中草药添加剂对西门塔尔牛生产性能和隐性乳房炎的影响

买买提·克玉木，袁理星，崔繁荣，闫向民，马 桢

新疆畜牧科学院，新疆乌鲁木齐 830099

0 引言

西门塔尔牛是一种乳脂率、乳蛋白率显著高于荷斯坦牛的乳肉兼用型奶牛品种[1]，原产于瑞士，自1990年引种后与国内黄牛改良后的杂交一代生产性能较好，西门塔尔牛及其杂交后代深受国内市场的欢迎。西门塔尔牛与其他奶牛一样，在泌乳后期，产奶量逐渐下降，为了提高养殖效益，泌乳后期的饲养管理关键为如何减缓奶牛产奶量下降速度，并让奶牛逐渐恢复膘情，为自身和胎儿营养的积累奠定基础。泌乳后期奶牛干物质采食量和一昼夜总反刍时间极显著高于泌乳盛期奶牛[2]，此时奶牛的饲料利用率相对较高，因此可以通过“食疗”的方法减缓奶牛产奶量的下降速度。

奶牛乳房由于在泌乳初期、盛期、中期经过长时间的工作，可能因挤奶过程或环境卫生不达标等因素患有隐性乳房炎，由于隐性乳房炎临床症状不典型，容易被养殖人员忽视，是一种发病率极高且以渐近性炎症为特征的生产疾病[3]。若饮用患隐性乳房炎奶牛生产的生乳，可能会出现腹泻或肠道细菌感染，不利于人类健康。

中草药添加剂是一种可提高畜禽生产、繁殖、免疫等功能的饲料添加剂，尤其是对奶牛生产性能和乳房健康的改善有积极作用[4]。本试验在西门塔尔牛基础日粮中添加不同剂量的中草药添加剂，以研究其对西门塔尔牛泌乳后期产奶量、乳品质和隐性乳房炎发病率的影响，以期为减缓泌乳后期产奶量下降速度，改善乳房健康提供参考依据。

1 试验与方法

1.1 试验材料

1．1．1 试验动物

从新疆禾邦牧业有限公司繁育场挑选32 头日产奶量为15.0 kg左右，体况评分为2～3分、采食量相近、胎次相同、体重在465～470 kg之间的、处于泌乳后期的患有隐性乳房炎（BMT检测结果为阳性）西门塔尔牛。

1．1．2 中草药添加剂

按照中兽医理论和中药配伍禁忌，试验所用中草药添加剂主要由蒲公英60 g、山楂50 g、黄芪40 g、金银花40 g、甘草20 g、党参20 g、白术20 g、红糖10 g组成。中草药均采购于新疆百草堂大药房。中草药采购后均进行粉碎、充分混匀，以600 g/包进行分装，以防受潮。

1.2 试验方法

1．2．1 试验分组

本试验于2021年8月10日—9月23日在新疆禾邦牧业有限公司繁育场进行。将32 头试验牛随机分成4 组，分别为对照组（饲喂基础日粮）、低剂量组（饲喂基础日粮+中草药添加剂100 g/头·d）、中剂量组（饲喂基础日粮+中草药添加剂200 g/头·d）、高剂量组（饲喂基础日粮+中草药添加剂300 g/头·d），每组8 个重复。预饲期3 d，正式期42 d。

1．2．2 饲养管理

本试验所选取的西门塔尔牛均采用散栏式饲养。每天人工饲喂3 次，时间分别为上午7点，下午1点、晚上8点。西门塔尔牛为自由采食和饮水。每天挤奶3 次，分别在西门塔尔牛采食后1 h进行。从正式试验开始，每天统计西门塔尔牛的产奶量，间隔7 d将乳样送检1 次，检测乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量和体细胞数。试验结束当天对试验牛进行BMT检测。

