水稻—金背鲤共生模式与技术

曾宪文，余长生，吴正武，余政军，张印，张泉，黄璜，4*，孟祥杰*

(1 怀化市畜牧水产事务中心，湖南 怀化 418000；2 通道县畜牧水产事务中心，湖南 通道 418500；3 湖南农业大学农学院，湖南 长沙 410128；4 湖南省稻田生态种养工程技术研究中心，湖南 长沙 410128)

稻田养鱼历史悠久，是中国先民顺应自然、与自然和谐共生理念的体现。进入新世纪，稻渔模式的内涵不断丰富，形成了稻鱼+方式，如稻鱼+鳖、稻鱼+螺、稻鱼+虾等，但稻鱼仍是经典的、基本的稻田生态种养模式。2005 年，稻田养鱼被联合国授予全国重要农业文化遗产(GIAHS)；2021 年，农业农村部等六部委联合印发《“十四五”全国农业绿色发展规划》，提出新创建一批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，集成推广循环水养殖、稻渔综合种养、大水面生态渔业等健康养殖模式，稻鱼、稻鱼+的发展具有广阔的前景[1]。

1 稻—金背鲤共生模式的背景

传统稻田养鱼模式生产的鱼体型小，市场竞争力弱，对田间病虫草害的控制效果较差，在山区如遇洪水，鱼会随水流游走，造成经济损失。这些是稻鱼+模式首先要解决的问题。湖南省怀化市辰溪县、沅陵县、中方县在稻鱼模式中引入生长速度快、品质优、抗风险能力强的金背鲤鱼，提高了经济收入及抗风险能力，在环境保护前提下，稻—金背鲤模式既能适应市场需求，又能提高稻田综合生产能力，是乡村振兴的重要抓手。

农产品销售是稻农最关心的问题。稻金背鲤共生产品与单一水稻生产的稻谷、单一水产生产的金背鲤比较，销售上有特色。金背鲤背上有两条明显的金带，分布在背鳍的两侧，从头部至尾部。稻金背鲤共生的鱼有了“田”和“金”二个标签，前者代表生态、绿色，后者代表悦目、标识，在销售上辨识度、视觉冲击力更强。稻金背鲤共生的稻谷，加工成大米后，是名符其实的稻鱼米，自备生态、绿色、美味的自然标签。

2 稻—金背鲤共生模式的技术要点

2.1 田块选择及田间工程

选择排灌方便、阳光及水源充足、无污染且保水的田块。在插秧前，做好田间工程建设。根据田块大小与形状，挖掘形状为“口”“一”“十”“井”或“田”字形鱼沟，结合实际在5 种形状中任选1 种。沟深1.0～1.5 m，沟底宽1 m、上部宽1～2 m，但沟的面积不超过稻田总面积的10%。鱼沟与田埂保持一定距离。根据排灌要求，设置好进水口与出水口。进水口挖掘鱼凼，鱼凼深1.0～1.5 m，面积2～15 m2。如地势平坦，也可2 丘或多丘田在相邻的角上共用一个鱼凼。水稻—金背鲤共生模式田间分布见图1。

图1 水稻—金背鲤共生模式田间分布图Fig.1 The field distribution of rice and golden backed carp co-culture system

2.2 田间施肥及消毒

田间工程完成后用生石灰消毒，可提高稻田pH值，并为水稻、鱼的生长提供钙元素。根据稻田的肥沃程度，每公顷施用有机肥15～20 t，复合肥(N ∶P2O5∶K2O=15 ∶15 ∶15)450～500 kg，尿素150～180 kg。从第2 年开始，酌情逐步减少肥料施用。

2.3 水稻栽培技术

2.3.1 品种选择

选择株形紧凑、抗病性强、产量高、抗倒能力强的优质品种，如农香32、农香42、湘晚籼12 号、泰优390 等。水稻种植需避免长时间连作，防止水稻病虫害大面积发生。播种前浸种催芽并做好消毒杀菌处理。

2.3.2 播种及移栽

秧田要求排灌方便，常规稻每公顷用种量30～60 kg，杂交稻每公顷用种量15～30 kg。播种前，秧田施用复合肥(N ∶P2O5∶K2O=15 ∶15 ∶15)300～600 kg/hm2；水稻移栽前，施用“送嫁肥”；秧龄15～20 d时移栽，杂交稻每丛插2～3 株基本苗，常规稻每丛插3～4 株基本苗，每公顷移栽18 万～27 万蔸。采用宽窄行移栽时，宽行移栽规格18 cm×35 cm，窄行移栽规格18 cm×20 cm。采用直播栽培时，要求田间平整无积水，每公顷用种量常规稻60～90 kg、杂交稻30～45 kg，采用播种壶条播，保证水稻间距均匀一致。

