微生态发酵饲料对奶牛生产性能、乳品质和 血液生化指标的影响

●滕乐帮（山东省平度市农业农村局 山东 平度 266700）

奶牛是多胃反刍动物，微生态发酵饲料对瘤胃发酵功能有积极作用[1]，可提高饲料干物质、粗蛋白质、纤维素等营养物质体外消化率[2]，当奶牛体内营养物质充足时，奶牛的产乳量、乳脂率和乳蛋白率均可提高。因微生态发酵饲料生产成本低，加工调制方法简单，是当前奶牛养殖业公认的绿色饲料添加剂。本研究使用自主调制的微生态发酵饲料，研究其对奶牛泌乳量、乳品质和血液生化指标的影响，以为微生态发酵饲料在奶牛养殖业中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 微生态发酵饲料

1.1.1 微生态发酵饲料的配制将粪肠球菌、酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌按2∶2∶2∶3混合，制成复合酶菌制剂干粉。将玉米、豆粕、麦麸、自制复合酶菌制剂干粉按5∶2∶2∶1比例混合，充分混匀后将其装入发酵袋内，密封7 d后制成微生态发酵饲料。

1.1.2 微生态发酵饲料的品质检测微生态发酵饲料发酵结束后对其进行品质检测，采用随机抽样的方式选取发酵袋内中部位置的饲料，对其气味、颜色、pH值、是否发生霉变等情况进行检测和统计。

1.2 试验试剂和仪器

乳成分分析仪（北京森瑞科仪科技发展有限公司），生鲜乳体细胞测定仪（深圳市宇德立生物科技有限公司），血液生化指标检测试剂盒（北京盒子生工科技有限公司）。

1.3 试验设计

1.3.1 试验动物选择21头体质健康、胎次、年龄、体重（450～480 kg）、日泌乳量相近的荷斯坦奶牛，随机分成3组，每组试验奶牛数量为7头。

1.3.2 试验分组对照组每天饲喂全混合日粮，处理1、处理2分别用1 kg、2 kg微生态发酵饲料替代全混合日粮进行饲喂。

1.3.3 试验时间试验前进行3 d预试验，并在预试验期间对奶牛的采食量、精神状况、粪便形状等进行观察，奶牛未出现异常反应则进入正式试验阶段，正试期为28 d。

1.4 日粮营养及饲养管理

1.4.1 日粮营养组成试验奶牛的基础精料由50%玉米、20%豆粕、15%麦麸、7%棉籽粕、5%菜籽粕、2%碳酸氢钠、1%预混料（每千克预混料中含有维生素A、维生素D、维生素E分别为4000，2000，75 IU，铜、锰、锌、铁、碘、硒、钴 分 别 为800，500，400，200，80 ，50，20 mg）组成。

1.4.2 饲养管理方法对照组和不同处理组的奶牛均为单栏管理，饲养环境温度、湿度和管理方法相同，由专人饲喂和管理，每日早、中、晚分别饲喂1次日粮，饲喂时间为05:00、12:00、18:00。每日06:00、19:00各挤奶1次，挤奶方式为全自动转盘式机器自动挤奶。试验期间，不同试验组奶牛自由饮水，自由采食，自由运动，每日舍外运动时间累计为6 h。

1.5 测定项目及方法

正式试验前对各试验组的奶牛泌乳量进行测定；乳脂率、乳蛋白率、乳糖、非脂固形物通过乳成分分析仪进行测定；鲜乳体细胞数通过体细胞测定仪进行测定。奶牛生产性能和乳品质数据每3 d收集1次。

血液样本每7 d收集1次，在上午饲喂前以静脉采血方法收集血液样本，高速离心（3000 r/min离心20 min），将离心管上层的血清置于新的无菌离心管内，用血液生化指标检测试剂盒进行检测。

1.6 数据的统计分析

表中所有数据的表示方式为“平均值±标准差”，通过SPSS 22.0软件进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 微生态发酵饲料的品质