1．2．3 基础日粮

试验基础日粮配方及营养水平详见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平（风干基础）

1.3 检测指标

产奶量：正试试验开始时，每天3 次挤奶结束后，统计西门塔尔牛的日产奶量，连续测定42 d，并间隔7 d对不同组奶牛的产奶量进行汇总。

乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量：通过全自动乳成分分析仪进行检测。

体细胞数：通过牛奶体细胞检测仪进行检测。

隐性乳房炎的判断标准如表2所示。

表2 隐性乳房炎BMT 检测方法的判断依据

1.4 数据统计

本试验数据用SPSS22.0软件进行单因素方差分析，多重比较方法为邓肯氏新复极差检验法。

2 结果与分析

2.1 不同中草药对西门塔尔牛产奶量的影响

如表3所示，从饲喂第1周结果来看，低剂量组比对照组产奶量提高了3.66%，但组间差异不显著（P＞0.05），而中、高剂量组比对照组产奶量分别提高了8.41%、5.00%（P＜0.05）。从饲喂第2周结果来看，与对照组相比，低剂量组比对照组产奶量提高了4.8%（P＞0.05），而中、高剂量组比对照组产奶量分别显著提高了9.68%、8.63%（P＜0.05），而高剂量组与低、中剂量组间差异不显著（P＞0.05）。从饲喂第3周来看，低剂量组和对照组差异不显著（P＞0.05），中、高剂量组比对照组产奶量分别显著提高了7.53%、6.91%（P＜0.05），而低剂量组与中、高剂量组间差异不显著（P＞0.05）。从饲喂第4周来看，不同试验组和对照组产奶量存在显著差异，低、中、高剂量组比对照组产奶量分别显著提高了6.90%、9.92%、9.07%（P＜0.05），不同试验组差异不显著。从饲喂第5周来看，与对照组相比，低、中、高剂量组比对照组产奶量分别显著提高了9.29%、13.27%、11.17%（P＜0.05）。从饲喂第6周来看，低、中、高剂量组分别比对照组产奶量分别显著提高了19.94%、27.25%、25.56（P＜0.05），但组间差异不显著。其中中剂量组产奶量下降最少，比低、高剂量组产奶量分别提高了5.74%、1.32%（P＞0.05）。

表3 试验配方中草药对西门塔尔牛产奶量的影响 单位：kg

结合西门塔尔牛生理特点和泌乳规律来看，西门塔尔牛在试验期间产奶量在泌乳后期均呈下降趋势，但试验组添加不同剂量的中草药添加剂后，西门塔尔牛产奶量下降速度减慢，表明泌乳后期在西门塔尔牛基础日粮中添加适量的中草药添加剂可以提高产奶量。

2.2 不同中草药对西门塔尔牛乳品质的影响

如表4所示，从乳脂率指标来看，低、中剂量组比对照组乳脂率分别提高了1.76%、3.52%（P＞0.05），但组间差异不显著，高剂量组比对照组乳脂率显著提高了7.29%（P＜0.05），但高剂量组和低、中剂量组组间差异不显著。

表4 试验配方中草药对西门塔尔牛乳品质的影响

从乳蛋白率指标来看，不同试验组和对照组的乳蛋白率差异不显著，低、中、高剂量组比对照组乳蛋白率分别提高了3.03%、3.31%、2.48%（P＞0.05）。

从乳糖指标来看，不同试验组和对照组的乳糖含量差异不显著，低、中、高剂量组比对照组乳蛋白率分别提高了2.47%、3.14%、2.69%（P＞0.05）。其中中剂量组西门塔尔牛乳汁中的乳蛋白率、乳糖含量最高，而高剂量组乳脂率最高。

因此，西门塔尔牛连续饲喂6周中草药添加剂后，不同试验组奶牛的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量均有所提高，表明中草药添加剂除了能增加产奶量外，还具有一定的乳品质改善作用。