2.3.3 田间管理

水稻移栽后，灌水促进返青，根据金背鲤的生长状况与水稻生长发育调整田间水量。根据水稻长势长相及土壤肥力酌情分批、分次施肥。在水稻分蘖期每公顷施用尿素30～75 kg，孕穗期每公顷施用复合肥150～225 kg。禁用除草剂及有害农药。施肥用药前，加深水位，将金背鲤集中到鱼凼中，降低农药对鱼的危害。稻谷90%黄熟时收割。

2.4 金背鲤养殖技术

选择活泼、健康、鳞片完整、规格一致的金背鲤鱼苗。鱼苗在放养前用盐水消毒。5 月底6 月初，规格为50 g 的鱼苗放养密度为3 000～4 500 尾/hm2，当鱼规格较小时，可适当提高放养密度。在水面放置浮萍、水葫芦等浮游植物，提供安全的栖息环境，同时加设驱鸟带。当金背鲤达到商品鱼规格时，捕捞销售，适当适量早捕，既抢早市，又为余下的金背鲤生长腾出空间。水稻收获后，可留鱼过冬，利用冬闲田继续养殖，在淡季销售；也可利用冬闲季节养殖鱼苗，翌年春末销售。

在不影响水稻生长的前提下，尽量深灌，促进金背鲤生长。可采用麸皮、玉米粉、黑麦草等(99%)+1%大蒜、鱼腥草等进行饲喂。喂养过程中遵循“四定”原则，忌天气变化剧烈期投喂过多。坚持每日巡田，观察鱼的生长状况，发现病鱼、死鱼及时隔离，防鱼病的蔓延与爆发。每20 d 用生石灰消毒1 次，每次75～110 kg/hm2，全田泼洒。

3 稻—金背鲤共生模式综合效益分析

3.1 经济效益

前人研究表明，稻鱼共生模式可提高水稻产量及稻谷品质[2]，给农民带来高经济效益[3]。金背鲤生长速度快、肉质肥厚、味道鲜美，夏天洪水爆发，大多数品种的鱼会随着水流逃逸，但金背鲤性情温顺、觅食能力强、适应能力强[4]，且不易逃逸。水稻—金背鲤共生模式具有高经济效益，但在不同地点差异较大，主要是水稻种子、鱼苗投入、药品、肥料施用及田间改造上及田间管理等投入方面具有较大差异(表1)。

表1 稻—金背鲤共生模式的投入产出情况Table 1 Input-output value of rice and carp co-culture system元/hm2

案例一:湖南省怀化市通道县稻—金背鲤共生模式

示范地位于湖南省怀化市通道县牙屯堡镇通坪村桥寨4 组，采用一季稻—金背鲤共生养殖模式，面积110 hm2，稻田不挖掘鱼沟鱼凼。水稻于4 月中下旬人工移栽，品种为农香42，用种量45 kg/hm2，移栽规格35 cm×35 cm，8 月下旬收获，稻谷产量6 000 kg/hm2。3 月中下旬，每公顷放养4～5 cm 的金背鲤75 kg。水稻收获时，同时收获金背鲤，金背鲤产量为750 kg/hm2。全田不施用任何化肥、药品、除草剂。在示范地，水稻种子、鱼苗、人工、田间改造、机械、土地等总投入为26 280 元/hm2，水稻及金背鲤总产值54 450 元/hm2，利润达28 170 元/hm2。

案例二:湖南省怀化市中方县水稻金背鲤共生模式

示范地位于湖南省怀化市中方县铜湾镇思坪村塘坎组，采用稻油轮作方式，在水稻生长季节进行一季稻—金背鲤共生养殖，稻鱼共生面积18 hm2，稻田内挖掘鱼沟鱼凼。水稻于5 月15 日人工移栽，用种量13.5 kg/hm2，移栽规格20 cm×24 cm。水稻生育期内，根据水稻生长状况及病虫害发生状况施用化肥及除草剂，9 月15 日收获，稻谷产量9 000 kg/hm2。水稻返青后，放养50 g/尾的金背鲤375 kg/hm2。金背鲤主要以草籽、水生动物等为食，不进行人工饲喂。在水稻收割前收获，金背鲤产量为1 350 kg/hm2。在示范地内，水稻种子、鱼苗、人工、田间改造、机械、土地等投入达68 445 元/hm2，水稻及金背鲤总产值79 200 元/hm2，利润10 755 元/hm2。

