其重量，均匀取样，冷冻保存，3d混合粪样于70℃烘干至恒重，经24h充分回潮后称重，粉碎制成待测样品。

磷的表观利用率计算公式如下：

养分表观利用率（%）=[食入磷总量(g)-排泄磷总量(g)]/食入磷总量(g)×100%

1.5数据处理与分析采用EXCEL表和SPSS13.0软件的ANOVE过程进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1肉鸭生长性能各组生长性能见表3。在小鸭阶段，从平均日增来看，C、D、E组与A组差异不显著（P>0.05)，与B组相比都有提高；从料重比来看，D组料重比表现出下降趋势。在大鸭阶段，42日龄时D组体重显著高于A、B、E组（P<0.05)，与C组差异不显著（P>0.05)；从平均日增来看，C、D、E组平均日增重与A组差异不显著（P>0.05)，与B组相比都有提高；C、D、E组料重比与A组差异不显著（P>0.05)，与B组相比都有下降。

表3 添加植酸酶对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

2.2磷利用率从表4可知，19~21d和40~42d两个阶段，C、D、E组磷的表观消化率与B组差异显著（P<0.05)。

表4 添加植酸酶对樱桃谷肉鸭磷表观消化率的影响（%）

3 讨论

3.1植酸酶对肉鸭生长性能的影响邝声耀等研究发现,在樱桃谷肉鸭饲料中用100 mg/kg植酸酶替代一半的磷酸氢钙可显著提升体重。刘宏等研究发现,在低非植酸磷饲粮中添加植酸酶可提高肉鸭的生长性能。乔伟等研究表明，在低磷日粮(含0.25%有效磷)中添加耐温植酸酶可以提升肉鸭生长性能和骨骼健康。本试验结果表明，添加植酸酶的处理组使肉鸭的生长性能接近甚至超过饲喂正常日粮的对照组，这同上述报道一致。在低磷日粮中添加植酸酶后，将日粮中植酸螯合的蛋白质、微量元素等释放出来，从而提高它们消化率，有效促进了肉鸭的生长。

3.2植酸酶对磷利用率的影响目前，在饲料中磷的有效性和动物对磷的营养需要的描述仍不一致,在磷的可利用性描述上还存在诸多争议。李江长研究表明，在18种原料中添加750U/kg的植酸酶,对磷真利用率的提高幅度为0.92%~17.29%。邝声耀等研究发现，饲料中添加植酸酶显著降低了肉鸭饲料中磷的排泄量(P<0.05)。本试验测定了磷的表观消化率，说明植酸酶发挥了作用，分解了饲料中的植酸，提高了磷的利用率，减少了粪污中磷的排放量。在饲料中添加植酸酶，能够减少外援无机磷的添加，节约无机磷资源，能够减少粪磷排放，有效保护生态环境。

4 结论

在低磷日粮中添加1000U/kg植酸酶部分替代磷酸氢钙等，使樱桃谷商品肉鸭的生长性能接近甚至超过正常水平。同时，提高磷的利用率，减少粪便中磷排泄，从而减轻了肉鸭养殖对环境的污染。