2.3 不同中草药对西门塔尔牛隐性乳房炎的影响

体细胞数对判断奶牛乳房健康和是否患有隐性乳房炎具有一定的指示作用。在正常饲喂和饲养管理下，对照组的西门塔尔牛每毫升乳汁中体细胞数平均值为56.84 万个，经过42 d连续饲喂不同剂量中草药添加剂，低、中、高剂量组每毫升乳汁中体细胞数平均数分别为35.37 万个、21.28 万个、17.96万个，表明中草药添加剂可以显著降低乳样中体细胞数量。与对照组相比，低、中、高剂量组每毫升乳汁中体细胞数平均数分别显著下降了37.77%、62.56%和68.40%（P＜0.05）。中剂量组和高剂量组比低剂量组分别显著下降了39.84%、49.22%（P＜0.05）。

如图1所示，对照组阴性、可疑、弱阳和强阳性西门塔尔牛数量分别为2 头、3 头、2 头和1 头，低、中、高剂量组阴性的西门塔尔牛数量分别为4头、5 头、6 头，可疑数量分别3 头、2 头、2 头，弱阳性数量分别为1 头、1 头和0 头，不同试验组均未检测出阳性和强阳性隐性乳房炎牛。对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组隐性乳房炎发病率分别为75%、50%、37.5%、25.0%，低、中、高剂量组比对照组西门塔尔牛的隐性乳房炎发病率下降了33.33%、50.00%和66.67%，表明随者中草药添加剂量的增加，西门塔尔牛隐性乳房炎发病率呈下降趋势。

图1 中草药对西门塔尔牛隐性乳房炎的影响

3 讨论

西门塔尔牛是一种对苦味、酸味、甜味等较为敏感的反刍动物[5]。中草药添加剂含有天然的酸、甜、苦、甘、咸、辛味，对于刺激西门塔尔牛嗅觉和味觉具有重要作用。本研究选用的甘草是一种补益、中和的中草药，其富含的甘草甜素赋予中草药添加剂独特的甘味，山楂的酸甜味也可以激发西门塔尔牛食欲。因此试验前4周，低剂量组西门塔尔牛产奶量不如中剂量、高剂量组高，但随着中草药饲喂时间的增加，低剂量组奶牛隐性乳房炎症状得到缓解，低剂量组奶牛的产奶量也显著高于对照组。赵小伟等[6]在奶牛基础日粮中分别添加0 g/d、150 g/d、300 g/d中草药添加剂，发现试验组奶牛产奶量分别提高5.1%、10.6%（P＞0.05），但体细胞数分别显著下降62.7%、76.6%（P＜0.05）。董雪松[7]也试验发现，奶牛基础日粮中添加200 g/d的中草药添加剂，奶牛日产奶量可显著提高10.98%（P＜0.05），而乳脂率和乳蛋白率同时分别提高7.86%和5.25%（P＜0.05）。本试验发现高剂量组乳脂率比对照组显著提高了7.29%（P＜0.05），但不同试验组和对照组乳蛋白率差异不显著（P＞0.05），这可能因中草药添加剂配方不同有关，因此今后可以从乳品质改善角度出发，专门调配改善乳品质的中草药添加剂进行试验，为中草药添加剂与奶牛乳品质关联研究提供依据。

奶牛隐性乳房炎主要和细菌感染相关，常见病原菌为金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌[8]。不同中草药的抑菌效果不同，研究发现蒲公英和金银花复合植物水提物对于引起奶牛乳房炎的金黄色葡萄球菌具有较好的抑制作用[9]，而甘草对无乳链球菌、停乳链球菌均有较好的抑菌效果[10]。本试验选用蒲公英、山楂、黄芪、金银花、甘草、党参、白术7 味中药，该中草药配方对常见的隐性乳房炎具有较好的防治效果。郝景锋等[11]研究发现，中草药添加剂除了可以防治奶牛乳房炎外，还可以修复奶牛受损的乳腺上皮细胞，降低奶牛血清中的乳酸脱氢酶活性，增强奶牛机体免疫力。因此在奶牛泌乳后期可以根据不同奶牛场隐性乳房炎病原菌体外抑菌试验结果，有针对性地选择中草药添加剂进行治疗和预防，是一种新型“替抗”产品。C