案例三:湖南省怀化市辰溪县稻鱼鸭共生模式

示范地位于湖南省怀化市辰溪县潭湾镇西庄坪村9 组，采用一季稻—金背鲤—鸭共生养殖模式，示范面积40 hm2，稻田内挖掘鱼沟鱼凼。水稻于4 月中下旬人工移栽，用种量22.5 kg/hm2，移栽规格27 cm×27 cm。水稻生育期内，不施用化肥及除草剂。水稻于10 月上中旬收获，稻谷产量9 000 kg/hm2。水稻返青后，放养150 g/尾的金背鲤900 kg/hm2。水稻收获时收获金背鲤，产量为1 875 kg/hm2。8月上旬每公顷放养500 g 辰溪麻鸭900 只，此时鸭子体型较小，无法捕食体型大的金背鲤，解决了鱼鸭共生矛盾。水稻收获后，持续养殖至商品鸭规格进行销售。在示范区内，水稻自行留种，减少了水稻种子、鱼苗及禽类投入20 700 元/hm2，金背鲤、辰溪麻鸭及稻谷总共产出410 850 元/hm2，利润达359 850元/hm2。

综上所述，3 个案例利润均超过1 万元/hm2，其中，案例三稻鱼鸭模式经济效益最高，采用鱼鸭分期养殖方式，解决了鱼鸭共生矛盾，更大程度地发挥生态系统的功能。案例一及案例三实现了化肥、药品“零”施用，充分利用生态防控作用，进行绿色生产，提高总产值，也具有高的生态效益。水稻—金背鲤共生模式的发展仍具有巨大潜力，还可进一步延伸，例如案例三采用水稻—金背鲤—本地鸭的共生模式，每公顷利润提高到359 850 元。

3.2 生态效益

稻田养鱼对大气成分调节、水分调节、养分循环、生物防治等具有重要作用。金背鲤粪便直接还田，能改善土壤结构，提高土壤酶活性及土壤全氮、全磷含量[5-7]。鱼在田间活动，抑制杂草萌发[8]。还可撞落昆虫并捕食。据统计，稻田养鱼较水稻单作减少33.63% 的氮肥投入，农药投入减少59.73%[9]。鱼加入稻田，延长了食物链，降低N2O增温潜势和温室气体排放强度[10]，减少24%化肥及70%农药施用量[11]，提高稻谷产量及稻米品质[12-13]。

3.3 社会效益

稻—金背鲤共生模式减少了农药、除草剂、肥料用量，提高了资源利用率，生产出优质稻谷及金背鲤，极大地满足了人们的需求。另一方面，稻—金背鲤共生模式高的经济效益，提高了农民种田积极性，对促进乡村振兴及保障粮食安全有重要意义。

4 展望

4.1 稻—金背鲤共生模式的抗风险能力

稻田生态种养模式须具备抵抗市场与自然两方面的风险，原有的稻—建鲤模式虽然有一定抗风险能力，但仍不能满足要求。稻—金背鲤模式的初级产品有金背鲤苗、金背鲤成鱼、稻谷3 种，其中前2种目前总量不大，具有销售的唯一性。随着稻金背鲤面积扩大，可依托种苗底蕰，抢占市场制高点。抵抗自然风险方面，山区危害最大的是洪灾，依托金背鲤遇暴雨“呆”和“静”的优势，实现有“灾”无“害”，特别是在全球气候变化背景下，极端天气频率增加，稻—金背鲤模式更能适应未来的气候变化。

4.2 稻—金背鲤共生模式符合绿色优质发展要求，推广价值高

水稻—金背鲤共生模式能提高土壤肥力，减轻病虫草害的发生，降低农药、化肥、除草剂的用量，减轻农田污染，提高农产品品质，符合绿色优质发展要求。稻—金背鲤共生模式操作简单可行，复制性强，有利于大范围推广。在生产上，稻—金背鲤模式逐渐丰富，形成了稻—金背鲤—鸭、稻—鳖—金背鲤、稻—本地鲤—金背鲤模式，丰富了农田生态系统中的生态位，实现资源的高效利用，提高了农民收入，具有推广价值。

4.3 稻—金背鲤共生模式发展面临的困境

稻—金背鲤共生模式对田间基础设施建设要求较高，还需饲喂金背鲤，及开展鱼病防控、天敌防控，人工及投入大。湖南省怀化市多为山区，养殖面积相对较小，分布较零散，难以实现机械化，不利于农田景观打造及农产品加工销售。农民素质偏低，缺乏专业性指导，在田间管理、品种选择、鱼病防治等方面具有提升潜力。