对微生态发酵饲料品质进行检测，发现自制的微生态发酵饲料在发酵5 d后气味酸香，颜色呈褐色，pH值4.2±0.3，无霉变。

2.2 微生态发酵饲料对奶牛生产性能的影响

如表1所示，对奶牛生产性能分析发现，对照组和2个处理组奶牛的初始日泌乳量在25.45～25.73 kg，3个试验组间差异不显著（P＞0.05）。处理1和处理2连续28 d饲喂不同添加量的微生态发酵饲料，试验结束后，奶牛的日泌乳量分别增加了3.32 kg和3.72 kg。与对照组相比，处理1、处理2的期末日泌乳量分别显著增加了3.84%和5.78%（P＜0.05），而处理1与处理2相比差异不显著（P＞0.05）。

表1 微生态发酵饲料对奶牛泌乳量和乳品质的影响

2.3 微生态发酵饲料对奶牛乳品质的影响

如表1所示，从奶牛乳脂率来看，与对照组相比，处理1、处理2的乳脂率分别显著增加了5.86%和9.88%（P＜0.05）。从乳蛋白率来看，与对照组相比，处理1、处理2的乳蛋白率分别显著增加了1.26%和3.56%（P＜0.05）。从乳糖含量来看，与对照组相比，处理1、处理2的乳糖含量分别增加了1.78%和3.47%（P＜0.05）。从乳汁非脂固形物含量来看，处理1比对照组增加了1.48%（P＞0.05），而处理2比对照组的乳糖含量显著增加了3.87%（P＜0.05）。

从体细胞数来看，对照组正常饲喂全价混合日粮，奶牛鲜乳中体细胞数量值为3.62×105/mL，而日粮中 添加1 kg微生态发酵饲料后，奶牛鲜乳中体细胞数量值为2.85×105/mL，显著下降了21.27%（P＜0.05）。当在日粮中添加2 kg微生态发酵饲料后，奶牛鲜乳中体细胞数量值为2.47×105/mL，显著下降了31.77%（P＜0.05）。

2.4 微生态发酵饲料对奶牛血液生化指标的影响

如表2所示，微生态发酵饲料对奶牛血液中的总蛋白、免疫球蛋白、血糖、尿素氮含量无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，处理1和处理2的总蛋白含量分别增加了0.96%和1.32%，处理1和处理2的免疫球蛋白含量分别增加了1.43%和1.49%。处理1的血糖含量比对照组提高了0.37%（P＞0.05），但处理2的血糖含量比对照组下降了0.74%。处理1的尿素氮含量比对照组下降了0.15%（P＞0.05），但处理2的尿素氮含量提高了0.45%（P＞0.05）。不同处理组的血液生化指标与对照组相比，差异不显著，表明在现有饲喂时间和剂量下，微生态发酵饲料对奶牛血液生化指标影响较小。

表2 微生态发酵饲料对奶牛血液生化指标的影响

3 讨论

微生态发酵饲料是借助乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等有益微生物发酵获得的营养丰富、适口性强、酸香适中的饲料，这些有益微生物在发酵过程中可以改变饲料原有的理化性质，改变饲料口感，提高饲料利用率，进而增加食用动物的生产性能。本研究发现，连续28 d饲喂不同添加量的微生态发酵饲料，不同处理组的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量及非脂固形物均呈不同程度增加。刘思源等[3]研究发现，若用30%微生态发酵饲料代替等量的精料补充料，奶牛泌乳量可提高0.64 kg/d，每升乳汁的乳脂率和乳蛋白率分别增加80 mg和20 mg。同时，微生态发酵饲料可以有效改善饲料品质，促进动物生长，提高动物免疫力。本研究发现，处理组鲜乳中的体细胞含量可显著降低21.27%～31.77%。但血清中总蛋白和免疫球蛋白的含量变化不显著，这可能与饲喂时间较短有关。杨小兵等[4]研究发现，荷斯坦奶牛连续饲喂60 d的液态发酵饲料，其血清总蛋白含量无显著变化，但血清总抗氧化能力可显著提高（P＜0.05）。因此，奶牛泌乳期间适量添加微生态发酵饲料，不仅可以提高奶牛的生产性能，改善乳品质，还能降低体细胞数，促进奶牛健康发育。

4 结论

微生态发酵饲料可以提高奶牛生产性能，日粮添加量2 kg的微生态发酵饲料可以显著提高奶牛生产性能和乳品质，降低体细胞数，但短期饲喂对奶牛血液生化指标影响不显著。