人参、党参和西洋参的区别

程德涵

说起补药，很多人第一个想起的就是人参，谁都知道人参珍贵，能大补元气。党参则相对来说比较常见了，很多人买回来煲汤用，如今很多中成药里面也用党参来代替人参。而西洋参则更受欢迎，这三种参有区别吗？我们今天就聊聊这一话题。

人参在《神农本草经》中列于“上品”第一位，具有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”之功。人参主要分为林下参、移山参和园参三种。林下参就是在野外合适的地方撒下人参种子自然长成的，移山参就是把野外的人参幼苗移到自己的种植地，园参就是在自己的园子里面施肥种出来的，俗称萝卜参。论功效肯定是前两者不施肥的药效高。把人参蒸制后再晒干，颜色变成红色的，就叫作红参，跟普通人参（白参）的区别在于，红参偏热性，适合寒凉体质又气虚的人服用。如果你容易上火，服用红参的同时一般要配麦冬、玉竹等凉润之品来制热。有的人确实元气不足，但是又容易上火，那该怎么办？名医张锡纯的解决办法就是人参和赭石一起煮水服用，利用赭石粉很重的性质，把人参的气强行往下沉。而徐灵胎则发现，一些病人，用人参煮水喝没有效果，但是直接吞服人参一小块却能见效，这也是因为块状的人参不易消化，到了肠中才开始发挥作用。如果要补脾胃，把人参做成丸子，和砂仁等沉气的药一起，效果就很明显，像理中丸，加入山楂和砂仁，就更适合现代人的体质。如果嫌麻烦，就打粉配蜂蜜空腹冲服，效果也不错。

党参更多的补的是肺气，脾之气也能兼顾，但是不如人参的药效足。党参则较松软，说明其气比较松散，所以要说补中气肯定还是人参更好，但若只是养生，则吃党参也无妨，党参的优点在于性质平和，而且润泽，常服也不会上火，尤其适合气虚无力，脾胃不和，说话中气不足，且又容易上火之人。

党参也有优劣之别，好的党参一定要有狮子头，横断中心有菊花形纹路，并且横纹越深越密就越好。如果你买的党参光溜溜的，那基本就没有补气之功了。目前药店的大多数党参都是硫黄熏过的，看起来黄灿灿的，这种就反而不如带点土灰色的党参健康。

西洋参产自加拿大的叫西洋参，产自美国的叫花旗参，因为西方属金，所以西方产的参就有金的性凉肃降的作用，现在我国也引种成功。

如果你是气虚偏寒的体质，就适合服用人参，如果你是易上火的体质，就适合西洋参。炎热的夏季，气温高，湿度大，一些病后体虚、免疫力低下者及老年人，气阴两虚需要进补，但又怕上火，而夏季服用西洋参以补气养阴为最佳选择。《医学衷中参西录》中载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”西洋参最大的优点为补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”，尤其适宜夏天服用。

西洋参性凉，味甘、微苦，入心、肺、肾经，具有养阴清热、补气生津的功效。现代药理研究发现，西洋参能增强机体的抵抗力，可用于病后及癌症放化疗后气阴两虚的患者，Ⅰ、Ⅱ型糖尿病患者服用西洋参可从根本上修复胰腺功能，消除胰岛素抵抗，提高机体的免疫力。西洋参可煎、泡茶或口嚼服用，每次常用量为3～6克，每日1～2次。目前，市场上除有西洋参原生药材出售外，还有西洋参胶囊、口服液、片剂、茶剂等多种剂型，患者可根据自身情况选择。